慈溪——寧波所轄的一個縣級市。因其經濟的迅猛發展而遠近聞名。總投資118億人民幣，跨度達36公裡，預計2008年完工的上海至寧波杭州灣跨海大橋便是南起慈溪海塗。
除經濟外，慈溪美食是另一個讓人留戀這一江南小城的絕對理由。
其中“黃泥螺”常常為人稱道。
慈溪海岸線長達60余公裡，沿海有大片低潮海塗，土壤肥沃，海產品資源非常豐富，其中以慈溪東部龍山一帶所產的黃泥螺最為著名。龍山黃泥螺與其它地區所產泥螺不同，頭長、體黃、脂厚、味道鮮美；又因采食季節不同而分別取了兩個非常雅致的名字：桃花盛開時所產為“桃花泥螺”；中秋時所采為“桂花泥螺”。“桃花泥螺”為上上品。與北方的田螺相比，體態更清秀、脂香更怡人。
當地人的加工方法更為獨特。慈溪人喜歡用酒漬腌食。其具體的制作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗淨，去掉水份，放入容器內，加鹽、黃酒若干，然後將容器口封住，腌制一星期左右。到時取出，異香撲鼻。
可惜，據說黃泥螺的產量已銳減，原因是——污染。
又是污染，也許有一天我們要把泥螺的殼作為標本了。
泥螺為當地特產，異地難以辦購。要想在千裡之外品嘗慈溪風味，不妨試試“鹽燒土豆”。取細鹽放如鍋中，將雞蛋大小的土豆埋在鹽下，加水上火燒煮，土豆煮熟即可剝皮食用。其色烏黑附有鹽漬，如霜打一般。因有鹽水燒煮入味，別具特色。
另：黃泥螺有微毒，當少食。有過敏者且忌食用。