別人去棲霞古寺燒香拜佛，我借光去嘗素齋。感覺一個詞：奇妙！居然能用魔芋粉和豆制品（向那裡的師傅討教才得知，要不真是想不出來）制作出各式葷菜，無論外形或口感，均惟妙惟肖。與小時候在功德林吃的素齋有很大不同，現在的素齋明顯含有高科技的成分。除了傳統的由豆腐皮制作的素鴨，素雞，千佛齋的特色菜有羅漢齋肉，千佛壽魚，明爐甲魚，八寶鴨等。奇妙的羅漢齋肉看起來就是一盤由五花肉制作的紅燒肉，有肥有瘦，還帶皮，嘗起來也絕對是瘦的富有彈性，肥的滑而不膩，肉皮很有嚼勁。千佛壽魚看似一盤糖醋鮭魚，夾起一塊來，魚皮，魚肉，魚骨都清晰可辨，“魚皮”香脆，魚肉滑嫩。明爐甲魚也如同一只真王八，也不失鮮美之味，區別僅在於該甲魚從裡到外從頭到腳均可食用。其他的家常菜如地三鮮，虎皮青椒，豆腐羹等不嘗也罷，反倒沒有普通菜館做得好吃。
這些菜的價格比起用同樣材料制作的普通素菜當然是貴出許多，但想想可以用相對便宜的價格嘗一桌雞鴨魚肉還是蠻值得的，脂肪膽固醇不高也有利於健康，況且還是個新鮮奇妙的經歷呢。