摩梭人家初探---楊二車娜姆莊園《當中國紅遇到挪威藍》曾經是前幾年流行的一本暢銷書。正是這本書讓我認識楊二車娜姆，知道了在那偏遠的地方有一個神秘的國度叫摩梭女兒國。這個長相算不上漂亮的摩梭女孩兒，憑借一副好嗓子，十幾歲進縣歌舞團，光著腳丫子從瀘沽湖走了到了縣城。後來又從省城，走到了北京。以她的藝術天分和悟性，以她迷人的體態和獨特的個性，得到了歐洲男人的青睞，嫁給了一個英俊的外交官。那本書，用張揚的語彙，華麗的圖片，洋溢著的濃郁異國情調和浪漫情愫，牢牢栓住了那些充滿無限幻想年輕姑娘們的心。她們艷羨，她們渴望，能像楊二車娜姆那樣——中國紅遇到挪威藍。就在我們汽車環湖行駛的路邊，一個很醒目的牌子“楊二車娜姆莊園”。扎西一腳踩下了剎車，看了我一眼，那眼神明顯寫的是：去不去？“當然要去！”我轉過頭來，毫不遲疑地對他說。
這是依山所建的一處寬敞的院落，在黃昏的余輝中，描金繪彩的房屋散發著典型的異族風情。院落的周圍沒有像其他村落似的，有一處連一處的房屋，而是獨立地佇立在群山的腳下，加上沒有游客，當我走進大門的時候，感覺到一絲的寂寥和落寞。站在院子的中央，靜悄悄地不見一個人。我四下環顧，典型的摩梭人家建築結構，由四幢木楞房圍成一個四合院。和我後來去的摩梭人家相比較，楊二車娜姆家明顯要大得多，並且顯得富庶的多。這樣的四合院一般分畜廄、經堂、花房和正房四部分。設在大門的那幢叫做門樓，樓上放干草或雜物，樓下大門兩邊是畜廄，大門正對的一幢叫做經房，樓上是佛堂，供著藏傳佛教黃教派創始人宗咯巴大師和歷代達賴、班禪的神像，樓下為家裡的成年男子居住或做客房，左邊一幢稱為"尼扎意"，又稱花房，是給已經行過"成丁禮"的成年女子接待男阿夏留宿住的房間。 就在我四下張望，不知道從何處看起時，一個披著披肩的摩梭女孩子走了出來。“住宿麼？”她笑盈盈地看著我。“噢，不住。想看一下，楊二車娜姆回來了麼？”我回答她。“她沒回來，你要是不住的話，參觀要三元錢。”“沒問題。那是不是你可以帶我參觀了呢？”我也笑著對她說。“當然，你想看哪裡都行”。這是我站在樓上的佛堂往下俯瞰的院落，顯得非常整潔。本來那些房屋是作為成年女子的“花房”的。由於現在這個莊園作為客棧使用，所以都改做了“標准間”。當時，我讓小阿妹打開了一間。寬大的床鋪，有彩電，有台燈，有電熱毯，獨立衛生間還有電熱水器，蠻像個樣子的。我一邊參觀一邊和小阿妹聊著，這才知道楊二車娜姆是她的表姐，這讓我仔細端詳起這個小姑娘起來。看了半天，還是覺得不像，於是，笑著問：“阿媽呢？”“她下去了。”我聽了一頭霧水，什麼下去了？樓下麼？踩著結實的木樓梯，我們下了樓。站在樓角，看著精美的彩繪，窄窄的小木梯，還有一池的花花草草，不禁想到，是不是每個阿夏都是踩著這個小木梯去和他們的姑娘約會的？院子真是很大。問問小阿妹，竟然有二十幾個標准間。算算要是到了旅游的旺季，能住下幾十個游客呢。怪不得呢，院子的正中央那口大火盆，還有屋檐下那些木頭的條椅，不就是晚上歌舞晚會用的麼。看來，這所院子已經失去了傳統摩梭人居住的意義，而開始變成名副其實的客棧了。“阿媽在哪個下面？”我又問小阿妹。“去下面了，左所”我愣怔了一下：“左所？”“對呀，你不是從那裡來的麼。”哦，我明白了，她說的是瀘沽湖鎮。“看看吧，這是她的經堂”，隨著小阿妹，我走進了摩梭人的老祖母屋。牆上色彩鮮艷的壁畫，精美的佛龕，火塘邊可以供人落座的地方鋪滿了鮮艷的氈毯，這一切在端莊聖潔的氣氛中洋溢著富庶的喜氣。“這所房子很貴麼？”“恩，全部下來七十萬吧。”隨著楊二車娜姆的名聲大躁，的確也給她帶來了財富。我琢磨著，看來這所謂的名人效益真的是能滲透到社會的各個方面啊。感慨著走出老祖母屋，來到了院子裡一處房子中。進門一看，原來是個所謂的展示廳。擺放著摩梭民族常用的器具，牆上掛著他們的服飾，最醒目最眩的還是楊二車娜姆的照片，每張都是那麼神采飛揚，性感十足。這個女人真的是很不簡單！我一邊翻看著她撰寫的自傳，一邊嘀咕著。一抬眼，哇！一口大肥豬正趴在那，注視著我，頓時魂飛魄散！看到我那副驚魂未定的樣子，小阿妹樂了：“怕麼？這就是我們摩梭人的豬膘肉啊！”啊！就是這個樣子呀！我一點一點地向它靠近。其實豬膘肉的制作過程還蠻復雜呢，它分為宰殺、剔骨肉、抹調料、縫制、壓扁、晾曬、放置等幾個步驟。當地人把豬宰殺後將豬肚剖開，將內髒取出，然後就將豬背朝下，肚子朝上放好，用刀將骨頭和瘦肉從豬體內剔出，這一道工序比較復雜。但是豬頭是不經過這道工序的。豬頭要保存完整，並在上面抹上鹽並加上調味品，這是一道重要的工序，抹鹽時一定要均勻，一般配料要用鹽、花椒、大蒜、生姜，有時還加上酥油和蜂蜜。調料塗抹均勻後可以縫制了，也就是將剔好，抹好調料的豬膘肉用大鐵針和麻繩將其縫合。縫的部位主要在豬肚、豬腳，縫的針眼約一寸長，縫合時不僅需要技巧還需要力氣，所以一般都是由男子來完成的。縫好以後就進入下一道工序晾曬。將豬膘肉放置在太陽下曬上幾天或是陰干，將豬肉的水分晾干，至此豬膘肉基本做成，再將它搬進屋裡，擱在家裡的神櫃或灶台上，一個挨著一個，或疊放或碼落。豬膘肉是摩梭人貯藏的肉食品，平時想吃的時候就割下一塊，如果家裡有客人，也要用這豬膘肉招待客人。豬膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥膩，據說吃起來很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，豬膘肉常用於祭祀，也用於置辦宴席。豬膘肉是摩梭人家庭富裕的像征，如果哪家的神櫃上放滿了整條整條的豬膘，那這個家庭在當地一定是很富有了，這點在我以後入住的幾個摩梭人家都得到了證實。很幸運，到達瀘沽湖的第一天，在感受濃郁的摩梭風情的同時，走進了這樣規整的摩梭院落，看到了傳說中的豬膘肉，還了解了不少當地的民俗。走出大門，我滿足地按下相機的開關，揮手和小阿妹告別。
(楊家院落)
(楊家院落2)
(楊家院落3)
(祖母經堂)
(大豬膘)