我在三亞很長時間，我現在就把我所知道的三亞海鮮現狀的由來給大家講一講，以便大家對三亞海鮮有所了解。
先說說春園由來，我來三亞的時候，連春園都還沒有，可以說三亞還是個剛開發的地方。大家都知道，春園吃海鮮原料與烹調是分開的，也就是說，你要自己去買海鮮，然後交給店家加工。而且你發現一個大大的海鮮廣場，有很多很多的小檔位，按排和號來劃分。為什麼會形成這種經營模式，要追溯到幾年前的外貿路。呵呵~給你講述三亞歷史，搬個小板凳來聽聽課吧。以前三亞灣海月廣場那裡是經常有人拉網捕魚的，現在如果你去三亞灣，偶爾也會遇到這種拉網的場面，那要幾十人把一張大網從海裡拉上來，呵呵~那個場面啊，是相當的壯觀。
漁民拉網上來後的收獲，一般都在海月廣場一帶現場售賣，也有魚販過來批量收購。有一些本地人聞風而來，零買一些鮮魚回家煮魚湯的。那時候金鳳凰酒店還沒建。在外貿路的外貿公司的一些職工家屬，就在現在金鳳凰酒店的位置（那時候工程未建，有一塊平地），提供燒木炭的爐子，還有沙鍋，並提供把魚去鱗加工的服務，幫一些願意現場喝魚湯的本地人煮鮮魚湯。這本來是小本生意，賺點微薄的勞務費而已。這個傳統，一直延續到今天原料與加工分開算的經營收費模式。春園海鮮廣場也采取這種收費方式，這種收費方式是由歷史一直延續下來的，不是突然一下為了賺黑心錢硬收的，昨天又去“來是福海鮮店”吃海鮮時，看到有對中年夫妻為了加工費罵老板，罵的那個狠啦，他兩個吃了和樂蟹，蘇眉，對蝦，五指山野菜，老板只收他一百一十五塊錢，已經是非常便宜了，他們還嫌貴，披頭蓋腦一陣大罵，聽到後來我都來氣了，吃這些菜你去黑店不收你個四五百，五六百你出得了門嗎！那老板脾氣也算好，反復解釋，反復解釋，說這是正當的政府承認的合理收費，沒有多收一分錢。
我現在給大家講講三亞海鮮收加工費的由來，以免不明白的人為了加工費，在那裡爭呀吵的，記得最早的時候有次去，外貿路的這種海鮮魚湯加工還不成氣候。我和覓食摯友老張從漁民那買了兩三斤鮮魚，交給店家加工。那時候用的是木炭。兩個人在三亞微冷的傍晚，在海邊守著一爐炭火，等著沙鍋裡的魚湯漸漸燒開。可惜這種意境現在已經不復存在了。那時候加上店家配好的鍋底（有放酸竹筍的，有放西紅柿的），整個花費也就是50元不到。後來外貿路這裡也是因為這樣形成了一個類似海鮮廣場。海鮮的品種開始增多。海鮮的加工收費模式開始形成。再後來金鳳凰酒店工地開始動工，原有的外貿路經營海鮮加工的店家結束經營，然後現在的春園海鮮廣場落成，延續了這種獨特的經營方式。
簡單的說就是漁民入海打海鮮，你向魚民買海鮮然後到加工店加工，現在是海錢店把海鮮已經從漁民那都買到店裡，這樣你就不用在老遠跑去向漁民買，你就在海鮮店買海鮮，然後在海鮮店加工，也就這麼簡單的一個道理，換位思維，明白沒有，就是說這種收加工費的模式是從來就有的。
03年左右，驢子們漸漸成熟，開始傾向自助游的方式探訪三亞，春園由於經濟實惠漸受而受驢子們的追捧。現在，由於人氣很旺，兼物價上調等等許多因素，檔位的鋪租成本水漲船高。從而令春園海鮮廣場離“實惠”二字愈行愈遠。現在的春園海鮮廣場，是眾多驢友到三亞吃海鮮必去之地。它的口碑傳播之廣，令那地方周邊的街道快速形成了一個密集的海鮮食街。還有一些傳說中的宰客黑店，也要借它頭銜行不法之事。我現在可以直接了當告訴大家，你們如果進了黑店你就算把警察叫來，警察也不能怎麼樣，他一不會收稱，二不會關門，三不會封店。三亞是偏遠小地，少數民族，與內地管理是不同的。有一個例子，有幾個人去了黑店，結帳是九千元，最後鬧得不可開交把警察叫來，警察來也只是調解，最後調解到七千元，你能怎麼辦，當然，這是個別例子，並不是三亞全這樣，我之所以這樣說是要大家小心，注意別去黑店被宰。以前春園這裡曾經也是三亞本地人經常光顧之地。然而現在當地人吃海鮮，卻已經越來越少去春園了。為什麼呀？因為春園開始的吸引力，就是“實惠”二字。現在，它離這個這兩個字愈行愈遠。唉~，春園吃海鮮越來越貴了。現在春園大裝修，環境改善翻了一番，價格必定也翻了一翻。
有一對來三亞度密月的驢友對我說他們天天去春園。我聽了很傷心，三亞有很多值得去的海鮮店與品嘗的美食。以至我都忍不住要開一個“美食角落”的專欄來發表寫食的文章。你們在網上做了那麼多功課的結果就是天天去春園？？由於春園的吸引力，導致那一條街全是海鮮店，他們為了從春園搶客，所以價格都比春園低，有的低一點，有的低不少，有的低很多，以各種方式與春園來爭這一塊蛋糕，他們價格雖各不相同，但有一點是相同的，那就是他們不敢宰客，這就是春園這一條街的好處，這裡沒有宰客店，像來是福，光頭，明潤，168，價格各有不同，但都不敢宰客，宰客店在這裡是開不下去的。現在我在講講春園這條街的海鮮價格，海鮮價格根據時差，各不相同，海鮮店進貨時大部分都相差無幾，但海鮮店賣海鮮時，海鮮價格就大不相同，是根據我觀察，其中就一個因素就是海鮮店的海鮮價格根據他店的面積大小來收費的，海鮮店越大，海鮮價格就越高，為什麼，成本，面積大的海鮮店，他的房租就要高，人工就要多，水電煤的消耗也就多，等等一加起來，他的成本等等都要高的多，例如，一個一百平方米的店的成本，比一個二十平方米的成本，那不是高五倍，而是倍數來計算，是高二十倍，所以面積大的店，他不得不開高價，不開高價他的店維持不下去，來這條街吃海鮮的人每天就那麼多，這家去一批，哪家去一批，他必須要在去他家的那些客裡把錢掙回去，不然他店無法支持下去。
有人會問了，那麼就全去那些小店，其實這也理解錯了我的意思，小店他小，所以很多地方都不正規，小店小，面積少，員工少，消耗少，所以去的人就少，去的人少，他也就賺不到錢，所以他必須要從各個地方來節約成本，比如用的油，這一點是很重要的，有的小店用的油那都是低劣的油，都是二手油，一個店用油是主要的，他要節約成本，他敢用好油嗎，因為是小店，他無所謂的，開的好就開下去，開不好就關門算了，什麼樣的面積，他就什麼樣的設施，一個小店的設施他就不可以與大店的設施一樣，你見過哪個小店搞的得像酒店一樣，有些小店打著價格非常低來吸引你，我勸你最好當心，一分錢一分貨，價格太底你敢吃嗎，你以為他的海鮮是從天上掉下來不要錢的呀，價格底，你買一斤活海鮮的，他在廚房換半斤死的進去，不換半斤換三兩，你吃的時候誰發現的了，所以小店，最好也別去。
還有就是海鮮的口味，也是大家爭議的一個問題，經常看見有人說這個口味好，那個口味不好，我說句實話大家別不高興，吃海鮮如果只顧口味好那就是外行，海鮮的口味其實都是一樣的，而口味的差別最主要來於調料，而調料對人是沒什麼營養的，現在很多垃圾食品裡面全是調料，為什麼，為了掩蓋他的成品的不足呀，為了掩蓋他成品的偷工減料！死海鮮放在調料裡一吃，呀！真好吃，但你吃的是死海鮮呀！海鮮是高蛋白，高營養品，講的是真材實料，真材實料遠遠重於口味，吃海鮮是以真材實料為第一，不是以口味為第一，不是以口味來判斷海鮮的優劣好壞的，如果說哪家口味好，大家別盲目聽信，口味越好你也就越要當心了。
說了這麼多，大家也許就會問，那到底去什麼地方吃好，我就個人認為，大店小店都別去，就去中型的店，不大不小的店，他的成本不像大店那麼大，所以價格也不會像大店那麼高，他也不敢像小店那樣開不好就不干了，因為店還具一定規模，不可能隨隨便便就關門不開了，所以他也得正歸經營，不敢偷工減料，大家根據實際情況自已決定，我講這些希望大家在三亞旅游能夠開心，吃海鮮該花的錢就要花，不該花的也別花，既然是來旅游，就是要花錢的，為了一塊二塊爭爭吵吵沒意思，不要因為一個吃海鮮破壞旅游的興致。我是把我這幾年在三亞所知道的全說出來了，大家自已理解，希望對大家在三亞旅游能有所幫助。