在去柬埔寨之前，印像中那裡是個貧窮，戰亂，疾病橫行的國家，可是真的到了那裡之後，卻感覺真正的柬埔寨與我們的印像是兩個世界。雖然現代化程度確實比不上我們，但是和平和發展已經深深的植根在當地的城市和鄉村。特別由於旅游業已經成為當地的支柱產業，而西方游客的蜂湧而至和法國殖民地帶來的印記，讓他們的服務行業甚至比國內不少地方還要專業。很慶幸雖然是第一次出國，仍然選擇的自助游，讓我們能夠在感受完吳哥的歷史古跡後，還能夠自由穿行在暹粒和金邊，讓味蕾支配著我們的精神，享受這異國情調的美食。
面向西方旅行者的餐館在暹粒主要集中在old market附近，而金邊則主要聚集在河邊的river front，餐館都裝修的各有特色，除了高棉菜之外，餐牌也都會很國際化，含著如中式、泰式、越式、法式、意式等等。一般中等的餐館主菜是3-5$,高級的會是5-10$。我在柬埔寨總共嘗試了有6家餐館，評價如後圖。
而主要吃的有如下菜式：
Amok Fish:Amok Fish 可以說儼然成了柬埔寨的國菜，任何一個提供高棉菜的餐館都會把Amok Fish放在高棉菜牌第一行的位置。Amok fish是用在洞裡薩湖裡的去骨魚肉，加上椰汁、椰奶、檸檬葉、各種香料調和而成。我在柬埔寨一共在3個餐館吃過Amok fish，其中各有風味。最好吃的是在red piano，雖然Amok fish也算是咖喱菜的一種，但red piano的出品在上碟的時候沒有想像的那麼多黃色紅色醬料，一色清清水水的感覺，夾一塊魚肉到嘴裡，一陣清新的檸檬、香茅的味道和那酸、甜、鮮、香的感覺充滿了你口腔，看了一天石頭的腦子也一下子清醒了過來。吃兩口配上的米飯，胃口馬上大開，再過一會，那絲絲的回辣才會開始在你的嘴裡彌漫。趕快再吃一口魚，再來一次這舒服的感受......
Cambodia curry:
柬埔寨的咖喱菜式一般有咖喱雞、肉和蔬菜供你選擇，與她的泰國和越南的臨國相比，柬埔寨的咖喱口味更清淡，還有點偏甜。別看上來的碗裡紅通通的，其實那是用了天然的色料，也有是用番茄醬放入調色和提味。另外柬埔寨咖喱的特點是汁水特別多，而且因為口味不重，我確實拿來當湯喝。
Fruit shake:
東南亞是水果之鄉，柬埔寨也不例外。在熱辣辣的時間喝一杯熱帶水果+奶+冰做成的fruit shake，即補充維生素，又去除了半天的暑熱。我幾乎每頓都要喝一杯各式各樣的fruit shake把食物給“衝”下去，呵呵。
Bread:
要說法國在柬埔寨留下的最深的印記，那就是面包。每天早上你都會在街邊看到當地人用腳踏車運著一堆堆的法國長包在售賣，因為法國面包也儼然成了當地人生活的一部分。能夠改變一個國家人民的生活習慣，殖民者的洗腦能力不容小視。除了街頭賣的面包，在餐館裡也會提供面包，而且味道比街上賣的更好了不少。其中吃過最好的就是在FCC的面包，外焦裡松，加上那碟特別的salad dress，用橄欖油密制香料，是一個獨特的味覺享受。
(FCC的Amok魚，賣相很不錯，但味道沒Red piano的好)
(柬埔寨咖喱，紅紅的可不是辣椒油，而是番茄醬，吊色又提味 )
(清涼的mix fruit shake)
(FCC的面包，是在柬埔寨吃過的最好的，外焦裡松，旁邊是秘制醬)
(我吃過的餐館的評分)