涼城位於內蒙古自治區烏蘭察布市的南端，北靠烏蘭察布市卓資縣，東鄰豐鎮、西靠呼和浩特市的市轄區與和林格爾縣，南與山西省相連。涼城縣城地處內蒙古高原南部，海拔約1300米，地形以山地丘陵為主、中部灘川，四面環山、懷抱岱海。岱海不但是涼城，也是烏蘭察布的旅游勝地，東西寬30公裡、南北15公裡，因地勢低窪，周邊山水彙集年久而成。
涼城有山有水，湖光山色，風景不同。我們的汽車行駛在豐鎮至涼城的路上，路兩邊時而遠山在望，時而丘陵起伏，視野開闊。山坡上的楊樹形態優美，或叢或片，成為路上一道美麗的風景。要是夏天帶著孩子來這裡，讓他在山坡上、樹林間盡情地享受大自然給我們帶來的安靜與和諧，該是一件多麼有意義的事情呀。
涼城雖然不大，但有許多特產，有些特產可能大家以前還聽到過。
先說說蓨面吧。涼城是我們副經理的老家，他對蓨面可是情有獨鐘，這幾天吃飯時總是向大家強烈推薦。天津有個叫西貝蓨面村的飯店，那裡的吃食都是以西北、內蒙古風味為主的，當然主打的還是各種蓨面。我也去過那裡，但當時並沒有感覺特別好吃。但這次來涼城不一樣了，確實嘗到了這種樸素、實在、健康、又帶著些清香的西北名吃的味道。
蓨面，是用燕麥做成的。可以壓成面條，擀成面片，做成蓨面和和。再精細一點的，擀成小面片，用大拇指卷成一個個小筒狀的蓨面窩窩。可以下到調好的不同的湯料裡，也可以拌各種菜吃，總之根據各人口味不同，吃法也挺多。
蓨面面色灰黃，別看樣子不好看，不白也不細，但可是健康食品。蓨面降壓、降脂，也很適合糖尿病人吃。不過蓨面也不能多吃，蓨面面斤鬥，吃多了消化慢、脹肚。
在涼城的這幾天，幾乎頓頓飯有蓨面。而且第二天一早，為了讓我們這些客人嘗到當地特色蓨面當地接待局還特意領我們去了一個專做蓨面的小鋪吃了回蓨面。這個小鋪是在街邊的舊房，至少有40年的歷史了。從外面看，房子低矮，而且不知是煙還是油長年薰的，外牆已發黑。進到裡面，有一明一暗兩間，明間有30平米多，是客人吃飯的地方，有四張方桌，十幾張板凳。屋角還有張床鋪。屋子中央有一個半米多高的小爐子。爐子的煙囪向上沿屋頂到屋角伸到屋外。小爐不大，但燒得很熱，進屋來感覺暖融融的。暗間不大，是個操作間。
我們坐下來，店主人馬上端上來兩碟小菜，是淹泡的胡蘿蔔。這小菜我們在這幾天吃飯時都有的。據主人介紹說，這裡家家戶戶，甚至飯館、酒店每年都要泡上幾缸，吃飯的時候都會上這種小菜。我們聊著，這時端上幾碗熱呼呼的蓨面。這裡蓨面的做法挺簡單，一台自制簡易的壓面機安置在大鍋上方，需要多少，從機器中壓出面條，直接就加到大鍋裡煮好的熱的深色醬湯裡，味道有些類似拉面，但味道更重些（自己的感覺）。這間小鋪早中晚只賣這一種蓨面，長期以來經久不衰恐怕自有道理吧。問了問老板，這裡的面每碗2元錢。
油炸糕
油炸糕可說是涼城味道最美的吃食了。外地人吃蓨面可能會吃不慣，甚至覺得這樣的粗糧有什麼好吃的。但油炸糕就不同了，我們幾個同事吃了卻都說好吃。
油炸糕是用黍（不知是不是這麼寫）子面做的，金黃色，油炸之後，入口綿軟香甜。和天津的耳朵眼炸糕有異曲同工之妙，只不過耳朵眼炸糕個大更焦脆，而涼城的油炸糕個小更酥軟。同事們一連吃了好幾個。
岱海鯉魚
西北地區因高原缺水，水產品很少，所以山西、陝西北部及附近的內蒙古地區的人們都很少吃魚。不過涼城得地勢之利，懷抱岱海，和其他地區就不一樣了。岱海水面寬闊，水質清澈，所以岱海的鯉魚由於生長期較長，體型較大，最大的可以到一米多。我們這幾天也有幸吃過兩次，味道非常鮮美，不像那些養殖的鯉魚，或多或少帶有些土腥味。岱海鯉魚也是當地人招待尊貴客人必備的菜肴。
鴻茅酒
縣畜牧局王局長對我們說，在當地有句話這樣說“招待遠方的客人可以沒有菜，但不可以沒有酒”。在豐鎮、涼城的這幾天我們充分體會了這句話決對無虛。這幾天除了早飯，真是頓頓有酒，而且都是好酒。
豐鎮和涼城別看地方不大，又緊挨著，卻都有自己特產的酒。豐鎮的當地酒叫酒星酒，屬於曲酒，聞著有些衝，但喝起來卻不烈，回味綿長。酒星酒好喝，但在外地卻很少能買到。相比之下，涼城的鴻茅酒可是名聲遠播，看說已遠銷海外。當第一次聽主人誇他們的酒好時，依稀記得有一種叫鴻茅藥酒的酒。鴻茅酒是純糧食酒，聞著不烈，喝著醇香，入口綿軟。當地政府因其優質的品質，將鴻茅酒作為政府部門指定接待用酒。鴻茅酒也有好幾個品級，頂級5星鴻茅酒方瓶裝，4星是高扁瓶裝，兩者味道差不多，價格卻相差幾十元，我想是只是包裝和用途不同吧。
我們這次也喝了鴻茅藥酒，飯店裡有一種包裝的鴻茅酒，是一大瓶白酒帶一小瓶藥酒，當地人把小瓶藥酒摻到白酒中一起喝。我也試了試，摻了藥酒的白酒雖然顏色變了，但並沒有藥味，依然很好喝。平時在家幾乎不喝酒，和最好的朋友又不常相聚，所以在外面也很少有喝酒的機會。這次不知道是因為第一次看到內蒙的高原荒漠而平添了些許豪爽之氣，亦或是因為這裡的特色的飯菜，一定要配以當地的美酒才能顯出它們的可口，更或者是因為被涼城人的熱情、樸實、真誠所感染……總之，自己在這幾天完全融入其中，也和涼城人一樣喝了個爽快。
奶茶
奶茶是蒙古族的特色飲品，不算是涼城的特色。但這次在涼城喝到的應該是比較正宗的吧。涼城在內蒙南部的農區，是漢族人的聚居地，縣城裡也看不到幾個蒙古族人。但縣城裡有一個蒙古人開的蒙古餐館，主人為了讓我們嘗嘗蒙古風味，專門請我們去了那裡。
以前也喝過奶茶，用鋁壺沏的，口感很鹹。這裡的奶茶卻不一樣，奶茶是在一口銅鍋中沏泡的，其實叫它銅盆更貼切，銅盆的側壁向下伸出，在盆下部形成一個可以放碳火的空間。真正的奶茶可不只是放奶和茶。除了奶之外，茶是用磚茶包好了放在鍋裡的，還有小米、鹽、切成方形的奶皮。奶皮是濃鮮奶涼了以後最上層的凝結物，有半釐米厚。主人端上一碗熱熱的奶茶，顏色很像高樂高，只是略發紅。喝上一口，沒有奶的油膩，沒有茶的苦澀，略帶點鹹，略帶點甜。味道雖不強烈，但很值得回味。幾個同事都覺得好喝，吃飯時不知不覺地都喝了好幾碗。
羊肉
在天津有許多人不喜歡吃羊肉，甚至不吃羊肉。因為羊肉有股濃重的羊膻味。但是如果讓這些人來涼城來內蒙，情況可能就不一樣了。這裡的羊可能是因為生活在廣闊的高草，無憂無慮心情好的原因吧，一點膻味都沒有。無論是涮、是燉、是炒，肉質都很香嫩。我的一位同事老家在涼城西邊的和林縣，他的老婆在天津是一口羊肉也不吃的。結婚後和同事回老家，吃過當地的羊肉以後比誰都想吃。回天津後還總問老家有沒有人回來，讓他們捎只整羊來。