西安很值得一提的是小吃，最聞名的當然要屬羊肉泡饃，但其實還遠不止這些。在鬧市區的街巷裡到處都是小吃店，鐘樓附近更有一個專門的回民飲食街，有各種各樣的回民小吃。我們本來慕名老劉家的羊肉泡饃，誰知那裡只有中午一點前營業，不知是因為生意做得太好比較牛氣，還是因為店主不願為生意所累，要過超然的生活，反正我們是只有耳福沒有口福，一行人便就近到了的“賈三灌湯包”的店裡。沒想到那裡還是個名店，牆上掛滿了各路名人，比方說李政道、劉歡、趙薇，來此品嘗的像片。這灌湯包薄皮大餡，形狀也和我們平常吃的包子不同，不是那種半球形類似“蒙古包”的形狀，而仿佛一個圓錐，咬一口便是鮮鮮的湯。小吃街上的酸梅湯也到處可見，酸酸涼涼的，暑熱頓消。此外，這裡還有很多核桃賣，是那種剛采下來的核桃，嫩嫩的，不但要剝去最外面的硬殼，還要撕去裡面一層薄薄的皮，吃剩下來的白白脆脆的桃仁，和平常吃的熟透了的干桃仁非常不同。西安當地人對這裡的小吃顯然很自豪，說我們吃上一周也不會重樣。最有趣的是一家店的招牌上寫著一種很怪的面名，這是我迄今為止見到的最復雜的漢字，比招財進寶那類字還復雜，讀“biang2”，是“揪”的意思。當時大家沒有時間嘗，只有圍著招牌照了張像。兩天以後我們終於吃到了正宗的西安羊肉泡饃。店裡非常熱鬧，許多老外也在煞有介事聚精會神地掰饃，我們有備而來，特地在落座之前又仔細地洗了手。坐下後服務員便端來一盤子餅，又厚又硬，我試著掰了一塊嚼嚼，極費牙力，而且平淡無味。饃要掰成黃豆粒大小泡起來才好吃，我足足花了半個小時才大功告成，手仿佛也要磨起繭子了。服務員給我的碗編號5號，等她拿走碗之後我便開始了遙遙無期的等待。接下來整個是“黑盒操作”，我們只有眼巴巴地等，再端上來的就已經是成品了。好在我上次來西安時是在一家小店吃的羊肉泡饃，親眼見過做的方法，大體是先把饃塊、粉絲和肉炒一下，然後澆上肉湯，再依個人口味添加作料。泡饃剛剛端來的時候看上去還湯湯水水的，但很快湯汁就完全浸入饃中，掰得越小，味道越濃。羊肉燉得很爛，仿佛一個絲一個絲地和饃混在一起，特別香。大家掰的速度不一樣，廚師做的速度也不一樣，我本來就仗著少有的耐心精工細作掰得特別慢，誰知等的時間也出奇得長，不幸淪為最後一個吃到饃的人，從看著泡饃垂涎三尺到最後終於吃到泡饃足足有一個小時的時間。好在功夫不負有心人，我那碗饃特別好吃，羊肉的香味完全進到饃裡，讓我好好享受了一番。連辣帶熱，邊吃邊淌汗，吃完之後喝了一杯冰可樂，一股涼氣把衝上來的熱氣鎮下去，那感覺怎一個“爽”字了得！
人家說羊肉泡饃反映了西安人的三大特點：第一是饃粗，反映出西安人的粗獷豪放；第二是碗大，反映出西安人胸襟寬廣，大家風範；第三是要花很多時間把饃掰碎，反映出西安人辦事慢性子，缺乏時間觀念。概括可謂經典。
離開西安的前一天我又忍不住遛到小吃街上。老實說，還有太多的小吃來不及品嘗，我連節制飲食的大原則都顧不上，准備放開來大吃一通。先一人要了一大杯酸梅湯喝，這種當地人用山楂熬成的湯，真是比外面喝到的任何一種酸梅飲料都好喝。然後到處去買烤肉串。小吃街裡賣烤肉串的比比皆是，但個個都是大手筆，有的至少要買50串才賣，我們兩個女生跑了好幾家才終於買到。而後在一個老太太那裡買到蜂蜜涼粽子，是將蒸好的糯米切成塊，然後蘸上玫瑰花瓣和蜂蜜調成的漿汁，甜絲絲涼絲絲的。這以後又嘗了陝西涼皮。不過感覺最好的是吃粉蒸肉，賣主會給你盛一碗粉蒸肉，舀一塊油，再倒上一杯特制的茶。茶有點像紅茶，肉是肥而不膩，噴香的，而且一定要蘸上油吃才好吃。邊吃邊和同桌的一個本地人聊西安的小吃，他講的胡辣湯、柿子餅（用柿子汁代替水來和面做成）、蕎麥和鉻、粉記羊血湯我都嘗過（雖說沒有嘗到最正宗的）；而他講的什麼金家砂鍋、劉記烤牛羊肉我就只有期待下次再來品嘗了。