海南水果之雞蛋果營養價值化學成份
原產巴西的雞蛋果含果膠1%，果膠中的主成分為82.02%的半乳糖醛酸和7.9%的甲基硝類化合
物[1]。果實中含有的醇和酸類成分有：甲醇，已醇,丁醇，已醇，辛醇，2-戊醇
，2-庚醇[2]，2-壬醇，順式的和反式的3-已烯-1-醇,順式的4-已烯-1-醇，苯甲醇
，3，7-二甲基-1，5-辛二烯-3，7-二醇，，3，7-二甲基-1，7-辛二烯-3，6-二醇，
，3，7-二甲基-1-辛烯-3，7-二醇，7-二甲基-1-辛烯-3，7-三醇，6，已酸
，丁酸，已酸，辛酸[2]，蘋果酸，枸櫞酸,草酸，琥珀酸,奎寧酸，[5]，3-已烯酸，
3-辛烯酸，3-羧基已酸，[2]：羰基化合物成分有已醛，丙酮，2-戊酮，2-庚酮
，2-壬酮，2-十一碳酮 ...