土耳其有一種風味小吃,叫做"薩烏爾馬",路邊隨處可見.一個高高的大電爐子,半面都是燒得通紅的鐵絲,中間一根常常的鐵棍子.層層疊疊的串著牛肉羊肉或者雞胸脯肉.呈倒金
字塔狀上粗下細.鐵簽子可以團團轉動以使均勻受熱.大師傅手拿一把又長又細的大刀,沿著
邊緣割下烤熟的肉末,把這些肉末加上些洋蔥末,番茄末,酸黃瓜,再拌上蛋黃醬,番茄醬,外加
一種奇怪的不知名的風味調料,放進半個剖成兩半的長面包中.就可以吃了.價錢不貴,六十萬
裡拉一個.(土耳其裡拉兌美金六十二萬比一,^_^).大街上常常看見人手一個,平時用來充飢
或者拿來做小吃,都是很不錯的選擇.我在伊斯坦布爾的時候,就常常買這個當飯吃,住處附近
的幾家店,基本都被我吃遍了.
後來到了基輔,這裡居然也有這個東西.老毛子身穿白大褂,手拿大馬刀,看起來也蠻是那
麼回事,心裡想念那個味道,於是好奇的買來一試,不試不知道,一試驗嚇一跳.基輔人民對這
個外來事務創造性的加以了改良(就像他們吃餃子會在上面澆一層酸奶油一樣,^_^).肉,用
上了豬肉(在伊斯坦布爾的時候,我前所未有的想念這可愛的動物,^_^),也不用面包了,用的
是小薄面餅.細細品味來,居然還別有一番風味,哦,對了,忘不了裡面還有深受俄羅斯人喜愛
的酸漬園白菜絲了.
再後來,到了北京.某天到西單閑逛,一眼就看見那眼熟的大電爐子.萬般興奮的跑過去一
看.旁邊的一切實在是太不協調了,肉串的歪歪扭扭,小師傅手拿俺們中國的大菜刀,一邊還
拿個鐵棍子磨刀霍霍.再一看,旁邊掛了個大牌子"土耳其肉夾饃".我忍住了我幾乎要震徹天
地的大笑,終於沒敢鼓起勇氣去嘗試一下那個味道,落荒而逃^^^^