這是去年6月6號為了支持一個叫一郎的朋友寫的帖子。當時深圳正試圖立法禁止吃野味。後來又被取消了。今年SARS又來，結果把果子狸殺光。 中國人是善於遺忘的，希望這次能吸取教訓。學會和大自然和平相處。
昨天才看到鬧的沸沸揚揚的一郎同學關於發菜和SARS的內蒙感想文章，想不到在驢壇上引起如此波瀾。鑒於本人在廣東生活了10年，也走過了絕大多數的國內城市，又比較貪吃，就搭個順風車，胡謅幾句。
廣東的確是個美食之省。食不厭精，花樣百出，不斷創新是粵菜的特色。改革開放，廣東領風氣之先，最先致富的一群就在這裡。
農業社會形態下的廣東，是很窮的。因為這裡土地貧瘠，不適合種植高產的農作物和畜牧養殖。60年代的三年自然災害，死的人算比較多的。尤其是潮汕地區，如果你乘車從廣州去過汕頭，你就會看到，路邊的田地多為沙地，鹽堿地。除了種西瓜和紅薯，這種地是不大產糧食的。這和開往東北的火車上看到一望無際的肥沃農田，天差地遠。所以，歷史上，這塊不養人的土地，造成了一批又一批的漂洋過海，背井離鄉，外出生存的潮洲佬。窮的時候，只有粥喝，吃不飽，就往裡面攙地瓜，潮洲（泛指潮汕）的地瓜粥出名，其實背後是有著飢餓的無奈。就著地瓜粥吃海鮮，是沿海漁民的貧困寫照。
廣東人善吃野味，善將一切動物入口，也是和傳統和貧窮相關聯的。比如蛇，以前在其他的地區，是沒人敢吃的，即使是現在的東北，如果你要50歲以上的人去嘗試一下這個東西，他也還要經過思想鬥爭。因為人們從來不認為這是能吃的東西。可從古代，嶺南的夷人們能吃的就是他們能捕捉到的一切生物。在東莞，我試過一道菜是用竹子裡的蛆蟲和雞蛋炒出來的，如果不是當年過度飢餓，誰會去吃這長的和蒼蠅的蛆一樣的東西？還有水蟑螂，和蟑螂一摸一樣，生活在水中，現在也是廣東的一道貴價菜。吃的時候，據說白煮最有原汁原味，一咬蟑螂屁股，還有一股汁。我不記得當時是在什麼狀態下囫圇了一個，至今看到仍覺反胃。還有田鼠，貓，禾花雀。禾花雀上市的時候，上百萬只的被捕殺，變成廣東人的盤中餐，撥小鳥毛時，小販就在路邊活殺，不用工具，用手一擠，腸子就出來了。家庭主婦們站在旁邊，等著自己的籃子裝滿荷花雀的屍首。
在一郎文章的回帖裡，有人說是先有人摟發菜，才有人吃。並確定自己是邏輯正確。是嗎？這讓我也想起了藏羚羊。捕殺藏羚羊是一件很艱苦的活，現在還要隨時准備被抓的風險。那些捕獵者是為什麼冒著巨大的風險，寧願身陷囫圇也要頂風殺羊呢？因為這有著巨大的市場需求，有著比黃金還貴重的羚羊毛皮。一條羚羊毛皮做的圍巾，在歐洲市場上可以賣到幾千美金！這可不是這些狩獵者自己直接拿去賣的。
說起羚羊，不得不說說對草原造成巨大破壞的山羊。山羊的食用價值是比不過綿羊的。但是山羊身上的羊絨，卻其貴無比。但是山羊和綿羊不同，綿羊吃草，只吃頂部，草根還留著，而山羊，則是連根拔起，所過之處，斬草除根。因為山羊對植被的巨大破壞，歐洲，日本，美洲，都禁止飼養山羊。但是，西方的貴婦們，都希望擁有柔軟，保暖，輕盈的羊絨圍巾，羊絨大衣。所以，他們他視線投向了東方，投向了經濟發展是硬道理的中國。寧夏，內蒙，山西。。。多少草原變成了她們炫耀的皮毛。
有需求，就有市場，就有供給。
發菜，在西北是沒人當作食物的。用來喂羊喂豬，從不喂人。
改革開放，8字當頭，發菜因為名字遭殃。廣東人不但自己吃，而且把這個文化帶到全國。土地沙化，子孫遭殃，只因為商人們所謂的“好意頭”。
扯遠了，說回改革開放先富起來的廣東人。
多年的飢餓爆發出的力量是無窮的。咱廣東人有錢，全國的好吃食和野味湧想廣東。果子狸從哪來，湖北。穿山甲從哪來，廣西，越南。吃光了廣東的蛇，周圍還有福建，湖南，廣西，浙江。還有蜥蜴，山豬，熊掌鹿鞭。。。隨著廣東餐館北伐，全國人民都愛上了。有錢的大款，有身份的官員，吃膩了雞鴨魚肉，只有粵菜新潮不斷。
中山先生地下有知，知道他的北伐在今天大放異彩，不知心裡滋味如何？
有道名菜叫魚翅。貴的完全沒有道理。而且全世界也只有咱華人好吃這口。收到過朋友發來的照片。外國的捕魚船，抓到鯊魚，用鋦子把鯊魚的背鰭，尾鰭，腹鰭鋸掉，然後把沒有多少價值的還活著的鯊魚扔回海裡。鯊魚失去能活動的部件，只好靜靜的躺在海底，身上的傷口還流著血。最後因為飢餓和失血過多死亡。那組照片我看了感到震撼，但不知道好這口1000塊一碗老爺魚翅的大款們會不會停止這殘酷的殺戮呢？如果是因為有人捕殺鯊魚，才有人吃，那為什麼外國人捕的外國人自己不吃？為什麼都是中國人，尤其是廣東香港人吃？是有了產品才有市場還是有了需求才有捕殺，很清楚。
SARS是一個契機。深圳立法，吃野生動物的罰款一千，點菜的罰兩千。但我以為，還不到位，應該獎勵舉報者，把2000塊作為舉報者的獎金，才能根治這殘酷野蠻的陋習。
沒打草稿，想到哪寫到哪。段落不清也思緒混亂。不是要大家抵制廣東菜，只是希望廣東在吃上面，也能克服陋習，文明起來。