到了西安，已經是中午時分，打電話給北京的朋友小玉，告訴她我已經到西安了。小玉來鹹陽已經許多天了，好久不見了，上次通電話時她就盼望我來西安。小玉在電話裡說，今天你等著我過來，晚上一起吃飯。我說行，晚上我請你吃飯，小吃可以嗎？小玉聽了，在電話裡高興得恨不能跳起來，那太好了，等我啊。聽那話，好像立刻就要起身來了。
從小雁塔回到止園飯店，雖說有點餓，還是等著小玉來。不一會電話響了，小玉說馬上就要到飯店了。我說安排房間晚上住下吧，她說明天已經安排好了采訪任務，必須晚上回去。既然這樣，我也就不勉強了。我不知道鹹陽離西安有多遠，聽出租車司機說從鹹陽乘車來至少一個小時，若是再回去肯定要晚了。不過，人家是一片心意，只好這樣了。
夜色降臨了，窗外燈光潮水樣漲了起來，霓虹燈也閃爍起喧鬧的心情。我想，一起吃飯雖是小事，可也是一種心情。在整天忙碌中，人能有一種輕松和諧的氣氛，也是難得的享受和愉悅。吃飯的地點也有講究。在豪華酒店聚會，雖說金碧輝煌，人們舉止典雅，但總覺得那是裝點性的，感覺那是對人的拘束和扭曲，而不是生活的本色。所以，對於豪華酒店，我還是喜歡退避三舍，按照自己的方式生活，不願在那陌生中應酬。盡管這樣與現實的習俗格格不入。
很多時候，我願去夜市一覽風情。不管出差到哪個地方，都要打聽當地的風味小吃，在夜幕降臨之後，和著夜市的璀璨景色，品味當地的民間手藝。現在的城市都營造了許多夜市情結，構成了獨特的文化景像，洋溢著當地的風俗。北京有個鬼街，辣肚和龍蝦名氣很大；南京有個夫子廟街，會集了江南名吃，每到夜晚燈火輝煌，熙熙攘攘。三亞的大東海海鮮城，海鮮燒烤在夜色裡十分誘人，就連西北的烏魯木齊，那友好商廈下的小夜市，光顧新疆羊肉串的人也是流連忘返。這次來西安的時候，早就打聽妥了這些，只是尋求所喜歡的機會。
18：50，手機有些發急地響了起來，我揣摩著，該是小玉來了。果然不假，小玉正在大廳裡等著哪，問我在哪兒。我說等你半天了，這就來接你。見到好久不見的朋友，自然高興，寒暄幾句過後，我說還是去吃飯吧。小玉說還有鹹陽的楊師傅在樓下等著，我說一起吃飯更好，人多熱鬧。
到了西安去哪裡吃，吃什麼？對於這個還沒混熟的西安，我好像沒了主意。楊師傅雖然在在鹹陽工作，畢竟對西安的亮點肯定很熟悉。他說，西安的小吃街又兩個，清真小吃街在鼓樓的北面，也叫北大街，而漢民的小吃街，在城東的東新街上。他看我們不知怎麼選，就說來西安一定要吃羊肉泡饃的，還是去北大街。小玉也說曾經在鼓樓前吃過一次羊肉泡饃，印像很深，還是去那吧。
西安的清真小吃街在鼓樓的到市政府那街上，不到晚間，街道就亮了起來，活了起來，生機勃勃，處處興旺繁榮景像。無數個小攤子支了起來，掛上盞盞明燈，一片燈火輝煌。街上人來人往，熙熙攘攘，叫喊聲，吆喝聲，一下子塞滿了整個街道。大小的牌匾高懸，展現著濃郁的商業氣息，讓人一下子就感受到這裡的融融氣氛。據說這樣的景色整夜不息，不管你什麼時候來，美味總不會讓你失望的。
不知是饞了還是餓了，小玉沒走幾步，就盯著那炸小餅的攤子，挪不開步了，感想著那香甜美味。那種痴痴難舍的眼神，讓人看了都覺得有些可憐。我挑一袋桂圓柿子餅遞給小玉，說別在這裡發饞了，回家吃吧，在這裡我們要吃熱的。
小玉一邊走著，一邊回想上次來吃飯的那個地方。小楊師傅聽了小玉的一番描述，說知道了，一定是在“同盛祥”。我們奔“同盛祥”而去。
“同盛祥”在鐘鼓樓廣場上，是一所樸素民情的老字號飯店，經營各類清真食品。來到這個裝飾得具有民族特色的飲食城裡，我們還是不知選什麼吃好。好在有楊師傅，他說到了西安，一定要吃羊肉泡饃。於是，幾個人商量著點了羊肉泡饃、麻汁涼粉、羊肉串等。
過去聽人說西安羊肉泡饃是一種名吃，但沒有親眼見過，更不知道羊肉泡饃的吃法。這次親臨其境，親自操刀，自然是大開了眼界了。
西安的羊肉泡饃，與其說是泡饃，到不如說是泡餅。那饃有小碗口大小，一公分厚，先是用生面做成，放在平底鍋裡烙至八九成熟，然後取出來，等吃的時候再調理。吃羊肉泡饃，先確定自己能吃多少，然後根據自己的飯量把餅一點點掰碎，掰到碗裡，然後去加滾開的肉湯。這樣，饃也熟透了，那香味也出來了。掰餅的時候，要把餅掰成黃豆大小，而我們這些新手，無疑都把餅掰大了，和花生米大小差不多。我們鼓勵自己，說掰餅要有耐性，光急著吃可不行。這樣，我們一邊掰餅，聊著天，一面憑窗感受廣場的夜景，在那生面的腥味裡，體驗著泡饃的情懷。
雖然叫羊肉泡饃，實際上不但有羊肉泡饃，也有牛肉泡饃，味道截然不同。這兩種到底選那一種，誰最香，還是個不小難題。既然叫羊肉泡饃，我還是順其自然，選了羊肉的，而小玉說羊肉的吃過了，沒吃過牛肉的，就選了牛肉的。是啊，嘗鮮嗎，吃過就好。
不一會，熱氣騰騰的羊肉泡饃端上來了，眼前立刻被一片濃郁的關中風情所感染。牛羊肉的香味與生面的腥味溶解在一起，成了一種特有的鮮味，再加上香菜和辣椒醬的佐使，鮮香之味更令人陶醉。
西安的涼皮、涼粉也好吃。西安涼粉與我們那兒的不同。海邊的涼粉用海石花熬成，清脆爽口的，吃到嘴裡就化了。西安的涼粉不然，到了嘴裡，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。
真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜絲或者香菜、香椿什麼的，灑上一點辣油，格外的好吃。據說，每晚六點以後，你可能就不會買到好涼皮了，由此可見西安人是多麼喜愛涼皮。
說話之間，羊肉泡饃已經吃完了。小玉意猶未盡，還要吃這吃那的，我攔住說，別吃了，占滿了肚子吃什麼也沒味了，咱們再去看看小攤上有什麼好吃的。
穿過鼓樓，來到北大街，此時夜色已經深了，但這裡仍是一片繁忙。通亮的燈火，長貫大街，點燃了夜晚每個角落。這小攤上，有響譽全國的羊肉泡饃、罐湯包，還有各式各樣的烤肉、烤魚，烤牛、羊肉串。還有各種做法的蔬菜。這裡還來了四川的麻辣燙，內蒙的小肥羊等等。沿街的攤位上，還叫賣著許多干果，杏脯、蜜棗、核桃仁、柿子餅等等，琳琅滿目，在燈光下閃爍著晶瑩的光彩，飄逸著一片濃郁的山情。
走著，看見一處干淨的攤點，憑感覺還是不錯的，老板也挺文雅，於是我們就坐下，開始了第二輪美食。“同盛祥”雖然高雅，卻永遠也不會有地攤上的味道淳樸。我們點上烤羊肉串、烤牛肉串，還有涮牛肚片，盡情吃起來。這裡的烤牛肉串，是用一種細鐵簽串起來的，肉也是小塊的，而烤羊肉串則是用的大簽子，肉也是大塊的，和新疆的那種一樣。我想，這樣既便於分類管理，又能比表征烤串的風格，確實不同一般。而那涮牛肚片，則是用細長的竹簽串好，放在火鍋裡涮好，然後再刷上蒜蓉、麻汁和辣椒油，調出了獨到的風味。
飽嘗了清真街小吃，已經快十點了，本想相互道別回去休息。可我們不知哪來了興致，還要繼續尋求美味，胃口好得了不得。雖說喝了幾瓶啤酒，也沒有醉的感覺，只是覺得西安的夜晚風情妖嬈，朦朧迷人，輝煌而迷戀。干脆，讓楊師傅再帶著去了漢食一條街。
車到了東新路，大街上燈火通明。這東新街是西安市裡的一條大道，比北大街要寬，場面也顯得大一些。此時街上行駛的車少了，街邊卻停了很多車，有公務車，也有出租車，還有許多拉東西的車子。有了這些車子，景像就不同一般，顯得繁華許多，敞亮許多。沿街也是懸掛了許多鮮亮的招牌，什麼包子，什麼烤肉，更多的則是誘人的辣龍蝦。
小楊說這裡的辣龍蝦很香，吃起來很過癮。這龍蝦是河裡養的那種，個頭也比較小，但是味道還是很鮮。做的時候，先把龍蝦洗干淨，把頭掐下來，鍋裡熱好油，將龍蝦倒進鍋裡，龍蝦立刻變成鮮紅鮮亮。然後將龍蝦撈出來晾著，空去油，然後用辣椒炒香了，味道誘人。還有那種辣炒的田螺，不知人家怎麼炒的，口味鮮辣，香味撲鼻，加上有西北狼啤酒的熱情助興，讓那江南水鄉長大的小玉贊不絕口，把這香辣猛吃一頓，也顧不上在意的瘦身了。看這一晚的消遣，覺得很有情趣。人們整天忙碌著，顧忌很多，也很累人，而此時卸去所有的掩飾，沉浸在生活的本色之中，感受各地的風土人情，捕捉社會最樸素的景致，也找到了人的自然屬性。
（2003年4月3日）