燈影秦淮 煙水南京古今風情

作者: 老胳膊老腿

導讀燈影秦淮河當繁華已成往事,南京的輪廓卻漸漸地清晰起來———這個城市,如此的包容兼蓄,如此的閑適淡然。 無聲處看行雲流水,煙水中看淡繁華。用懷舊浪漫的心,看清楚一個屬於你的南京,就算僅僅是過客。 記住南京 南京是給詩人懷古的地方,打開詩文,碰上金陵,必是懷古。其時六朝故都,莫愁湖畔,金陵王氣,歷千八百年早已黯然而消,留下的只是煙水氣息� ...

燈影秦淮河當繁華已成往事,南京的輪廓卻漸漸地清晰起來———這個城市,如此的包容兼蓄,如此的閑適淡然。

無聲處看行雲流水,煙水中看淡繁華。用懷舊浪漫的心,看清楚一個屬於你的南京,就算僅僅是過客。

記住南京

南京是給詩人懷古的地方,打開詩文,碰上金陵,必是懷古。其時六朝故都,莫愁湖畔,金陵王氣,歷千八百年早已黯然而消,留下的只是煙水氣息,無邊風月,還有南京的包容兼蓄,閑適淡然。只消一天的時間,你會愛上南京。

印像

清晨醒來,天藍得很可愛,在穿過了層層的葉子以後,陽光是細碎晶瑩的,南京的城市綠化率一直在30%以上,市區裡,枝繁葉茂的老梧桐更是處處可見,就這樣,在滿城綠色裡,尋一個平常的小食攤,一碗豆漿,幾根油條,南京的味道就出來了,如果不夠“滿足”,珠江路上的姑蘇食府、“劉長興”面店,去嘗嘗江南的湯包,細膩的銀絲面,隨性自然,閑怡知足。

中午時分,一個人在湖南路閑逛。這裡的店一般不大,卻頗精致,眩目而不張揚。街上行人如織,卻不覺擁擠,人們走路的速度都不快。

懷古

逛累了,就到玄武湖公園劃船去。公園的大半圍牆是明代的城牆。牆上長滿了青苔、爬山虎。磚大而厚實,多數上面還刻了些字,如“鹽城趙大虎謹制”、“蘇州官窯”等,記錄著歷史的印痕。玄武湖水面開闊大氣、清澈靈動,將石頭城的沉重化為無形。

下午去爬紫金山。紫金山在南京的東郊,安靜、秀氣,風吹竹子的響聲蓋過了行人的嘈雜。紫金山,顧名思義,像紫色金子的山,夕陽西照,山色如金。從紫金山俯瞰南京,城市的天際線平坦開闊,明朗清晰,長江從城北緩緩流過,安閑平穩而又不乏力度。

記住南京

傍晚屬於承載著無數脂粉氣的秦淮河。槳聲陣陣、月影搖紅,小舟順著秦淮河的水,緩緩向遠處漂流。青磚門樓,青瓦粉牆,從眼前悠悠滑過。岸上傳來行人們若有若無的談話聲。

於是閉上眼睛,再也不聽石頭城上的風沙,金陵城裡的流水繁華,懶懶的,恬靜的,記住南京。

食遍南京

金陵桂花鴨

南京人愛吃,尤以鹽水鴨為首選,鹽水鴨講究的是鹵水的調制,鴨種的選配,高下之別全在於此。這其中,最有名的當屬金陵桂花鴨,價格遠貴於一般鹽水鴨。

南京的烤鴨則很少堂食,大都也是市民買回家自吃,與北京烤鴨相比,似乎更為“平民”。大多都是街頭明爐烤制,另配湯汁,回家澆在切好的烤鴨裡。湯汁很考究,有松仁、瓜仁、芝麻以及各種調料,香氣四溢。此外,鴨頭、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肫、鴨心都是南京人的喜愛。南京的飲食,地道、本色、徹底,遠過任何地方。

而最精彩的當數“鴨血粉絲湯”,這東西簡單之極,鴨血、鴨腸、鴨肝配上粉絲,吃時,再叫上一籠“小籠湯包”,再無他選。

野菜·龍蝦

南京人喜食野菜。種類很多,有“旱八鮮”、“水八鮮”之說。江畔野生的蘆蒿,清香肥翠,最是誘人。懂吃的人,到了南京的任何一個飯店,都少不了喊上一盤蘆蒿清炒臭干,食之別有一番境界。蔞蒿也是春天南京的時蔬,有四野村民擔了在街頭賣,蔞蒿味清遠,蔞蒿炒肉片(絲),食之令人如沐春風。東坡更有詩雲:“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”清明前的香椿頭,更令南京人著迷。香椿好像只有一個做法,就是香椿炒雞蛋,也是田園氣息、早春感覺。尋常、普通、自然、家常,卻格高品遠。

龍蝦以洪澤湖出產為佳,而弄得最有味的據說是江蘇的盯眙人,盯眙人以“十三香”調味龍蝦,麻辣爽烈,過喉不忘。南京滿街都是龍蝦館子,滿街都是龍蝦味,叫上一大盆龍蝦,再叫上一大盆酸菜魚,夠了,南京人還會叫上一幫朋友,在豪爽中恣意揮霍一個晚上。龍蝦味鮮肉厚,燒熱了紅艷勾人,10元左右就可買上一份,實在是尋常人家的歡樂。

小吃·佳肴

南京的小吃,都很傳統,以夫子廟一帶的秦淮小吃為代表。李芳閣的鴨油酥燒餅、什錦菜包,永和園的開洋干絲、螯殼黃燒餅;六鳳居的豆腐澇、蔥油餅;魁光閣的五香蛋、五香豆等等,老南京都能如數家珍。

小吃中最怪的是“旺雞蛋”,是孵化了一半夭折了的雞蛋,放在清水裡煮了,在街頭賣。那孵化過的蛋是長了密密的毛的,要把毛扒去,蘸了椒鹽吃。年輕的女孩愛吃,蹲在爐子邊,一吃就是幾只,是南京街頭獨特一景。

像樣的菜也能說上幾例,如燉生敲(黃鱔活殺去骨用木棍敲松燉制),江寧紅燒老鵝之類,其名並不彰顯,用料也很平常,仍然是南京的風格———於平易中找尋趣味,於簡單中享用快樂,煙水風流,自在人生。

老南京小點推介

夫子廟的涼粉

上海路長青藤茶吧的炒飯

悅華大酒店二樓“劉長興”的小籠包餃

南京理工大學的曉湯酸菜魚

鎖金村的旺雞蛋(沒有膽量就別試哦)

王府大街的芳婆糕團店美味小點

老昌水餃的雞蛋炒飯

尹氏湯包裡的雞汁湯包

韓復興的雞鴨胗

小上海的五香烤麩和鹽水毛豆

金陵人的筍干燒鴨胗,辣子雞

馬老頭大盤雞

富春茶社的蝦仁,蟹黃包子,翡翠燒賣

大煮干絲,芙蓉蛋

板倉重慶古橋的酸菜魚

楊公井的幾家川崎火鍋店

南京必游之地

古城牆:與秦淮河緊密相依,歷史的像征。城牆上有碉堡2000座,城門24個。保存比較好的有城南中華門、西北挹江門、城東北玄武門、城東的中山門等。南京古城牆規模之大堪稱世界第一,是我國古代建築史上的一個傑作。

秦淮風月:南京西南面的一條主要河流,分內河和外河,內河是“十裡秦淮”最繁華的地帶,有李香君故居等,各種酒樓、茶莊、小吃、排檔充斥兩岸,還可以雇一條小船,讓搖櫓女帶您乘著夜色去游十裡秦淮。

鐘山風景區:位於南京東北部,以鐘山和玄武湖為中心,山勢險峻。山前正中是中山陵,邊上是梅花山、明孝陵、孫權墓、廖仲愷和何香凝墓;東邊是靈谷公園、鄧演達墓;山北有明朝徐達、常遇春、李文忠等墓;鐘山第三峰上有紫金山天文台及天保城。藏有唐玄奘頭骨的靈谷寺也在鐘山腳下。

中山陵:孫中山先生的陵墓。中山陵的主要建築有:牌坊、墓道、陵門、碑亭、祭堂和墓室等。中山廣場南面有音樂台。

轉自“人民網”


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