《尋訪上海的30樣小吃》之28-鮮肉月餅

作者: 秋葉飛起

導讀第二十八樣小吃:鮮肉月餅 秋風微起,上海街頭會有一道亮麗的風景,一道由各色人等構成的排隊風景。我特別喜歡在黃昏的時候,欣賞這道秋天的風景,有時自己也會加入到風景中。安安靜靜,不聽嘈雜聲,但聞遠爐香。這爐香就是鮮肉月餅的芳香。 一爐出鍋,人群或有微微騷動。前面的人略加貼緊,期盼買到這一鍋;後面的人會翹伸頸脖,踮望著隊伍的行進速度。守在� ...

第二十八樣小吃:鮮肉月餅

秋風微起,上海街頭會有一道亮麗的風景,一道由各色人等構成的排隊風景。我特別喜歡在黃昏的時候,欣賞這道秋天的風景,有時自己也會加入到風景中。安安靜靜,不聽嘈雜聲,但聞遠爐香。這爐香就是鮮肉月餅的芳香。

一爐出鍋,人群或有微微騷動。前面的人略加貼緊,期盼買到這一鍋;後面的人會翹伸頸脖,踮望著隊伍的行進速度。守在最前的自然欣喜不已,有買三、兩個的,亦有買七、八個的,若碰上個買四、五十個的,那此人必遭受數十人的白眼。

鮮肉月餅,要趁熱吃,出爐即食,最香!若是你沒有在秋風微起的街頭,當街吃過燙嘴的鮮肉月餅,那是你還沒有體味上海的風情!

以筆者對上海的了解,此道風景,中秋前最亮麗!若想看,想聞,想吃,可往淮海路,亦可往南京路。

淮海路上,起碼有四道鮮肉月餅排隊風景,從東往西依次是:哈爾濱食品廠、光明邨、長春食品商店、滄浪亭(如今整棟樓在裝修,不知是否回搬)。

南京路上,更加厲害,起碼有六道鮮肉月餅排隊風景,從東往西依次是:真老大房、沈大成、第一食品商店、泰康食品商店、王家沙、西區老大房(近南京西路,萬航渡路50號)。

而西區老大房在許多老上海的心目中,排第一。

除了這兩條著名馬路上著名店的著名鮮肉月餅,零星點綴在上海的上品鮮肉月餅,至少我吃過的,有普陀的四如春(見第一樣小吃:冷面)、實惠點心店(見第七樣小吃:豆腐花

)、長寧的秋霞閣(見第十八樣小吃:蟹殼黃)。

其中四如春的尤其味美,且一年四季都可享此口欲。

早年上海的鮮肉月餅,只有在秋天的季節裡,臨近了中秋節才能吃到。概早年的人,能吃肉多少是件幸福的事!如今,除了那些窮困地區,不知還有多少人能以吃肉為幸福?幸福的遠去,是幸福遠了?還是我們的心靈遠了...

我大概也有20來年沒吃過西區老大房的鮮肉月餅,其味已遠,以至早年它究竟具體在哪個位置,印像已然模糊。

如今的西區老大房,只在九百世紀食品商城占了一個非常小的窗口,連門面都稱不上。但若你從遠處尋著去,找排隊的那個即可。

這是個幾乎永遠排著隊的窗口,前幾天中秋當日,有人以排世博會沙特館的精神,連排7個小時,終於買到散著香味的鮮肉月餅。

我非常幸運,前面只排有一個女孩子。可惜又非常不幸運,因為有個上海中年阿姨插到我前面,非但伸手敏捷,且出手豪爽,一買30個。我是急啊!30個,窗口裡面的國營阿姨足足搛了5分鐘。要曉得,鮮肉月餅冷了是不好吃的。

可我只好干著急,不過想想宜家就欣慰不少。排名家具生產世界第一的宜家,前一陣被排名世界阿姨第一的一幫上海中年阿姨,弄到幾乎欲哭無淚!這幫阿姨結棍[1],天天占領咖啡廳吃免費咖啡。

上海中年阿姨,要麼特別優雅,要麼特別不優雅!伊伐[2]優雅,我只中年爺叔只好裝優雅!其實我心裡勒[3]叫:你妹!

總算到我,買4只鮮肉月餅,3.5元一個,上海鮮肉月餅“勒子[4]”價。

手捧這微熱的“勒子”鮮肉月餅,邊走邊吃,邊吃邊走向僻靜處。為何要尋僻靜處?我寫小吃,特別寫那種必須當街吃的小吃,喜幽靜處,吃一口,回味一口,再在腦中存一口,否則,我如何寫得出這不同的春秋筆法!

吃鮮肉月餅,當先聞其味。上品的鮮肉月餅,若細聞,若深聞,必可覓得一股淡淡的肉香,是掩藏於酥皮下的淡肉香,由內而外,幽味入鼻。

上一段,若用在描繪一高雅女子,亦可!

輕咬一口,酥腴!鹹香!概肉汁滲入麩皮也!此句若描繪女子,不可!有輕薄之嫌!

再咬一口,緊肉伴隨酥皮,齒口芬芳,實乃上味!此時若細觀剩余的大半個鮮肉月餅,尤可見湯汁在肉裡晃蕩,欲滴而不下。酥皮亦分兩層,一層乃上一段描繪的酥腴,因著肉汁的滲入而顯得濕濕的,顏色偏深!外一層乃未浸肉汁的酥皮,干干的,顏色偏淡。

網上有人喜歡曬吃食,對包子、鮮肉月餅之類,有人竟然偏好咬上一口,拍下那剩下的一張畫面以示眾。我很是奇怪,他/她秀自己的照片,為何不喜脫了外褲只穿西裝來示眾?

第一只西區老大房鮮肉月餅下嘴(下肚是飽腹,下嘴是填欲,算我秋葉飛起的專利用詞吧!),實不滿足。復入一只,吃著嚼著,慢慢地竟然生出了一種幸福的感覺!一種很久未有的,很早年的,很單純的,感覺!

“道由白雲盡,春與青溪長。時有落花至,遠聞流水香!”

注:結棍[1]:厲害  伐[2]:不 勒[3]:在 勒子[4]:上海麻將中術語,意謂“封頂”。可意為“最高”。

上海灘有可能好吃的其他鮮肉月餅店:文章中有敘,不再累述。


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