為享用正宗沙縣小吃，我來到沙縣，逐店逐攤吃過去。芋餃煮湯，滑爽無比，越嚼越香。芋餃皮是用搞不懂是芋子還是芋頭蒸熟搗爛，雜以澱粉制成。芋餃餡估計是剁爛的瘦豬肉。老板笑呵呵說，非得用沙縣本地出產的芋兒，才能作出這個味道，在外地吃不到。
燙嘴豆腐。店堂一口大鍋，鍋裡放豬骨頭、大塊的豆腐、烤干的黃花菜和一大鍋水。開火慢熬，直到豆腐呈蜂窩狀。湯非常香。豆腐味道特別好，不經意嚼吧，好像有點嚼頭；仔細嚼吧，又不耐嚼。黃花菜渣也是很甜的。老板說，用外地的豆腐熬，沒這種香味，不起蜂窩。
烤豆腐干，在地攤上吃的。豆腐干黃褐色，帶熏烤香味。豆腐干必須沾當地特產、讀音為“豆侍油”的液體後再吃，方可體會到特殊美味。“豆侍油”不耐儲存，無法運到他鄉。
燒賣，半透明的皮，裹著一小團由糯米、綠豌豆粒與肉丁組成的混合物，開口、縮腰，擺在蒸籠裡。咬在嘴裡，又軟又有韌性，嚼豌豆粒，有粉狀感。
炸米凍，金黃色的薄片，咬開，一股好聞的加堿米漿粿的特有香氣直衝雲天。
沙縣扁肉……
肚子漲鼓，到城西淘金山，順登山步道上行，走走停停。山頂躺倒一具巨大的石雕側臥佛。我佛右手撐腦袋，慈望眾生。這家伙想得開，整天躺這裡，曬太陽、賞白雲，飲瓊露、聽林濤，十年哪！
距佛臥不遠有古墓，墓坪環列石雕的胖大文官武衛，栩栩如生。
從後山下，到山谷。青山拱抱水庫，碧波蕩漾。
回城。天色不早，找客店住下。挑一家生意興隆的小吃店進。點一只沙陽板鴨，廚師拿去蒸。點幾只泡鴨爪，慢啃，酒香、當歸香、枸杞甜……。板鴨味道絕佳，下酒良品。最後又要了個讀音為“鴨應子”的熏熟的食物，估計是鴨胃，美味無法形容。
晨起，吃點清淡的，來碗糟菜粉吧。就是用開水泡撈熟的粉干，加點炒好的酸菜。這能吃飽嗎？街上，提籃老大娘，賣柱狀的滾了一層芝麻的麥芽糖。麥芽糖所依據的基底是膨化空心物，入口即碎，很酥，靠麥芽糖的韌勁支撐，還得慢嚼。
到城郊曹元村，這裡有一座中型的古民居。此屋住民很客氣，指點我觀看值得參觀的地方，天井邊的窗戶上飾木雕，大門門洞兩邊石頭上分別有個大圓孔，插門栓用的。
曹元村近旁是茶豐峽村，到特大型古民居——大水灣。繞過一長排類似柴火房或雇工宿舍的簡易房，見空曠大廣場，地面長滿小草。然後是寬闊的圍牆，牆內房屋黑壓壓一大片。擇中間大門進，邁過高門坎，直走，數不清的天井、大廳，一進套一進，大廳房梁上懸掛古代牌匾。沒看到人，寂靜無聲。硬著頭皮走到最裡面。屋後是一座矮山。登高望，矮山呈交椅形，護大水灣。從正廳左邊那溜房往回走，依然沒看到人，大多數房間的門敞開，裡面擺著古床鋪、古櫥櫃，有屋頂受損的，室內地面野草茁壯生長。我心裡實在害怕，戰戰兢兢從甬道走回中軸正廳。不甘願就此回屋外廣場，橫下心來，從小弄走到正廳右邊的房屋。終於看見住戶，長舒一口氣。幾位正在閑聊的婦女告訴我，大水灣住的是同一個家族的人，大家繼承了祖上優良基因，經商致富，為了小孩讀個好學校，紛紛到縣城買下商品房，陸續遷走。
到高砂鎮。以前曾乘車馳經此地，仿佛看見老街入口。當地人心情沉重地說，前些天不幸發生火災，老街幾乎燒光了。走過去看，街尾還剩幾十棟好房，是二層樓木屋，帶長長的漂亮木涼台。
到青州鎮。進郵政所，在集戳本上蓋個郵戳，戳文曰“福建沙縣2004.12.04.青州1”。