D1(09年8月13日周四):終於到了期盼已久的日子,帶上准備好的行囊,帶著一絲興奮,一絲憧憬還有一絲忐忑踏上了夢想中的雲南大地。根據計劃,我們比小LD早4小時到昆明。離昆明機場公交車兩站路有一家橋香園,原想既近,又可以飽口福,那就在附近找一住宿就行,哪知附近的住宿還真不好找,最後還是打車到火車站附近的總裝備部招待所。昆明打車非常有意思,不但有單行道,而且許多道路是不能左拐的,必須先右拐,然後有專門的掉頭道,掉頭後再直行,如此折騰了好幾次,最後到達招待所。這個招待所在昆明火車站正對的馬路上,離昆明站約300米,距剛才打車的地方僅一站路,但打車卻花了14元。後來我們都是乘公共汽車去的,非常方便,票價1元/人。橋香園的隔壁就是沃爾瑪,最後一天我們所有的雲南特產就在這家超市買的。下午又回到昆明機場接小LD(機場-火車站乘52或67路,但離火車站約有400米。橋香園(國貿中心)-火車站乘107路可以近些,31路好像也到火車站旁邊。),由於沒及時辦理兒童無人陪護手續,首次由孩子獨立乘機,有一些擔心。當看到他自己領取了托運行李走出出口時,感覺到孩子大了,已經到了放飛的年齡。大小LD久別重逢後的親熱略過不表,原計劃直接到滇池(52路到底),由於小LD感覺有點累,決定先回旅館休息。一直到離開,也沒機會去滇池,只是在離開的飛機上看了一下。晚上到橋香園吃飯,三份不同品種的米線,一份海帶和兩份鹵菜,53元,味道很好,價格適中,而且這可是正宗的雲南米線哦。衣:19~26度,白天T恤,晚上長袖襯衫就可以。海拔1900米,無任何不適。行:火車站旁邊有3個汽車站,最大的是南窯汽車站,就在招待所對面,每天上午6時30分至晚9時30分,旅客均可以撥打0871-3544574、3554502兩部電話預定預售期(7天)內的汽車票。要提前30分鐘到服務台取票。機場交通:52路:大觀樓 - 昆五中 - 四十三醫院 - 環西橋(大觀路) - 篆塘(大觀路口) - 小西門 - 藝術劇院 - 護國橋(東風廣場) - 市政府 - 和平新村 - 昆明站(春城路) - 國貿中心(春城路) - 雙橋村 - 民航機場
67路 上行:公交北市區車場 - 市政府小區(月牙塘) - 霖雨路 - 霖雨橋(成都路) - 江東花園(江東花園北路) - 江東商業街 - 北辰中路 - 北辰小區 - 雲波新村 - 533醫院(昆纖公司) - 昆11中 - 二環北路(小壩立交橋) - 小壩 - 穿金路口(雲南婦女兒童醫院) - 白雲路(東段) - 白龍路口(白雲路) - 新迎路口(白龍路) - 白龍路(理工大新迎校區) - 白塔路(銀河證券) - 和平新村 - 昆明站(春城路) - 國貿中心(春城路) - 雙橋村 - 民航機場(共24站)
下行:民航機場 - 日新村 - 雙橋村 - 國貿中心(春城路) - 昆明站(春城路) - 和平新村 - 白塔路(銀河證券) - 白龍路(理工大新迎校區) - 新迎路口(白龍路) - 白龍路口(白雲路) - 白雲路(東段) - 穿金路口(雲南婦女兒童醫院) - 小壩 - 二環北路(小壩立交橋) - 昆11中 - 533醫院(昆纖公司) - 雲波新村 - 北辰小區 - 北辰中路 - 江東商業街 - 江東花園(江東花園北路) - 霖雨橋(煙草路) - 市政府小區(月牙塘) - 公交北市區車場(共24站)住:總裝備部招待所(電話0871-4778666),標間80元/晚,新裝修的120元/晚,優點是離機場近,打車13元;還有離昆明火車站近,步行三四百米。賓館在昆明站北邊正對的馬路,路東,一個大院裡面,比較安靜,不在街面,不太容易發現。(我們選的80的,對比了一下,與120的配置差不多。這家賓館強烈推薦,雖然設施一般,但可以滿足基本需求,優點是水量大,床單一客一換(走的那天親眼看見),交通方便,安靜。)另外還有:茶花賓館標間120元距機場7公裡,電話:0871—3163000彩雲家園0871-5628157,13908845118 128元/天雲之舍連鎖酒店(昆明穿金路店) 地址:昆明盤龍區穿金路1號昆明明通印像青年酒店 地址:昆明市盤龍區北京路明通巷94號 城市芳庭酒店式公寓距機場7公裡 0871-5373789 5379998 138/天食:在昆明,您可以去橋鄉園或建新園嘗嘗,那裡的過橋米線還比較地道。在後者,您還可以邊品嘗邊欣賞雲南的歌舞表演。最好的建議的是吃二十元錢的那種。又經濟,又好吃。我試過貴一些的,其實只是下鍋的料多一點而已。(我覺得12元的就可以了,在招待所後門不遠有一家建新園,由於時間安排,我們沒有機會去。)美食介紹:過橋米線過橋米線因吃法講究,風味獨特而成為雲南名特小吃之首。過橋米線已有100多年的歷史,最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖(現在猶存),湖心有個小島,島上亭台樓閣,翠竹成林,古木參天,是附近學子們攻讀詩書的好地方。有位楊姓秀才,常常到湖心的小島讀書備考,因為埋頭用功常常忘記吃妻子送去的飯菜,等到吃的時候往往又涼了,賢妻十分心疼。有一次,妻子殺了一只肥母雞,用砂鍋熬好後送去,很長時間仍然溫熱,原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍,把熱量封存在湯內。便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入,味道很鮮美,書生也喜歡吃。以後其妻就用此法保溫,另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟,趁熱給丈夫食用。因為他妻子送米線到島上要以過一道曲徑小橋,書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線",此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻子的做法吃米線,過橋米線從此流傳開來。經過歷代滇味廚師不斷改進創新,"過橋米線"聲譽日著,享譽海內外,成為雲南的一道著名小吃。
過橋米線由三部分組成:一是湯,二是切成薄片的各類嫩肉,三是米線和時鮮蔬菜,制湯考究,選用武定壯母雞、本地老母鴨和豬筒子骨煨制,制湯的要領是選料講究,原料與水來格按比便投放,中途不准加水,要用旺火燒開,撇去浮沫、改用小火煨制。鮮湯制好,經用精鹽、味精、胡椒粉調味後,裝碗時在湯內注入熱雞油,油浮在湯的表面起保溫作用。肉片根據不同價格檔次分高中和大眾款式。一般檔次有白肉片、火腿片、豬脊肉片、腰片等,五種原料分別裝盤各為一件,高檔有水發海三、豬肚頭、烏魚片、水發魷魚、豬脊肉片、鮮雞脯肉片、火腿片等。過橋米線檔次的高低主要根據肉片的種類、是否加有海味以及份量的多少、裝盤的形式而定。除肉類原料外,還有時鮮蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、蔥花、芫荽末,水發豆腐皮等。
吃時用大磁碗一只,先放入熟雞油、味精、胡椒面,然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被子厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬不可先喝湯,以免燙傷。要先把鴿蛋磕入碗內,接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入,並用筷子輕輕撥動,避免粘連在一起。待鮮肉片已發白成熟即可撈出蘸佐料下酒食用。此時油湯碗內立即放入各種蔬菜、豆腐皮、米線。撒上蔥花、芫荽即可食用,亦可肉片燙熟後即將蔬菜、米線放入燙熟共同食用。吃起來味道特別濃郁鮮美,營養非常豐富,常常令中外食客贊絕口。過橋米線集中地體現了滇菜考究而豐盛的原料,精湛的技術和特殊的吃法,在國內外享有盛名。
由於過橋米線湯一般都在80攝氏度以上,湯上桌後,切記不要急於去品嘗,不然會燙傷嘴唇、舌尖。這是一道飯菜合一、自烹自調而食的有強烈地方特色的小吃,進餐者可按照自己的口味的各種動物性原料經過燙制成熟,並將半成熟狀態的蔬菜、米線等入湯升溫使其完全成熟。由於各種肉片是利用鮮湯燙熟,異常鮮美滋嫩可口,老少南北皆宜。湯水寬厚、油重、米線滑潤,久吃不厭。
雞絲涼卷粉雞絲涼卷粉是流行於雲南民間大眾的米類制品。采用粳米淘洗干淨,浸泡數小時後帶水磨成漿,放入特制的蒸屜攤薄蒸熟,晾涼後取出卷成筒狀,食時用刀切成塊,放入碗中待用。
雞絲涼卷粉軟糯、滑爽,鹹鮮帶酸甜微麻辣,久吃不膩,味雋美且長久。此小吃多於夏季流行。
豌豆粉豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧制品。豌豆性味甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。適用於小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等症。
豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡發後,摻水磨成漿,經過濾、熬者成糊,冷卻後凝固而成。質地細膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
滇味炒面滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有,鹹鮮與辣甜並重,面條香鮮而帶韌性,調配料口味豐富多變而不顯多贅,韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和並存,特別是雲南獨有的調料甜醬油余味悠長,使人難以忘懷。
燕麥炒面燕麥炒面是雲南的傳統食品。滇東北、滇西北高寒山區多以燕麥炒面作主食。燕麥是禾本科一年生植物,主產於滇東北和滇西北高寒山區。燕麥營養價值高,蛋白質含量高達15%,含有大量可溶性纖維素,各種維生素和礦物質含量也較高。所以燕麥具有較高的食療效果,有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
加工燕麥炒面,過去多為手工操作,現部分改用機械操作,其工藝流程為:選洗、焙烤、粉碎、篩分和計量包裝。加工時要嚴把兩關,一是選洗時,除洗去塵埃外,並把砂石淘洗淨,保證含砂量低於規定標准;二是掌握好焙烤火候,火小了不熟,火大了容易炒焦,有苦味。
燕麥炒面色澤淺咖啡色,香氣撲鼻,糯而不粘,特別適合老年人食用,是高血脂病患者必備的食品。其吃法簡單,用開水衝燙調勻即可食用,也可涼水和面拌勻,擀成薄餅,上蒸籠蒸制,趁熱卷入菜肴,其味極佳。
燕麥制成燕麥粉後,還可加工成燕麥片,其工藝為:配料、熟化、軋片、焙烤,冷卻後計量包裝。燕麥片吃法簡單,可干食,多用熟牛奶或開水衝調後食用。燕麥片由於加工時加入了各種配料,如維生素、微量元素和各種味料,營養更加全面,麥香馥郁,深受人們的歡迎。
摩登粑粑摩登粑粑是昆明市的著名小吃。"摩登"一詞源於法語,意為時髦,昆明人當漂亮講。因品種的創制者是原昆明綏靖路的姐妹倆,他們年青漂亮,經營有法,制作的粑粑銷量日增,不幾年後人們就把這家小吃店稱為摩登粑粑了。摩登粑粑入口表皮香脆,其他部分柔軟易嚼,口感甜而不膩,兼有奶油的鮮香。
此外還有:豆燜飯 都督燒賣 洗沙蕎包 破酥包子 雲南春卷 包谷粑粑 洋芋粑粑 麻醬燒餅 路南乳餅 鹽餅子路南鹵腐 南壩豆腐 雞哈豆腐 燒豆腐 餌塊 小鍋鹵餌塊 燒餌塊 富民腌雞樅 干巴菌韭菜花 游:滇池的大觀公園10元門票,可以進去看看最長的對聯,公園的湖是滇池隔出來的,比人工湖就是靈氣。想游滇池的話,裡面也有公園的機動船來回,靠岸不下船的話只要8元/人,比私人船合算,滇池很大但好像也沒什麼看頭。

(日照金山)

(金沙江大拐彎)

(白馬雪山埡口)

(傍晚的梅裡雪山)

(正宗的藏獒)