▲ 廣東拾零（4、以食為天）都知道廣東人好吃，是有些邪行。上下九的小吃“西關人家”曾讓我驚訝，可以點來吃的東西達300種！而且店火得轉不開身，不知現在怎樣了。光把小吃順一遍，得多少功夫？另外，人們見面不是問“吃了嗎？”而是問：“吃什麼了？”層次不一樣吧！如果不吃點各色的，大家會認為你真沒吃過“世面”。其實，有些東西是不能理直氣壯的上台面的。
雖然我不能完全認同他們的吃喝觀，口味也南北有別，但廣東吃東西方便，種類繁多是真真的。就拿親友小區的會所早茶說吧，對社會開放，周日，幾個大廳座無虛席，滿滿當當，拖家帶口的老少食客都拉開架勢，喝著，聊著，細嚼慢咽著，看著都有點眼暈。
菜單分類為：粵菜、腊燒、鍋仔、煎焗、者者美食（者加口字旁，沒打出來）靚湯、小菜和主食等（含各種粥），其中有供北方人吃的面條、炸饅頭、蔥油餅、黃金糕、包子、油條，價廉，當然只占極小一部分，這是南方地盤，咱是北方少數民族。
那些菜名，讓不懂廣東話的我，奇怪地變成了漢字半文盲，一霧水頭。例如：鐵盤者田雞、百花釀粉葛、支竹味菜浸豬肚、夏枯草煲豬橫利、香煎魚骨腩、真菌芋絲浸魚滑、馬蹄密豆炒牛肉、粟米紅羅蔔煲雞腳、紅蓮燉雪蛤等等，有的能猜出大概，可是那些組合搭配，嚴重不符合北方人的常用配方。經解釋說明後，我覺得好笑，好累，還沒吃，就好像舌頭有點擰巴了。{豬橫利----北京人叫口條----豬舌頭}
花錢不多，吃的花樣可不少，可是茶位費四人共30元，是死數，一坐下就是這個價。一套家伙有小爐子、燒水壺、過濾器等，挺啰嗦的。那“坐兒”是花錢買的，是得多耗一會兒，不能像吃快餐，可一耗也不能干飲茶呀，不就得多吃了嗎？
相比之下，前一天晚餐的茶費好，“茗茶每位一元”。 在廣東也屬於大眾化的、平常普通的店家，地處江邊，又逢周末，食客人滿近患。一大盤“元茜蔥撈豬肚利” （豬肚絲）20元， 16元的鹹蛋瓜香芋，還有深井燒鵝皇、清蒸丁桂、客家釀豆腐煲什菇等，一餐搭配必有煲、仔什麼的，由服務員給分餐，可不是清湯，煲中還能撈出不少干貨呢。每菜的原料都新鮮、實惠。我左顧右盼一下，周圍喝酒的人不多。
廣東同胞?夢葉隕峭仿倍臁⒐闃萆斬臁⒈本╝狙冀?小?lt;B >VS”,我覺得沒法比，不是一碼事。青菜羅蔔，各有特色，還得看配著什麼吃。
汕頭的吃也很方便。特別是小吃令我比較享受，逛著街，一定能找到多種甜品，諸如綠豆沙、燉蓮子、百合羹、紅棗銀耳，每碗2元。早餐我吃5元錢一大碗的湯粉，半自助，有魚、蝦、魚餃、各種丸子、鮮豬肉、牛肉、貝類、生蠔和青菜等多種選擇，（指能挑五種）還可以選下粗細薄厚不同的面條、粉條、米線、河粉等。就是私款吃喝也很容易滿足。店家都備有消毒碗櫃，反正那些洗過的容器都在櫃子裡烘著呢。
汕頭街邊有許多涼茶店，一般分清涼、滋補、清潤、清熱類，價格多在每杯1元-----5元間。如含蟲草、鹿茸等高檔成分的還可以預訂、外賣，有60元的。一般咳嗽感冒，上火涼茶都管用，我聲音沙啞，老板還另給我加了一勺藥粉，不加錢，見效，可是太苦了。
在南澳可別輕視路邊的小攤，什麼鮑魚、燕窩、魚翅的應有盡有，檔次質量我不知道，可是城裡那包裝精美，雪白如的銀的鯊魚翅絲，我倒覺得是漂白過的呢。
汕頭特色肉果脯、點心和各類“馃”都是現制的，價格合理。同時西式面包、銅鑼燒、老婆餅也到處都有。超市裡吃的東西北方有的都有，可是還有北方沒有的、少有的，比如各類速凍腸粉，新鮮魚餃等。4月裡，北京25元一斤的新鮮大金鯧魚，此地賣價16塊八。
服務也有特點，而且沒聽到過店家“對不起，這道菜沒有”的不負責的敷衍話語。深圳一家叫五谷芳鴿王的店招牌上寫著30分鐘上齊菜，超過5分鐘以內，全單九折，自35分1秒開始九折.超過15分鐘，從15分1秒開始，全單8折，不需30分鐘上齊的，敬請告知，以便掌握節奏。
另外廣東的洗碗公司也值得一提，是專職的，負責洗個飯館的碗，消毒後用薄膜把碗封起來，看著很放心。這些細節，無疑讓客人享受到了服務的周到。
在廣州的一個菜市市場，一個魚販始終令我不能忘懷，非寫幾筆不可。等著姐姐買菜，我游逛著，被一個瘦女人的動作抓住了視線，她正把一條足有兩尺半長的大魚掄圓了朝地上摔呢！劈裡啪啦，沒幾下，那魚就在激烈的撞擊中腦震蕩了，暫時暈過去了。她立馬把它抱上了屠宰台，抄起一把特大號的圓角菜刀開始動手術，連切、帶拽、加掏的收拾著，那魚開始抽筋，尾巴在抖動，身子在案板上滑，是昏迷中的掙扎，沒用！一轉眼，就活生生地被剃下了兩大條厚厚的淨肉，簡直是鏟下來的，非常整齊。可憐的大魚連疼都沒顧上叫就骨肉分家了。白嫩半透明的“魚裡脊”和帶頭的魚骨刺躺在那裡，等著溜魚片、做魚滑了。已經看不出殘酷了。
魚販用手背抹了兩把臉，喘著粗氣。這把古老的生存手藝，實在是太技術了！這不是簡單的熟練工，那招式、程序、速度、刀起肉下動作的干脆利落，真是揮灑自如，豪氣衝天。要練到這種高手的份上，可不是一朝一夕的功夫，還需要一定的體力腦力配合，我都看傻了！沒說的，佩服！你要是在幾分鐘把我寫的字念完，她同時就干完了，真的，就有那麼快！反正我眼花繚亂的，很受刺激。
我懷著敬意細端詳了這個中年的女人，膚色很黑，五官不太好看，但身材一級棒！運動員一般。豐乳窄臀，腰身輕巧，四肢細長，沒有贅肉。動作敏捷富有彈性不說，有一種原始的力量從她身上散發出來，實在太自然了！是邊上那個瘦漢子娶了她嗎？我腦子裡開始編故事，一個普通女人的生命歷程展開了。像電影蒙太奇，此時此刻，腦海裡的畫面轉向一些撒嬌的胖太太和扭著腰肢的美人們，正在廣告片裡往身上塗著減肥霜．．．，生活這場大戲在大千世界的劇場裡播放，實在是太有意思了。
我在角落裡觀望，沒有拍照，不好意思，覺得那是侵犯和打擾。她在忙著拼著力氣討生活呢，也許已經幫兒子蓋起了三層樓房？我覺得自己很造作，很慚愧。悄悄地走開吧。等將來我弄個望遠鏡頭再說，有點不甘心。
廣東的市井氣，讓我感到了一種心靈的安分，這就多了一分知足和安樂。伴著海風或江水的氣息，親近著自然，他們享受生活。住的房子不錯，綠化也不錯。吃得好、睡得香，還不斷地進“補”。日子過得精細，有滋味。在他們中間，我變成一個唯心主義者了。在北京天子腳下，多年來產生了許多我這樣總會不由自主憂國憂民的小市民，心在天上飛，腳在地下跑，身子忽高忽低，還以總以為自己站得高看得遠，養成了另一種狹隘心態。呵呵，四處走走，有幸在此地腳踏實地，共食人間煙火，很不錯。
說句壞話吧，水源污染，太嚴重了。特別是汕頭，花草、廣場、酒店和新樓盤都很漂亮，可是有幾處臭水橫流。在去南澳的路上，我從開著的車窗外望，幾次被熏得透不過氣來。那些鴨群竟然還能在幾處惡臭的河溝裡行游，它們喪失了嗅覺嗎？還是被逼無奈？習慣成了自然？基因變異了嗎？這樣下去，發展，還能夠持續嗎？這麼好的家園，有吃有喝的同時，願那些江河小溪早日清潔如初。否則不知要吃出什麼毛病來。
後補： 行程----北京飛深圳---坐汽車到汕頭------坐汽車到廣州----廣州乘火車回北京
另（1）竟然誤了火車，作為最沒頭腦的人，拿著北京站的票竟然去西站找車，造成了個人經濟損失，特別是浪費了精心設計的作戰計劃。活該錯過了“江西方案”。痛恨長相都一樣的火車票，該分別做成大紅色、大綠色或以圓形、三角形的票突出區別，以方便我這樣的“弱勢”群體。 （2）計劃趕不上變化，臨時改飛深圳，錯過了，不強求，順其自然。 （3）我是個不好吃的人，尤其是想到上了歲數，代謝差了，脂肪會肆意堆積，血糖和血脂會飆升，就多了幾分警覺。怕吃不合理、不均衡和不健康。據僅有的一點營養知識，有意識的調劑著，保持了一種清醒。因為不饞，會被饞的人斥為白活，一個連天都沒有的人，還活個啥勁呢？沒文化，炊食是文化嘛。 北方也一樣，認為嘴不壯的人不實在。其實在廣東我零食吃得很多啦，每天變化，入鄉隨俗，改邪歸正。根本不配談吃，瞎寫著玩吧。 （4）不怕坐火車，最拿手的就是胡思亂想，在咣當咣當的節奏中，還可以做夢。我享受著躺在中鋪吃零食的自在。旅途中不覺乏味，隨便一本破書，都能看個沒完。這次，看的是天主教堂贈書，不信，但照看不誤。還看窗外的風景，江西湖南像民歌小調，音色細軟，變化多端。水塘、田埂、彎曲的小路，竹子掩映的小樓。北方的聲音，高亢起來，粗獷洪亮。無際的平原，沒遮沒檔，主打楊樹和槐樹，也直來直去。都挺好看的。 （5）廣州、深圳、汕頭還有很多玩的地方，不是要誤導他人，只是此行就記了這麼一點、一滴罷了。（6）想到余生，要是常常能慢騰騰地就這樣咣當著去旅行，很有趣。走得動就走吧。 07、5北京
(燒鵝)
(早茶)
(5塊錢的早點)
(南澳小攤)
(洗碗公司消毒的碗)