《杭州的吃》 ：）杭州位於浙江平原,浙江是錢塘江的舊稱這裡歷史悠久,文化古老,地理優越,物產豐富.河道縱橫,平原廣闊,素稱為"魚米之鄉".浙江西南丘陵起伏,盛產山珍.
沿海漁場密布,島嶼眾多,水產資源豐富.飲食風俗,源遠流長.歷史上魏晉"五胡亂華"後大批貴族南遷和南宋過江偏安大大促進了南北飲食文化的交流與發展.
杭州菜是浙江菜中極負盛名的一種,杭州南宋時為京師之地,南宋後為江浙大郡,飲食業一直十分興盛.其菜特點為:用料時鮮,做工精細.
杭州菜發展至清代時分為兩個不同的幫派:以杭州竹齋街王潤興為代表的"飯店派",即"城裡幫"以西湖樓外樓為代表的"湖上派",即"湖上幫"兩派飲食各具特色,各有千秋.
小子去杭州日短,未能盡品佳肴而歸但經樓外樓幾番飯局,對"湖上派"雖未能深入了解,卻也管中窺豹.樓外樓飯館創建於清道光年間,已有140多年的歷史
其做菜特點以鮮貨為主,擅長生炒.清燉.嫩餾,注重保持原味,講究清.鮮.脆.嫩代表菜為:醋溜魚.熗蝦.油爆蝦.春筍炒鰣魚.響鈴兒.蓴菜湯等
醋溜魚就是最有名的"西湖醋魚",將活草魚在清水中放養三天,使其吐淨泥沙.用糖.醋.醬油調成濃汁,澆在蒸熟的魚身上,魚身上撒上姜絲調味
此魚無泥腥味,鮮嫩可口.加上姜絲醋汁,魚肉細嫩,入口有蟹肉香被稱為"賽蟹羹". （草魚刺多且亂,吃時注意 ：）
西湖蓴菜湯也是傳統名菜,蓴菜為西湖名產,葉嫩而滑膩,富有營養,蓴菜與雞脯,火腿加高湯同煮,菜碧.雞白.火腿紅,色彩繽紛,清香爽口.
響鈴兒是道比較怪的菜,怪在何處,名從何來.就要自己去親口品嘗體驗了,呵呵
西湖新菜裡龍井蝦仁是道不錯的菜,選用西湖出產的"大明鮮",殺身成仁,配以清明前
采摘的"明前"新茶茶葉,拌上蛋清,炒制即盛.蝦仁玉白鮮嫩,茶葉碧綠清香,滋味獨特.
西湖上除了招牌菜，小吃也是美味，
西湖桂花藕粉聞名四海，制作精細。將藕粉放入碗內，用半碗涼水調開，再加入熱水邊加邊攪拌，成玉色後放入糖桂花.白糖，再放入捏碎的玫瑰花瓣。兼有玫瑰.桂花和
藕的香味。再就上鹵好的豆腐干，滋味更佳。杭州名吃中西湖醋魚與東坡肉都有好聽的故事,這裡就不敘述了.
我一向愛游山玩水,吃吃喝喝,一般遵循幾個原則,
1.游玩前應注意收集目的地資料,確定游玩重點前人都是很有創見和總結性的,許多年下來積攢的經驗都
很寶貴.而且肯定是最有代表性的.有此財富,何不拿而用之.以之為綱,統玩全局.
2.參考前人而不迷信前人,想時代變遷,滄海桑田,人傑輩出.為何我不能有所新發現?
每地都有各自獨特的風土人情,以自己的視角接觸之,感受之.與各地人們交談,發現他們的語言特色.社會等級構成;鑽進小吃排擋,嘗嘗當地小吃,
（注意找講究衛生的攤點，不要隨便亂吃，防止腹瀉或其它疾病病從口入,切切！：）再上最有名的大館子,嘗嘗招牌菜.到底是聞名不如見面，還是見面不如聞名。
聞在何處，遜在何處，特色在何處？再想想此地地理天氣,風土人情從平凡的一般中發現獨特,有所感悟,豈不快哉?有了前人的名勝佳篇,又能有自己的細致體驗.
這才是去各個不同地方玩的真正有意義之處.
3.注意安全,君子不立危檐之下.千金之子,坐不垂堂;千金之子，不死盜賊之手.不要在很危險的地點或時間停留很長.
4.吃真是件美事,然:心情.胃口.色.香.味.耳朵六個條件最好都要滿足.心情愉快時才能放松,胃沒有疾病才會舒適的吃很多,
美食必要菜美色鮮,美食美器嗎，器具也要精致,引起視覺刺激;然後是香味,調動大腦分泌唾液,進一步引起吃的欲望;美味就不用說了,要細品特色之處;
耳朵是用來聽菜名和故事的,菜名別有意境,故事增長知識.爽啊!嘿嘿，在玩和吃上有誰與我是同好呀？！交流交流 ：）MASK：（送給我可愛的Baby做參考 ：）