前序
中國七大古都中，安陽、開封和洛陽這三大古都均在河南。歷經千年，三座城市已是古跡寥寥，它們都把過往的故事和氣質留在詩詞歌賦裡了。但就算古跡不見了，可以傳承下來的還有小曲兒長腔、美食盛宴和傳說故事，也一定值得尋訪。
2007年春節，朋友相約，計劃了中原三個古都的自駕之旅。游古都，一定要伴著古舊的心情和回眸的想像。大年初四，帶了探古的心情，出發。
古都美食
安陽、開封和洛陽是中華文明的千年古都，能留在地面兒上的的古城遺跡幾乎顯見，但這安陽三寶、開封灌湯包和洛陽水席卻不折不扣地被古都人民傳承下來，堪稱中原美食文化的活化石。能傳承下來的，就一定是經得起世代民眾檢驗的，都應稱得上是美食精品。
安陽三寶，指的是炸血糕、皮渣和粉漿飯。在安陽最富傳統盛名的老號“盛德利”裡，有全部安陽小吃上演的舞台，當桌上擺滿炸血糕、皮渣和粉漿飯這樣的主角兒，再配上安陽人辦喜事兒必然出席的“六小碗兒”、模樣兒就透著古舊的老豆腐干兒什麼的，安陽的小吃們就可以開始向我們這些外鄉人講述傳承千年的美食文化了。只看自已面前擺的一席還不夠安陽，再看看臨座本地人觥籌交錯間，幾乎每人面前都守了一個古陶般的盛器，時不時品一下裡面盛著的粉漿飯後帶出的那股滿足勁兒，你才能感受那些傳統小吃在安陽人心中的地位，你才能真正體會安陽美食的那絲古韻。
開封雖然沒留傳下來多少大菜，可這“灌湯包”卻名揚千裡，南方小籠的面皮加上北方包子的餡料，結合出美味的開封灌湯包，灌湯包的熱度在開封傳承千年不變。“第一樓”是開封吃灌湯包最叫得響的老字號，一進門兒，撲面而來的喧鬧加上每個餐桌上都落著幾籠灌湯包的場景，讓你一下就陷入開封“灌湯包”設的局裡。當熱氣騰騰的幾籠灌湯包端坐席間，音響裡鏗鏘的豫劇縈繞耳畔，再伴著旁座食客不請自來嘰喳響徹的開封話，那場景是在北京也開了分店的“第一樓”裡無論如何也體會不來的，真的非常的開封。
洛陽水席給人感覺是帶著點兒皇家風範的，要不怎麼能叫“席”呢。如果你問洛陽人在哪裡品水席，百分之九十以上的人會指引你到“真不同”，不僅因為是老字號，還因為曾得到周恩來總理的首肯。“真不同”站在繁華的商業街街角，豪華氣派的三層古建裡，人聲鼎沸，是本地人和外鄉人聚和在一起共同演繹的口腹狂歡。看著水席的菜單，像我們這樣的外鄉人一般都會不容分說，指著菜單上的七道“傳統金牌菜”對服務員說“全上！”，一個都不能少！。牡丹燕菜是水席之首，其實主料就是蘿蔔絲兒，可聽服務員給它配上幾句簡單的傳說故事，洛陽古城的文化底蘊就不由自主地冒出來，吃在嘴裡的可不只是蘿蔔絲兒那麼簡單了。水席沒有江浙菜的精致、四川菜的熱辣，也沒北京宮庭菜的端莊，牡丹燕菜、洛陽肉片、酸湯焦炸丸、奶湯燉吊子什麼的，統統淋漓在粗瓷大盆裡，滿滿當當地一大份，搖搖晃晃地送上來，酸酸辣辣的濃重口味，全都透著中原的豪邁和樸實。
安陽、開封和洛陽，道道美食裡都浸著悠久的中原文明。看來，就算舊時的城池都不在了，美食也可以傳達故人的情懷，能讓現在的古都人民感覺心裡暖暖的一份驕傲，也能讓外鄉人感受中原的炫古文明。觸摸安陽
安陽，一座已經在華夏文明史上呼吸了三千多年的城市，如今以一個標准中原小城的姿態生息著，它的喜怒衰樂還沒有進入多數人好奇的視線，因為提到安陽，很多人會問：在哪兒？你可能不知道安陽，但甲古文、殷墟和司母戊大方鼎這幾個擲地有聲的詞你一定會不陌生，它們的故鄉就在安陽――中國七大古都之首，河南北部的一座古城。
初到安陽是傍晚時分，漸暗的天色下，小城的建築沒有歷史的痕跡，也談不上現代，與中國北方的其他小城別無二樣，灰色是城市的主調，素淡得帶些嫻靜的憂傷，街上有霓虹星星點點地閃爍著，卻沒力量閃出炫爛與繁華。城中鬧市的街上，人車混雜、紛亂喧囂，那些橫衝直撞的人們，眼神兒裡帶著21世紀特有的浮躁與欲望。這一切都在其他北方小城似曾相實，安陽的外表平淡無奇。
安陽，記載了三千年前殷商文明的古城，如今已帶了些遲暮的蒼涼。中國七大古都中，可能只有安陽在中國城市日新月異的發展中，選擇了踱步的方式行進，今天，安陽遵循著一個中原小城的本分在“與時俱進”，建設著繁華商業區、新城開發區、還有自己的CBD，與其他小城不同的是，背負著中國七大古都之首的名頭，顯得更加任重道遠。
從興盛的殷商，掠過唐宋，再到今天的小城，幽幽歲月裡，安陽的日子是以“千年”為單位計算的，應該是中國首掘一指的千年古城。而第一面的安陽小城，既看不見歷史的留痕，也不會給人什麼震撼，不過等走訪了殷墟遺址，你就會對安陽肅然起敬。殷墟誘惑
殷墟在安陽市區西北，是三千年前商朝後期的都城遺址。2006年7月，殷墟申遺成功，成為中國第33處世界文化遺產。從此，殷墟像一個復出的名星，以自己最標志的符號――甲骨文和青銅器，向人們訴說顯赫的歷史。在“殷墟宮殿宗廟遺址”博物苑的展室裡展出的殷墟出土的每件甲骨和青銅器，都傳遞著三千年前的文化迅息，即使對歷史非常淡漠的過客，也會對殷商文明贊嘆不已。
甲骨文是世界四大文明古國唯一傳承下來的古文字，與現代漢字一脈相承，它深埋地下三千載，卻不甘被今人遺忘，以頑強的生命力走進世人的視線，是殷商先祖留下的驚世之作，是中華文明的千年載體。五千個甲骨文字，無拘無束地排列在龜甲或牛骨上，站在充滿古樸藝術韻味的甲骨文面前，任你滿腹經綸，卻鬥字不識，但會對中原文明充滿敬意。
殷墟記載了中國青銅時代的鼎盛時期，出土了大量青銅器，最著名的是迄今全世界體積最大的青銅時代精品――司母戊方鼎。三千多年前祖先將他們古樸的審美鐫刻在每一件青銅器上，大到方鼎、簋，小到酒杯、銅鏡，都顯現出先人高超的冶煉技術，不僅如此，從這些精美的器具或圖紋中，你還可以尋到“饕餮”的原形，還可以了解為什麼是“一言九鼎”、“觥籌交措”……
浸泡殷墟，你可以感受華夏文明世代傳承的生生不息，你可以讀出殷商文明遺頌至今的千絲萬縷，盡管只有兩個多小時的淺嘗，卻能從殷墟一點一滴的細節裡體會來自遠古的震撼與誘惑。