吹面不寒楊柳風。來到古鎮三河的時候，正是春光明媚的二月天。新春的喜氣還沒結束，家家門前張燈結彩，暖意熏人。三河古稱鵲渚鎮，位於合肥南部肥西、舒城、廬江三縣交界之處，因小南河、杭埠河、豐樂河三條河在此交融而得名，素有皖中商品走廊之稱。除了地理位置特殊之外，因為是水鄉，三河也有獨特的水鄉風格，──悠長細水環繞著整個小鎮，煙波縹緲，綠柳拂面，望眼盡是小橋流水人家。
小鎮有八條街，分為官道和民道，依次呈八卦型排列。官道寬廣，全部由一尺寬、兩尺長的青石鋪就，位於街道的中部，兩邊則是碎石鋪就的民道，總寬約三米左右。如今歲月流逝，青石板上車軋馬過，裂痕斑駁，已然有了上千年的歷史。兩邊小巷飛檐瑣窗，黑瓦白牆，依稀是往日的徽派建築。
三河美食早在清朝年間就已出名，特別是三河小炒，更可謂遐邇聞名的地方風味。
每一家飯莊的三河小炒都有不同的配料和特色，但有一點是共同的，就是必須有七種材料，分別呈不同顏色。因此，三河小炒也稱為七彩小炒。
清朝有位喜歡下江南的皇帝，偶爾一次私服尋訪來到三河，在一家土菜館裡用膳。因為隨從多，土菜館裡的食料被一掃而光，而皇帝依舊沒有吃好。一個大臣找到主廚的大師傅，問他還有沒有好菜，並且告訴他，是皇帝在此用膳，千萬要伺候好。大師傅嚇了一跳，但廚房裡確實又沒有材料了，就用剩下的一些澆頭做了一道菜呈給皇上。沒想到皇上吃後龍顏大悅，詢問廚師是什麼菜，廚師答曰三河小炒。皇帝高興得稱賞一番，後來還把那個師傅傳到宮中，做了御膳房的大廚。三河小炒因此得以出名。
臨近中午的時候，我們來到位於古西街上的百味園。百味園的三河小炒很有名，窗格木欄頗有明清風範，後庭懸掛的各類鹹貨迎風招展，使人望而生饞。勤勞的大廚一直在廚房做菜，接待我們的是美麗大方的女主人。
不過二十分鐘左右，所點的菜便陸續端上桌來。
三河小炒是用木耳、洋蔥、醬干、鮮肉、蒜黃、水芹、紅椒分別切絲，爆炒而成。小炒講究火候，講究搭配，雖然佐料繁多，但其味不失，各式作料都發揮著它原先的純味，因此木耳清脆，洋蔥微辣，蒜黃水靈，水芹柔韌，色濃味香，入口脆爽。倒像是走進一個花園一般，看景色萬千，各自芬芳。三河素燒略有不同，只三樣主料，豆腐皮、木耳、黃瓜，卻是用麻油燒制，因此入口綿滑，清爽自然。正所謂一小家碧玉，一大家閨秀，兩者截然不同，卻又各富風情。
汪丫魚燒豆腐是徽菜中的一道名菜，雖不是三河所獨有，卻是百味園的招牌菜，以三河的水豆腐做主料，味道與眾不同。汪丫魚是長江水域特有的淡水魚，無鱗，生有獨特魚刺，廣東人也叫它黃骨魚。百味園燒汪丫魚，用的佐料全部是粉質，因此菜品上桌後，只見豆腐和魚，不見任何配料。魚湯油重色紅，味微辣略酸，魚和豆腐鮮嫩滑溜，入口便下肚，讓人贊不絕口。
三河的米粉排骨也很出名，是取上好的排骨切成一寸見方，裹以三河特有的米粉面，在太陽下暴曬風干，吃時上籠蒸制。由於排骨只能曬上一天，必須要有好陽光照射，其肉質的原味才不盡失，這道菜並不是時時可見。而我們來得湊巧，飽了口福。當主人家端上桌時，一陣香氣四溢，讓人不覺食欲大增。撿一塊入口，只覺肉質有韌性，味微鹹，而米粉香甜，別是一番滋味。
最後一道菜是毛圓湯。只見綠葉漂浮，豆腐細嫩，肉圓散漫，非常清爽。入口時稍覺淡，問主人家，才知道這是一道醒酒湯。三河菜屬徽菜，味偏鹹，而這最後一道湯便是什麼調料也不放，只取材質本身的純味。對我們這般只為嘗菜之人，似無太大作用。但對於那些舉杯交斛之人，便是正好的味道。聽到如此解說，不禁莞爾一笑，有此心為客人，又豈愁不高朋滿座？
吃過午飯，我們去了楊振寧的客居地。抗戰時期，楊振寧曾在此避難，旁邊還有因他而得名的一人巷。說起這位世界有名的故人，三河人都是備感驕傲。繼續往前走，便看見萬年台和朝陽門。萬年台是清鹹豐年間建造的，已經經歷了幾百年的風風雨雨，重新修繕後是三河鎮的文化廣場，與正對街的英王府遙遙呼應。英王府是當年太平天國的指揮部，如今已經不復存在，只有一面照壁，依稀可見往昔的恢宏。1858年，陳玉成與湘軍悍將李續賓在朝陽門交鋒，創下了史上有名的三河大捷。據說，朝陽門的城牆便是他派人在48小時內建造的，也因此拆了很多的廟宇。如今的城牆上半部依然是當年的老牆，炮眼和瞭望眼清晰可見。戰鬥時所架的8門大炮有7門已經給送到南京歷史博物館收藏，只剩一架鏽跡斑斑的大炮，占據城牆最高處，睨視著整個小鎮，威風不減當年。
城牆角下，到處可見三河封缸陳酒的招牌。朋友說，三河的特產便是水豆腐、米餃、茶干，還有封缸陳酒。茶干以單老二家的最為出色，而封缸陳酒則是老糟坊的最為好喝。三河的土產一般都是家傳工藝，像封缸陳酒便是兄弟六人開創的牌子，其中又以老大家的為首。老糟坊是老大家的後人開設的，前庭賣酒，後院釀酒，依舊是原先的家庭作坊。
沿著小南河繞了一圈，不知不覺中已經快天黑。朋友說道，帶你去一家茶館吃飯。我懷疑地看看他。他說這汪記茶館在三河很有名，也是吃飯的地方。以前的三河人除了到飯館，就是到茶館。汪記已經有八十多年的歷史了，去了一定不讓你後悔的。
汪記茶館位於朝陽門外，初見並不起眼，讓我稀奇的倒是他家的燈籠。三河素來有正月裡掛燈籠的習俗，用於迎宗送祖。一般紅底燈籠是尋常人家掛的，上面用各色筆標上家族的姓氏。生意人家則是白底紅字的燈籠。汪記的燈籠雖是白底紅字，上面卻標著“平安郡”三個字。再一問，才知道這原是祠堂的名字，惟有家族中的重要人家才有資格掛此類燈籠。
汪記的主人是老茶館的第四代了，而第二代的老爺爺依舊安康，雖耳朵不大靈光，卻是極愛干淨。茶館的右壁上掛著一個鏡框，裡面有十幾年前的一張舊報紙，記載的就是汪記的歷史。照片的中間，汪老爺子端坐八仙桌前，面色凝重，似有所思。
菜單拿上來，朋友說道，點一些中午沒吃的吧。於是選擇了酥鴨元寶，三河蝦糊，銀魚蒸蛋，另外要了個青菜蘑菇。主人問我們是否要飯，朋友介紹道，汪記茶館的米餃是三河最好的，每天早上都供不應求，建議我們來一盤。主人笑道，老爺爺怕聞炸米餃的油煙味，要等著他不在的時候炸。大家全都莞爾。
三河米餃是三河的特色小吃之一，面用上好的小麥粉，餃心用豆腐加調料做成，吃起來外酥裡嫩。汪記的米餃因為添加了蝦仁，吃起來更有一番鮮美，在整個三河鎮上都是出名的。一個米餃不過二角錢，薄利多銷，也是茶館名聲在外的原因吧。經歷這麼多年的風風雨雨，汪記還是老式的茶館模樣，雖歲月滄桑，煙熏火燎，倒頗有舊時風貌。
這次我們等的時間很長，因為要做酥鴨元寶，需要把洗淨的當地麻鴨用鹽腌制，然後放佐料上蒸籠蒸制。汪記還是用的舊式的大灶燒柴火蒸，所以吃起來比別處更多一些嚼勁。所謂元寶，則是在蒸的時候放了兩個雞蛋，鴨的油都被吸收到雞蛋裡了，上桌前，把雞蛋一剖四瓣，蛋白因為喜歡鴨的湯汁而變得略微發紅，蛋黃油亮，倒真的像元寶，吃起來也是很柔韌，和一般的茶雞蛋味道完全不同。中國人一向講究好口彩，正月裡吃上這些元寶，也算是一個好兆頭吧。而酥鴨因為油份被吸收，也比先前軟嫩了許多，清潤滑酥，肥而不膩，甚是爽口。
銀魚蒸蛋倒是很快上桌。三河的銀魚都是吃巢湖水而生的，肉質細膩，體態優美，晶瑩剔透，不僅好吃，而且好看。主人家特地選了一寸多長的銀魚現蒸，再加上土雞蛋的鮮嫩，上桌不一會便被一掃而空。
三河蝦糊則是用新鮮的白米蝦掐頭去尾，剝殼，然後加涼粉、豆腐及豬油、蒜、白酒、陳醋等精制而成，配以自家特制的米油，三河米粉，精心熬制而成。米粉中伴著蝦仁的鮮香，風味別出一格。
主人家好客，看我們吃得歡，還拿出了收藏很久的封缸陳酒給我們嘗個鮮。中午的時候沒敢喝，到現在才見識，也算不枉。封缸陳酒其實是一種米酒，用產自魚米之鄉的巢湖糯米，人工傳統工藝制作，密封於缸中陳釀一年以上後，壓榨沉澱過濾而成，也是純天然營養酒。色澤橙紅清亮，有光澤；味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長；還富含有各種氨基酸。我不勝酒力，雖是米酒，微泯了一口後便覺臉頰微紅，感覺不像一般的米酒，倒似什麼深度葡萄酒。主人笑道，這酒後勁大著呢，要慢慢品的，存放的時間越長，酒勁越大，他用來招待我們的這壇酒，已經有四、五年的歷史了。
告別小鎮的時候已經是萬家燈火，醉意微醺，口角余香尚存。晚風中仿佛有歌聲傳出，若隱若現。回望茫茫水色，唯聞亭台水榭處，人聲鼎沸，想來，一陣新的熱鬧又開始了。