第二天起早出門，往西大街上走了一段，沒見賣早餐的，然後沿北大街走，快到北門才發現幾家小餐館，不過都沒有什麼特色，於是，只好回到德居源對面的早餐店。印像比較深刻的有兩樣，第一就是豆花——大半碗都是事先勾兌好的芡汁，還有很多豆芽打底，蓋上薄薄的幾片豆腐，撒上香料和辣椒粉，果然 “本是同根生，豆腐價更高”啊！
第二個就是——有個開京片子的女游客要了根油條，然後同伙吆喝她去吃別的早餐，所以，她示意是否可以不要？賣油條的很果斷回答：我們的油條都是現炸的，你點了才下鍋的，你要是不要了，炸好了賣誰去呢？於是，這個女游客只能乖乖付錢拿走了油條。中飯是在縣衙附近的一家餐館吃的，點了一個肘花，一盤炒雞蛋，一份水煎包。肘花蘸著老陳醋吃特別香，雞蛋下飯最合適了，水煎包油了點，量也多，最後沒吃完。
晚上回到旅館，覺得應該享受下在庭院裡用餐的氛圍，所以洗了個澡，就出來院裡吃飯。關於德居源的環境就不再累贅描述了，反正就一句話——只要不下雨，就適合在院裡用餐。“借問酒家何處是，牧童遙指杏花村”，那就先來瓶杏花村啤酒，再泡壺茶，讓我們慢慢吃著。碗禿則的味道雖然貌似也有改良，不過較之昨天五星級的“腰纏萬貫”更有土菜的原味。土豆絲的口感介於熗拌和清炒之間，加上陳醋的熏陶，即入味又爽口，好吃好吃。七八月份正是吃藕的季節，圓鼓鼓、白嫩嫩，形狀大小外觀都如小孩胳膊般的蓮藕炒來最佳。看這盤藕的切面正是如此，再配以紅綠辣椒和黑木耳的襯托，真是怡紅快綠，黑白分明。藕片裹著層由自身澱粉所形成的特殊粘汁，吃口愈加清甜、脆滑。
干炒牛肉融合了平遙牛肉腌漬與山西過油肉烹調的兩大特點，肉片油而不膩、干而不渣。牛肉與調料的香味，隨著水份的快速流失而被緊緊鎖在肉片之中，口味干香，越吃越想吃。最後來個拔絲紅薯，南方人是菜菜有甜味，甜已然成為了一種生活態度。而北方菜，要麼不甜，要甜就甜個徹底，甜得一塌糊塗，於是，拔絲菜以北派菜系見長。印像中小時候吃的拔絲菜，是由廚師拔完絲上桌的，只見千絲萬縷，甚是奪目。現如今都是一團一團上來，由顧客自己拔絲，雖然滿足了大家對拔絲的動手興趣，但令拔絲菜精美的擺盤消於無形，卻是一種無言的傷害。吃完飯，讓服務員把桌子收拾干淨，把茶壺茶杯留下，慢悠悠再喝點茶，直到夜幕降臨。
第三天的早飯索性就在德居源吃的，想試試“賓館”的早餐是不是比對面攤子上的好吃。令人驚奇的是，這裡的豆腐腦和昨天在對門吃的一摸一樣，好像碗都沒變。油條放進了竹籃，這個檔次就不一樣了，荷包蛋在菜單裡屬於西餐一類的，對面倒是沒有。尤其是“賓館”早餐的價格和對面攤子是一樣的，可以判定，他們“雙贏”。吃過午飯就准備回太原，所以中午依然在德居源簡單吃點，拼了個涼拌土豆絲和拍黃瓜，要了碗還能下咽的刀削面，就著街上買的“平遙牛肉”，就對付了告別平遙的一餐。
說起“平遙牛肉”，可神奇了，大街小巷都在賣，有各種口味的，有各種包裝的，當然，根據驢友們鑒定，還是一整塊、赤膊賣的最好，要哪塊削哪塊，當場切當場手抓牛肉。我們兩天一共吃了三回，雲錦成的很正宗，當然價格昂貴，要大塊朵頤是不能去那的。賓館對面一家專賣店，30元一斤，切了一點嘗嘗，發現味道很一般。第三家是在北門這裡，兩邊都是旅游商品專賣店，不出城門面向城樓的右手邊有個直銷點，是“直營五處”還是“直營五部”，抑或是“直銷五處”或“直銷五部”都有可能，反正大家只要記住“直”和“五”就行了，還有就是比別處都貴的價格——36元/斤，老板信誓旦旦，保證絕對物有所值，果然，那個味道和雲錦成的不相上下，令人念念不忘。據說正宗的沒幾家，我相信自己的舌頭，找到的這家是正確的，哈哈。