音樂之聲裡面有一首歌My Favorite Things
bright copper kettles and warm woolen mittens
Brown paper packages tied up with strings,
These are a few of my favorite things.
Cream-colored ponies and crisp apple strudels
Doorbells and sleighbells and schnitzel with noodles
Wild geese that fly with the moon on their wings
These are a few of my favorite things... When the dog bites, when the bee stings, when Im feeling sad
I simply remember my favorite things and then I dont feel so bad.
*************************************************************
我也要把我喜歡的東西留在這裡，當然，這次，都是關於新疆。。。
**************************************************************
I.
吃吃吃
馕：最喜歡在尉梨縣（庫爾勒）吃烤全羊時候就的那種馕，提前一天就烤好放涼，摞得老高一沓，買好羊肉就乎一個。這種馕硬而且特厚實，吃的時候恨不能用小刀切，不過可千萬不要切，就得用手撕，邊撕還要邊咧嘴，手的動作特別大。撕一塊，咬一口，面勁十足，筋道，細細回味，還有小麥的香味。
炸馓子：這個是在塔縣邊上10公裡一家塔吉克人家吃的，說實話，味道有點怪，可是一直記得吃飯時候坐的那個炕（不肯定是不是叫做炕，因為地下沒有燒火的洞），四壁掛滿精美的掛毯，女主人殷殷的看著你，一定要你吃完才罷休。
手抓飯：吃過最好吃的是在英吉沙，買好小刀，我晃晃悠悠來到城裡的集貿市場，邊上有家不起眼的小店，門口兩口大鍋——這鍋真大啊，我站在一邊伸長一只胳膊，使勁夠怎麼也夠不到邊。一口鍋裡正炒著黃羅蔔准備做抓飯，另外一口鍋裡是成品。
旁邊站著的大師傅問我吃啥，我指指鍋裡黃燦燦的抓飯說：“這個”，口水都要流下來。大師傅麻利的鏟了兩勺飯，又從旁邊高高的蒸籠裡面抓了三個薄皮羊肉蒸包子扔進去，再鏟了三勺飯蓋好，笑眯眯的遞給我。一盤抓飯堆的高高的，熱氣騰騰，黃羅蔔特有的香氣混和羊肉的油膩味道撲鼻而來，煮好的飯軟、香、滑、酥，飯粒粒粒均勻，直吃的我意猶未盡。
烤羊肉，羊腰，羊腎，羊心，羊腸，羊肝
燒羊腿、血腸、米腸，煮羊頭，
這些都是在喀什的夜市上吃的。
別的就不說了，單說煮羊頭：
話說我腆著肚子，咂著嘴巴，在喀什的夜市上走過來，步過去，看看有什麼被我漏下的，忽然看到三個維族老太太，排排坐在一條長凳上，一人手裡抓著一塊形狀奇怪的骨頭，邊用手撕扯著什麼送到嘴裡。我好奇的走過去，老太太和氣的一笑，指指身後一個小攤。昏黃的燈光下，一排鹵羊頭正齜牙咧嘴衝我樂，旁邊一個大面盆羊湯裡面，還泡著好幾個煮羊頭。我壯起膽子問攤主買一份准備嘗嘗。賣羊頭的大叔拎起一個拿起斧頭哢嚓兩下砍斷，裝在一個小盤子裡面遞給我。我摸出瑞士軍刀，拿出外科醫生解剖的勁頭，面無表情將面前半拉羊頭一絲絲分解開來，小腦，腮肉，舌頭，眼睛，上顎，牙齒，鼻子，然後剔骨剝肉，再送進嘴裡。
馬奶，犛牛奶，羊奶，牛奶
一路吃了無數，幾乎進少數民族家門一律都是這個先上，也不說了。
酸奶，酸乳酪，酸奶冰淇淋，酸奶刨冰
這些是在巴扎（集市）上吃的，和田和喀什的巴扎上都有得買。酸奶一律用大的粗瓷碗裝好，，上面還有一層凍好的黃色奶皮子。一層木板一層瓷碗摞得老高，再用布罩好，拿擔子挑著賣。要吃了，放下擔子解下布頭，端出一碗，挑開奶皮子就大口喝吧。大熱的天一口下去，酸且涼，不喜歡的人怎麼都不喜歡，喜歡的人一碗肯定不過癮。
酸乳酪：大嬸將凍好的酸乳酪盛到一個小碗裡面，澆上兩勺紅糖汁，再和上半勺蘋果漿或者梨漿，擺上好吃的水果遞給你，啊，滋味你自己想像吧。。。
酸奶刨冰：用小鏟子把冰刮成屑屑裝到碗裡，和上幾勺子奶子，攪和，再攪和，順手把碗顛一顛，那冰和奶子就被高高的拋起來，像翻勺一樣，真是一種藝術。攪和好了澆上糖漿。。。
拌面：面是用小麥粉做的，但又比蘭州拉面粗得多，從面胚子拉成長條，再扔進開水裡煮熟撈出，咬起來很有韌性。最後澆上一勺煮好的交頭，一般是西紅柿，土豆，大白菜和羊肉碎，端上來香氣四溢，讓人胃口大開。
無花果：我說的是新鮮的無花果，肥胖可愛，一個個碼得整整齊齊，包在樹葉中，放在浸了水的盆子裡面賣，有的看起來有點腐敗的嫌疑，可是入口卻非常甜。
在菜場看到，問大叔多少錢，大叔說一塊錢5個，
我嘟囔一句：“上次買還一塊錢7個呢。。。”
“那也給你7個。”
我揀起一片樹葉，裝了五個小小的手掌就再也托不住了：“我還是拿五個吧。。。”大叔便哈哈大笑
西瓜：賣西瓜的小胡子還有點小帥，“塔烏孜，拜西毛（西瓜阿西瓜，五毛錢）”他的喉嚨是整條街最響的，他的西瓜個頭特別大，熟透了，沙且甜，馕紅籽黑，讓人一塊又一塊不想停。吃的高興，每次我路過都要買兩塊，吃的汁水四溢。吃飽了，我順便幫他吆喝兩聲，怪腔怪調逗得周圍維族朋友哈哈大笑。熟了，後來索性我買五毛錢的，小胡子便切給我一塊錢的。。。