同系列第一篇：行走在日本（向隅版）---2012年最美的遇見（日本京都紅葉游）
等待靈魂
我不得不提醒，如果現在肚子餓的童鞋，請暫時不要點開這篇博客。因為它和花海一樣，起了鋪天蓋地的效果，鋪天蓋地的北海道美食，端--上--來。
我一直推崇的觀點是，到一個地方就要放開地大膽地品嘗當地的美食，否則你怎麼算體會到了當地的風土人情。不欣賞那些到了他鄉，對著當地的特色美食嫌七嫌八的旅行者（出差的，就不算了，因為他們有可能是被迫來到這個地方。他可以不被迫地吃自己願意吃的東西。），旅行者大多是為了體會異地地種種不同，轉換心境，那就連同飲食，在身體允許地情況下，就放低身段，好好體會和享受吧。
呵呵，之所以鋪墊那麼多，是因為，頭圖的鮮美的東東，看起來匪夷所思？！但，海邊的童鞋應該不陌生，對，那就是，生的海膽。那可是小昂貴美味的好東東（對了，說起這昂貴，我們家三爺爺倒是精神上挺支持，經常指示說，出去了，就要吃好羅！盡管在家裡，他老人家總要提醒我，不要那麼敗家！），這海鮮講究的是個鮮度，漁民們早早地把海鮮從海裡運到市集，趁鮮出售。魚販子們，食客們都趕早集。我們就是早早地來到函館的海鮮市場，吃開了去。大抵大家都有聽說，日本的海鮮市場，不光是賣海鮮的，還是直接吃海鮮的，有直接在街頭生吃的，如上面的海膽，有進市場旁邊的小店吃的，什麼海鮮蓋飯啊，之類的，琳琅滿目。很有特色。而且他們都很好客，很喜歡跟你嘮嗑，哇，中國來的，歡迎歡迎。什麼時候來的？什麼時候走？北海道好玩不麼？如果碰上我話癆的狀態，我老人家就會孜孜不倦地和他們聊開去。
如果我沒有記錯，那一小坨黃黃的海膽，應該是500日元左右，在海鮮市場直接買，沒有經過二道販子，所以這500日元算是便宜的價格。味道，當然就毋庸置疑地鮮美了。是用小勺子一點一點地勺起來，放在舌尖，輕輕一含，醇厚的鮮美就在舌尖蕩漾。
插播一下，非常巧，今天拿到的石田裕輔的第二本書《用洗臉盆吃羊肉飯》，說的就是他的環游世界的美食之旅。裕輔壯士說，“我要用全身呼吸，流下汗水，讓自己融入當地，和當地人在同樣的地方吃同樣的東西，聞同樣的味道，過同樣的生活，然後把這一切刻入體內，讓世界在心中展開。”“或許，視覺遠比我們想像更不可靠，非得動員所有味覺，嗅覺和觸覺，才能一窺那片土地的全貌吧。”
好，繼續我們的味覺之旅。
這個，可愛吧。是著名的鮭魚子蓋飯。
我一直覺得，鮭魚是很有品的魚。它的品，體現在它獨特的生活習性上，它生於河，長於海，長成成魚後，由江入海，逆流而上，一路不進食，回到自己的出生地，用最後的力氣產完卵，力竭而亡。多有追求，多有原則，我喜歡。
去的時候，是8月底，正是品嘗北海道鮭魚子的當季。和同行的芳鄰一直沒說這個願望，一直到最後一頓了，我說，不行，一定要來一頓。於是於是，我就來了一大碗。嗯，告訴你們品嘗這種粒大飽滿，晶瑩剔透，像工藝品一樣的鮭魚子是什麼感覺吧。撈上滿滿一勺子，塞到嘴裡，然後開咬，這時候，一顆顆汁水鮮甜的鮭魚子在你的嘴裡一顆顆地依次炸開，炸開，再炸開，甜美的幸福感，也隨著你的味蕾細胞一個個地擴散開去。
呵呵，想起來這最後一頓，吃得相當有意思。我們把身上的鋼镚兒，全部數個清清楚楚，結賬的時候，把它們一字排開，很像孔乙己買五香豆的場景，老有氣派了。人家店主也很理解我們，笑笑眯眯地把錢收下了。（往往，這一字排開，用光鋼镚兒的舉動，我都在回程的機場上實施，遇到好心的店家還主動幫我把花不完的鋼镚兒換成紙幣。這種小溫暖，能常常碰到。當然也有對著一字排開冷若冰霜的，她該冰霜就冰霜，我該花鋼镚兒還是花鋼镚兒，反正她不能否認這些是白花花的銀子的事實。嘿嘿。）
這是魷魚蓋飯。很新鮮很新鮮的魷魚是透明的，這在福岡才能吃得到（這以後說日本南部美食，再另外開篇說。）。在北海道吃的，雖然不透明，但也是新鮮可口。海鮮大排檔的老板娘介紹說，這魷魚蓋飯的澆汁兒有兩種，一種是加了姜末兒的味道淡一點的醬油直接澆汁兒，一種就是刺身醬油。我們選擇了加姜末兒的那種，很有提鮮的作用。咯嘣咯嘣，脆！！！有質感的很。
這海鮮大排檔，有二十多年的歷史，老板娘相當地自豪，指著一牆壁名人到此一吃的照片，給我們娓娓道著這小店的人氣和歷史。（在日本挑市肆，其實和在中國挑是一個樣兒，人多的，最好是排著隊的，那就八九不離十了。）