幾世紀以來與其他主要文明的接觸，使印尼料理充滿了各種美妙的結合，特別是巴釐島。印度和阿拉伯商人不只帶來印度教和回教，也帶來各種新奇的香料，例如茴、小豆蔻、茴黃等。後來的中國人和荷蘭人（程度較少）也在巴釐島民的鍋子裡面加了一些獨特的特徵。巴釐島料理充滿了香料，通常還有椰奶（這種汁液由擠壓磨碎的椰肉而來），使有熱帶蔬菜、雞肉、肉類和魚的料理增添了豐富的口味和濃郁的口感。還好巴裡島的廚師們（當然是指餐廳裡的廚師）對於不熟悉這些口味的外國人來說，香料和辣椒的使用都比較清淡，他們喜歡用糖，還會在菜肴裡面加上香味的根、葉，最後做出來的菜則有細致、復雜的口味。
巴釐島基本糧食是稻米，每個人都會吃飯，三、四樣蔬菜或肉，放在桌上大家一起吃。巴釐島民不會在一開始的時候傳盤子、食物，每個人都在吃飯的過程當中，自己拿自己想吃的東西來吃。
一種稱為桑巴的配料，由紅辣椒磨碎，加上蝦醬和其他調味料，比如說萊姆汁等作成，吃的時候要小心。如果你辣到嘴巴或喉嚨，千萬不要馬上灌水，因為那會讓辣的感覺更護散，冰啤酒和其他碳酸飲料更糟糕，最快的方法吃一口飯、面包、小黃瓜或是香蕉。另外還稱為甜佩的配菜，這是一種富含蛋白須，由發酵的黃豆作的美味糕點，還有另一種用花生作的脆脆的餅干，兩種都很好吃。
荷蘭文中的rijsttafel（米宴）有時候會與印尼菜聯想在一起。這個名字原本源於是盛大的宴會，有米飯、無數蔬菜、肉類菜肴所組成的盛宴，還有克魯普克（krupuk、炸蝦或魚餅）、阿卡（腌小黃瓜）、炸香蕉、花生、辣椒還有任何能夠增添香味、口味的東西。完整的奢華宴會現在已經很難看到，更別說要吃到，雖然有一些飯店會小規模模仿，不過單一的菜色倒是都吃得到。
巴釐島最受喜愛的菜肴是加多加多，是一種稍微煮過的蔬菜沙拉，有豆芽、長豆、高麗菜、馬鈴薯，上面覆上香濃的花生醬。沙爹有時候被視為印尼代表性佳肴，是一種美味的肉類組合，雞肉或海鮮在炭火上串烤，配上香辣醬料。一種稱為索脫阿養的美味雞湯到處都吃得到。
受到中國菜影響的面條，如米耶哥仍、還有巴克米都很常見。卡普卡伊相當受歡迎，而且比他西方的名字“雜碎”優雅多了。
當然，你到處都吃得到拿西哥仍，上面加上個煎蛋，這是便宜4 早餐，或任何時候都可以吃的。拿西坎普則是指每天配菜吃的白飯。
巴裡島獨特的料理稱為拉瓦，通常用豬絞肉、椰子和香料做成，還有其他不同稱類的拉瓦：雞肉、蛋、綠豆、波蘿蜜果，幾乎什麼都可以拿來作。如果端上來的豬肉拉麗是紅色的，那表示有加生的豬血，你如果不想跑廁所，最好不要吃。
沙爹是另外一樣巴釐島特色，肉類和香料裹在竹籃上（和烤肉塊不一樣），如果是素食者，朱庫烏拉很好吃。
比較少外國人吃到（多半是因為不知道有這樣東西）的菜是土帕，米用椰子葉包裹起來蒸，切成小塊加上豆腐、小黃瓜、菠菜和豆芽，再混上火辣的花生醬。（因為所有的菜色都是點了才做，你可以看看總共加了多少種辣椒）只要找那些掛了椰子葉組成小包的瓦龍就是了。
早餐或甜點千萬別忘了蔔銀津或黑米布丁，所謂黑米真的是黑色，煮熟之後淋上椰奶和棕櫚糖，好吃極了！
水果和點心
巴釐島的熱帶水果很棒：鳳梨、香蕉（從手指般大小的小香蕉皮桑瑪斯，到一尺長的皮桑拉加；綠香蕉、皮桑卡優很熟，非常甜）、木瓜、芒果，還有更多不常見的季節性水果。最特別的水果之一是紅毛丹（毛毛的紅皮，包著白色甜果肉，是荔枝的近親）、山竹（會染色、紫黑色的皮，裡面有非常甜且多汁的白色果肉，不要吃外面的皮和裡面的子）、吉魯克巴釐還有馬其沙。最棒的水果的撒拉克這種咖啡色有“蛇皮”的水果裡面包著脆脆的白色果肉，味道像梨子。
巨大且長滿刺的榴蓮對多數人而言氣味道濃烈刺鼻，可是濃郁的果肉深受當地人和少數具冒險心的游客歡迎。另外一種讓游客注目的水果是南卡，是面包樹的近親，這種巨大的水果裡面的黃色果肉黏稠，聞起來像泡泡糖的味道，吃起來口感特別而且很甜。生菠蘿蜜果拿來煮是很棒的蔬菜。
飲料注意事項
大部分西方飲料在巴釐島都有，雖然有些跟我們所熟知的截然不同。
茶通常很香，嘗起來像中國茶，可當作冷、熱飲喝，可以是馬尼斯，或是帕希，都很細致清爽。
咖啡會讓所有咖啡迷興奮，這裡的咖啡以類似土耳其式，有研磨咖啡粉漂浮的咖啡。要不然，巴釐島的咖啡是做成像即溶咖啡那樣，會讓你整晚都醒著。如果你要加牛奶，通常是加甜的煉奶。不管任何飲料，一定要要求不要加糖，要不然端上來的會是一杯非常非常甜的飲料。
新鮮果汁廣受歡迎，愛亞吉魯克是柳橙汁，其實是柳橙或萊姆汁加水。喝熱的果汁相當不錯，特別是身體不舒服的時候。也有香蕉、鳳梨和其他水果家冰混和綜合果汁。西方人習慣把駱梨當作蔬菜，看到阿婆卡飲料可能會感到相當驚奇，但很棒。在烏布和庫塔地區有拉喜，是一種價格飲料，可是不像印度價格一樣，有原味也有加水果的。
埃思科皮優是一種紅色糖漿、決塊，加上用湯匙挖像果凍一樣的科皮優椰子果肉，也很受歡迎，可以要求不要加紅色糖漿（不加糖）。埃思坎普是銼冰加水果、和樹薯粉作的果粒。埃思塔普用發酵的米或蕃薯做成；埃思鮮道類似埃思坎普，用椰奶作，都很好吃。
最解渴的水到處都有，現在大家都會把水燒開再喝，所以滾燙的飲料都很安全。在大部分大咖啡廳和餐廳，冰飲料也很安全。瓶裝礦泉水如Aqua，Srting，Fresh等都算安全，不過根先看包裝有油有開過。
當地生產的啤酒類似歐洲淡啤酒，也很棒，價格中等且到處都有， 不過在比較偏遠的村莊是沒有冰的。
葡萄酒和其他酒類：試試巴釐島的布棱，一種紅色的甜米酒，或阿拉克，蒸餾過的棕櫚酒。酒吧裡面最受歡迎的調酒是布棱加阿拉克，再加上柳橙或萊姆汁。土雅克是發酵的棕櫚酒，口味偏甜。進口酒類由於高稅賦價格昂貴，相當稀少。
外出飲食
注意：印尼人作菜喜歡加味精，如果你不喜歡，要告訴服務生你不要加味精：tanpa ajinomoto。
丹帕沙
市場附近有一些餐館，大部分是中國菜。庫巴撒利購物中心（Kimbasari Shopping Centre）二樓的Hawall很受歡迎，tel:435-135，437-752。
Runah Makan Polaris，Ji. Sulawesi 40，tel:226-640，就在市場南邊，一個牆上的小洞，可是雞肉和素菜作得很好，有很多種糕點和烘焙食品。
Depot Mie88，Ji. Sumatra 88，有中國菜、印尼菜，價格便宜，餐廳干淨。
Warung Wardni，在塔帕克干蘇(taoakgangsul)，Ji. Yudistira2，tel:224-398。是巴釐島民的最愛，在銀行對面的是一家受歡迎的中國餐廳Siefu。
Natour Bali Hotel，Ji. Veteran 3，tel:225-681，有很棒的米宴。
Rumah makan Betty，Ji. Sumatra 56，tel:224-502，是移居印尼外國人的最愛，有不夠很辣的爪哇、中國菜，試試tahu goring telur，（豆腐加上馬鈴薯咖喱）、bubur ayam（雞粥）、還有他們的nasi campur。
如果你不能到倫波克去，又很想吃吃看有名的塔利灣雞（taliwang chichen），可以到Ayam Bakar Taliwang 或Ruman Makan Taliwang Baru，在Ji. Teuke Umar 8，靠近Simpang Enam（離六個路口）。
努薩度雅和金巴蘭
Galeria Nusa Dua的餐廳區有十幾家露天餐廳，提供多種選擇。Sendok，tel:772-520，有瑞士、德國料理。Ole Ole 有地中海食物，其姊妹店Pica Pica則是吃到飽的碳烤，tel:774-208。另外一個有很多種餐館的地方式Ji. Pantai Peminge，在努薩度雅的南門。Poco Loco是墨西哥菜，還有有名的瑪格利物，Ulam有很多巴釐島料理可選擇。巴釐島唯一很精致的餐廳在Mayang Sari，Sheraton Lagung Nusa Dua，tel:771-327。
在布吉的格魯達維濕奴肯卡那文化中心（ garuda Wishnu Kencana Cultural Centre）有好幾家餐廳，比較有名的有Stiff Chili，亞洲-意大利式食物，Biu有很好的風景，融合亞洲和國際料理，tel:703-603。金巴蘭的巴釐島四季酒店有島上最棒的比薩，就在沙灘上PJ’s的露台，tel:701-101。
薩努爾
要優雅又不正式的西方餐飲，薩努勻的Bali Hyatt，grand Bali Beach，還有Sanur Beach這些飯店提供很多游泳池畔的午餐、自助餐、烤肉、咖啡廳還有有舞蹈表演和/或現場音樂、娛樂行動的晚餐俱樂部等可以選擇。餐單多半西式、印尼、中國菜和日本菜，這些地方不便宜，大部分薩努爾的餐廳都提供從你住的旅館到餐廳交通的服務。另外，夜市也有飲食攤販和烤肉。
Tanjung Sari Hotel餐廳，tel:288-441星期六有聲名遠播的米宴，氣氛非常高尚，九點開始的晚餐有竹子亭克林克樂園在有古董裝璜的沙灘餐廳演出。
在Bali Hyatt對面的Telaga Naga，tel:288-271是風格獨具的廣東、四川餐廳，露天俯瞰蓮花池。食物很好，價格不像飯店，雖然這家餐廳由Bali Hyatt經營、所有。
附近的Swastika Gardens，tel:288-473適合已經厭倦飯店高昂價格的人，食物不錯，菜單的種類足夠滿足喜愛變化的胃口，巴釐島名菜熏鴨，還有碳烤要先預定。Swastika I Restaurant，tel:288-373馬路往上走，有很棒的烤魚、雞、價格也很合理，11am-11pm營業。巴釐島最棒的意大利菜在Trattoria Da Marco，tel:288-996，廚師雷諾和達馬可捍衛其聲譽與客人長達十五年，試試烤魚、意大利面、豆子沙拉還有美味的牛排。
La Taverna，tel:288-497是亞洲以香港為基地的意大利連鎖餐廳，薩努爾分點有很好的酒吧和沙灘上路天餐廳，菜單包括進口乳酪、法國黑胡椒牛排、海鮮和真正磚造烤爐烤的比聯。
在邦加席馬灣海邊，Terrazza Martini，tel:288-371，是一家小意大利餐廳，隨時擠滿了意大利人，菜肴可口，價位合理。
如果想要在海邊吃飯，試試不貴的Sanur Beach Market，Ji. Segara Aya的沙灘上。由薩努爾市長合作經營的一個小露天餐廳，是吃午餐的好地方（沙爹、Nasi goreng和新鮮烤魚），或晚餐（烤龍蝦），還有美味的巴釐島甜點，全部價格都很合理。每個禮拜都有舞蹈表演和特別套餐，雖然沒有額處收費，你還是可以從一般菜單點菜。
想吃好吃又價格合理的中國菜、歐洲菜、試試Leghawa Hotel，Ji. Danau Tamblingan，tel:288-494的餐廳，還有Sanur food Market，Ji. Bypass Ngurah Rai 70，有各式飲食攤販，以合理價格提供任何太陽底下看得到的食物。
如果你要找好吃、價格合理的印尼餐廳，就到Rumah Makan “Mini”，Ji. Segara Ayu，這裡你可以以低於美金兩塊錢吃到沙爹、拿西卡普凱。在Ji. Hangtuah左邊沙灘最後一家瓦龍， 剛過Grand Bali Beach的入口，有很好吃的烤魚。
Warung Ziro，JL. Bypass Ngurah Rai159，是一個干淨有效率，當地人偏愛其便宜午餐、新鮮果汗的瓦龍。Mazzanin，Ji. Mertasari，Sanur，tel:270-624，提供亞洲和國際菜肴，有糕點吧台，至社一個露天、兩層樓的茅草屋頂餐廳，有天井用餐區，每天晚上有爵士樂才演出。Spago餐廳、酒吧，Ji. Danau Tamblingan 79，有很好的意大利料理。Kafe Wayang，Kopleks sanur Raya，etl:287-591，清淡、新鮮的選擇，好吃的糕點，早午晚餐都開放。Sanur Deli，Ji. Danau Poso 52，Blanjong，tel:288-624，吃新鮮烘烤食物的好地方，有簡餐和點心。
庫塔和雷吉安
庫塔和雷吉安沙灘提供價格合理的世界名國料理，大部分外國居民外食都到庫塔-雷吉安。
Made’s warung，Ji. Pantal，Kuta，tel:755-297，從未被打敗過，這家餐廳從暮氣沈沈小漁村“唯二”的飲食攤販，轉化為這個東方聖特魯培的浮爾泰咖啡館。這裡有很棒的食物（排骨、泰式沙拉、自制冰淇淋和價格、巧克力蛋糕、卡布其諾、現榨果汁，還有早餐特餐），很棒的音樂，而且一直是年輕巴釐島國際名花聚集的地方。每星期六晚上有驚人的米宴。這是個必到，也必須要被看到在這裡的地方。Made’s Warung II，Banjar Seminyak，tel:732-130，在席明雅克郊區一個比較高檔的地方，有六家流行精品店，旁邊還有商店。
Poppies Restaurant，tel:751-059，在Gang Poppies I，在一條與Ji. Pnatai Kuta平行的窄巷內，是庫塔另一個重要地方。有落離海鮮沙拉、雞肝醬、塔可玉米餅、烤龍蝦、牛排、烤肉，還有混和飲料，在觀光旺季時，擠滿了這座花園餐廳，要早一點到。附近的TJ’s Mexican Restaurnat，gang Poppies I，tel:751-059，有太平洋此岸最棒的辣椒肉餡玉米卷餅、炸玉米餅、烤干酪辣味玉米片、還有瑪格利特。試試茄子或豆腐沾醬配薯條，搭配冰啤酒很棒。巧克力蛋糕是名點。
想吃印度菜，就到Goa 2001，tel:731-170，雷吉安的Jo. Legian。其迪斯可時間之前的酒吧可能比食物有名，這裡有很棒的印度料理，7pm-3am營業。另外一個印度料理店是warung Kopi，JL. Legian Tengah 427，tel:752-602，咖喱和沙拉三明治不貴，更別提美味的甜點了。
在Ji. Ambimanyu (嘎多嘎多街，Gado-gado St.)有越來越多新開張的高級餐廳，這是吃飯的好地方，更晚之後還有音樂和飲料。
Gateway to Indio，tel:732-940，供應純正口味的印度北方料理，還有一個坦都裡烤爐。附近充滿藝術氣息的Antique Restaurant，tel:730-907，反映在裝璜和食物上。這條街其他選擇還有對同性戀反善的Q Bar and Restaurant，Santa Fe 還有Gland。
歷史悠久可靠的選擇還有雷吉安的Gaory，Ji. Legian 445，tel:751-091，澳洲人最喜愛的餐廳。Café Luna，Ji. Raya Seminyak，tel:730-805，供應意大利菜，晚上十點以後有喧鬧的夜生活。Hana，Galeria seminyak，tel:732-778，建議點壽司和天婦羅。對面的Fabio’s，tel:730-805，意大利菜不錯。
Kori，gang Poppies 2，tel:758-605，是庫塔這邊的高級選擇，氣氛很好，還有選擇很多的印尼、國際料理。要喝意大利濃縮咖啡和卡布其諾，就到附近的Rainbow Café，tel:765-730。
克洛波干/坎古
Kage Warisan，Ji. Kerobokan Banjar Taman 68，tel:731-1175，島上最受歡迎的餐廳，有國際知名媒體廣泛介紹。法式、阿爾及利亞料理，清爽的口味比較偏法式。意大利面、歸魚、沙拉、牛排，每日特餐，還有完整的酒吧。價格比庫塔貴，但品質和陳列相當，必須預約。
最佳地中海食物和氣氛組合在La Lucciola Restaurant Bar and Beach Club，Ji. Laksmana，Petitenget，tel:720-868。龐大，兩層樓的茅草結構往外看出去是卡優阿雅，有沙灘座位，整天營業。日落雞尾酒的好地方，晚餐總是擠滿了人，必須定位。
Warung Batavia，JL.Seminyak，tel:731-641。供應雅加達式貝塔威餐點，包括拿西坎普加上米飯，還有很多配菜，索脫湯，還有加多加多蒸的蔬菜沙拉，配上香辣花生醬。
Ku de Ta，JL. Petitenget，Kerobokan，tel:731-074，最新的新朝餐廳，有廣大室內、戶外的餐區，跳水池、沙灘椅、雪茄吧，還有一個大會客室。The Living Room，tel:735-735，提供一個與其名稱相稱的氣氛，有印尼和西式料理，7pm開始營業。
烏布
烏布的餐飲店如同庫塔一增，有各式各樣從雞蛋拉瓦到優格奶昔，羊乳酪沙拉和黑面包，到一些島上最棒的拿西坎普。
這裡最有名的餐廳可能是Canfe wayan，JL. Wana Warana，tel:975-447，由伊布瓦顏和她充滿笑容的家人所經營，大約在瓦那拉瓦那路南方一公裡，她的Wayan Special Salad很好吃，還配有一碗湯和大蒜土司。海鮮、比薩極好，坐在後面的桌子還有稻田，屬於高價拉。
在另外一個價位（在馬路北邊）是Lbu Rai’s，這裡你可以吃到便宜的自制印尼料理，烤魚是他們的名菜之一。
老舊的穆尼和蓮花咖啡周圍被更多新開，與西方人合作的餐飲店所包圍。Murni’s，tel:975-233，位在坎普漢河上的地點無懈可擊，現在有三種座拉，碳烤有極棒的烤魚、蝦、雞肉。
Lotus Café，Ji. Ubud Raya，tel:975-660，位在迷人的露天中庭，菜單包括美味的自制意大利面、好吃的乳酪蛋糕和布朗寧蛋糕。可以優雅地在宮殿寺廟前巨大的蓮花池旁用餐。
Ary’s warung，在對面往東一點，tel:975-053，有島上最棒的餐點之一。料理屬高水准，價格合理。位在鄰近的邦加，兩層樓的酒吧和用餐露台提供舒適的微風和氣氛。附近，Casa Luna，tel:962-83提供巴釐島和素食，有兒童餐。森林雞肉最受歡迎，熏鴨餐也是，要一天前預定。這裡10am-2pm周一到周三有巴釐島料理課程，五人以上開課。
比較新的餐廳之一Bebek Bengil，或稱葬鴨子，tel:974-489，就在帕當提加爾和彭哥錫肯的Y字路口。稻田裡的露天餐廳，有阿功山壯麗的景色和清爽的涼風，這是時髦的地方，餐點份量較小，周末通常有竹子音樂演出。
Mubul garden Terrace，tel:975-364，在靠近路其沙宮藝術博物館的主要道路上，這個小而親密的餐廳有相當廣泛的菜單，廚師曾出版烹飪食譜，裡面還有他們最受歡迎的菜色。姊妹餐廳Bumbu，tel:974-217，在Ji. Sumbu，tel:974-217，在Ji. Sueta 1的街道，提供巴釐島、印度料理，還有素食。Griya Barbecue，tel:975-428，有讓人流口水的烤魷 魚、雞肉、牛肉，還有一班菜單。房間俯視峽谷，景色壯闊。Omad’s，tel:977-169，在主要道路的另一邊，供應牛排和烤魚，他們的Tzatzizi串烤是人間美味（要前一天預定）。
往下走的佩裡雅坦村莊，Mudita Inn，tel:975-179，是一家狹小的餐廳，有倫波克這邊最棒的炒面和薯條，還有巴釐島風味最棒的香蕉煎餅。（點完菜等的時間可以去隔壁換錢或買明信片）。佩裡雅坦當地人最喜愛的餐廳是Ibu Made’s Warung（騰加邦加的對街），雞肉料理令人印像深刻。又香又辣，不可思議的一餐在這裡只要花1美元左右就可以享用。
如果你想要讓別人對你印像深刻，那就帶他互Amandari Hotel，tel:975-333（訂位電話），在烏布北邊的撒顏。價格很高，但阿雍河的景觀和周圍的稻田很棒。撒顏東邊克迪瓦坦的Kupu Kupu Barong樓上的房間有阿雍河更棒的景色，tel:975-478。是雞尾酒的高貴場所。在帕揚干，價格比較平實，卻擁有百萬風景的The Restaurant at the Chedi，tel:975-963。這裡吃得到印尼、亞洲和大陸料理，由巴釐島唯一的女性執行主廚掌廚。
想要在巴釐島家庭裡面享用大餐的人，跟Suci Inn，Jl. Sueta 40，tel:975-304的Ketut Suartana聯絡，他會帶你到他父母的家裡，吃真正驚人的餐點，星期天的餐點要星期六預定，最少六個人。
Red Rice，Ji. Raya sayan，tel:974-433，是個有酒和各種餐點的瓦龍，供應午餐、晚餐。附近的Gaya，tel:979-252，是個酒吧兼餐廳，還有一個原始、現代藝術藝廊。優雅的Biji餐廳還有在帕揚干附近貝吉彎吉利的私人用餐地區Kudus，是很棒的體驗，俯瞰河谷，不過要多帶些現金。
東部
坎迪達撒
好像這裡所有的餐飲店都有一樣的菜單，在一般印尼餐點以外，就是烤魚、薯條和蔬菜。烤魚最熱門（且便宜）的地方是Candra’s.TJ’s Café，tel:(0363)415-40，這裡有分店，普不專精於墨西哥菜，甜點在優雅的氣氛中上菜，價格也相當。Pandan Restaurant，tel:(0363)415-41 就在沙灘上，周二、周五供應巴釐島料理，包括水果和雞尾酒。
Pandok Bamboo，tel:415-34，有很棒的烤魚和大杯冰果汁。附近要找最新鮮的海鮮，就到Kubu Bali飯店，有開放式廚房，選擇眾多。新的
Kedai，tel:420-20由Ary’s Warung在烏布的親戚經營，專精於素菜和巴釐島菜肴，上菜擺飾相當獨特。
北部
新加拉加好餐廳很稀少，最受歡迎的餐廳之一是Chinese Ganhi Restaurant，tel:(0362)211-63，菜色豐富，價格普通。
在羅維那地區，新鮮海鮮是最好的選擇，大部分餐廳會供應各式各樣印尼菜，不過這裡的食物就跟生活一樣，簡單而知足。觀光客常光顧的餐廳之一是Badai Restaurant，在主要道路河上，這裡有不貴但好吃的魚類料理，也有素菜。Banyualit Hotel，tel:(0362)417-89有鎮上最新鮮的魚和蔬菜。靠海邊馬路上的Dhyana Bar and Restaurant 是管理良好的地方，供應自制食物，混合海鮮燒烤和價格拉喜是名菜。
西部
尼加拉的Taman Sari餐廳，Ji. A. Yani 18，tel:(0365)411-54，是這個內地可靠的餐廳。在梅敵威沙灘有簡單，西式餐廳，還有拉朗林加村莊的Balian Beach。Sacred River，tel:(0361)732-165，fax:(0361)730-904，比較講究精神層次，隱蔽的氣氛中還有素菜選擇，靠近蘇拉貝拉塔村，離機場90分鐘。