滋味･土耳其——生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽
5月23日 旋轉的伊斯坦布爾
大家本來打算睡到自然醒的，可能由於時差的關系，我6點多就醒了，先溜上天台，想看看海峽的日出，酒店有一面是海景房，屋頂的天台還能看到藍色清真寺。Istanbul的日出很早，此時的太陽早已經掛上了天空，溫暖的陽光照在清真寺的圓頂上，發著金光。耳邊除了鳥叫聲，沒有別的聲音，安靜的讓人不敢說話。
這是一個晚睡晚起的城市，lily和我帶上相機出去散步，此時我們又重新打量著這個老城，路上沒有行人，只有貓兒們在散步，土耳其有很多貓，散落在各個角落，我有一種奇怪的猜想，當年韋伯寫歌劇《貓》的時候，會不會從土耳其得到的靈感，我相信這裡的貓一定有屬於它們自己的聚會和群體。吃飯時，經常有貓出現在我的身邊，我能從它們的眼神中的渴望和祈求，實在讓我不忍心拒絕它們的要求。土耳其是食肉的國家，這裡的貓的伙食自然是烤肉和各種cheese，難怪它們各個毛色光亮、膀大腰圓的。
路邊的餐廳大多還沒有營業，只有幾位當地的老人在路邊散步打招呼，有的甚至還很熱情的招呼我們過去分享他們的面包。現在我們對老城的布局也大致清晰， 這裡真的是一個很棒的地方，有很多精致的小酒店，院子裡或陽台上的鮮花盛放。就算哪都不去，光在老城裡散步，就是一件享受的事情。路過小便利店，買了一升裝的飲用水，1TL，我們倆都還沒有時間換錢，拿出20歐元給老板，他找回我一堆硬幣，裡面有裡拉和歐元。土耳其還沒有加入歐盟，但是歐元和美元在土是可以流通的。最近的一段時間裡在商店裡買東西，當地人為了換算方便，基本是1歐=2TL，1美元=1.5TL。中國的銀聯卡，在土耳其擔保銀行的ATM上可以直接取裡拉，比到銀行櫃台兌換更方便劃算。
回到酒店，Yeti與禾禾也已經起床了，在頂樓的餐廳吃早飯，他們倆一個是30多個小時沒睡覺，一個是一直睡不醒，後面的行程裡，禾禾只要一得空就打瞌睡，不管什麼時候，只要在車上，在船上，在飛機上，在熱氣球上……都會睡著，我們4個人中就屬他睡的最多，不過總是還不夠。
4人悠閑地吃著早餐，土耳其的早餐一般以面包、cheese、水果、雞蛋為主，茶，咖啡，酸奶等任選。在土耳其，茶（çay）是最普遍的飲品，是紅茶。無論在哪個地方，當地人都會用郁金香花型的玻璃杯專門放茶，下面配上一個小瓷碟、小勺子和2塊方糖。茶也作為社交場合或休閑時的必備飲品，總會看到幾個人在聊天時，無論站著還是坐著，手裡都端著茶具，就好像在越南，到處可見的滴漏咖啡一樣，這種深褐色的飲品已經融入了他們的血液中。土耳其的茶的做法，是用雙層水壺一起放在爐子上燒，下面的稍大是燒白水；上面的水壺稍小，專門煮茶，越煮越濃。喝的時候，一般先倒濃茶，然後再加入白開水，根據個人口感調配濃度。一般好像是8份茶2份水。我平時一直喝紅茶，所以在土耳其如魚得水，而且不放糖。之前聽說土耳其還有一種出名的茶，是蘋果茶，用蘋果干做的茶，只是第一次嘗試後，我就再也沒喝過，口感太甜，簡直就是一杯燒開的蘋果汁。
我們在餐廳裡討論著今天要去哪裡逛，這次旅行沒有詳細的行程安排，是抱踩著西瓜皮的想法，滑到哪裡是哪裡。出發前很多人對我們沒有行程計劃的旅行感到吃驚，但是我們都已經是旅行中的老油條了，只要買了確定日期的往返機票，中間每天去哪裡，怎麼去，怎麼玩完全都是臨時決定了，而且我們非常享受這樣的自由感覺，平時大家的生活方式中有太多的計劃，被規定的就像是一個個勤勞的工蜂一樣。面對旅行中的各種變化，能隨時從容地做出判斷和決定、找到新的玩法本身就是一件刺激的事情。今天出門前，我們打算就去附近的三個地方：藍色清真寺（Sultanahmet Camii或Blue Mosque），聖索菲亞大教堂博物館（Ayasofya Muzesi），托普卡珀宮（Topkapi）。晚上回來時發現，其實這一天過的比計劃和想像的更精彩。
藍色清真寺作為土耳其最著名的參觀處之一，游客只能從側門進入大廳，同伊斯蘭教徒走不一樣的通道。進入大殿時，都得脫鞋。這裡的清真寺同印度的清真寺不同之處，是不用在最外面的大門口就脫鞋，只要在走進室內的大門脫鞋即可，這樣光腳踩到的地方，都是干淨的大理石地面和柔軟的地毯。否則在印度，光腳走在露天廣場上，不僅腳底板很燙，而且還要注意踩到鳥糞。清真寺裡光線很暗，不帶三腳架，根本沒法拍照。
從藍色清真寺到聖索菲亞大教堂，就是一街之隔。卻是所有來土耳其的旅行者的必經之地，這裡聚集了世界各地的旅行團和旅游大巴，我們在門口請了一名英語導游，他一名退休的高中英語老師，老頭把我們當作他的學生看，總是在間歇會提問，以考察我們是否理解他介紹的內容。好在有他的解釋，才大致了解了土耳其的歷史。這裡的導游不是按導游的級別收費的，而是按照他所服務的游客人數收費的，每人10歐元。
其實只要在網上搜索一下，就能找到關於藍色清真寺和聖索菲亞大教堂所有的資料，但若不是親臨現場，根本無法感受出現場的震撼。我們花了大半天就只逛了這兩個地方，就需要找地方吃喝休息了。後來我們發現了廣場上有Grey line雙層城市觀光巴士。路線全程1個半小時，將穿過歐洲老城和新城的眾多著名景點或區域，當中有幾個站可以上下車。對於我們在Istanbul有限的時間來說，坐觀光大巴是了解這個城市最好的方法了。中途在新城的某個廣場，我們下車後漫無目的的隨便逛逛，路過某個居民區看到一家誘人的烤肉小餐館，就順便解決了午餐。其實當地人的消費水平並不貴，只是作為旅游者注定要付出更多的代價。
下午的陽光實在太強烈，我們坐在敞蓬的大巴上快被烤化了。整個Istanbul城被曬在明媚的陽光下，無論路邊的花園廣場和還是運動場所裡，當地人在享受悠閑時光。在亞洲都是以白唯美的觀念，每次出門旅行，爸媽總是關照我別曬黑。剛到土耳其的前幾天，我很不習慣強烈的陽光，我和lily總是將自己保護的滴水不漏，防曬油，紗巾，太陽鏡，帽子，陽傘都用上了，後來慢慢開始習慣，到最後已經是無所顧忌了，帶著一身小麥色回到上海已經一個星期了，無時無刻都在想念那裡的艷陽天。
再次回到老城時，已經沒有時間去托普卡帕皇宮了，因為皇宮太大，值得細看的東西太多，至少要3-4個小時，於是我們臨時改變主意去地下水宮，將皇宮的參觀放在10天以後再次回到Istanbul。地下水宮原先是個蓄水池，現在經過燈光工程的改造，變成非常的漂亮，水池裡竟然還養著魚，在烈日炎炎下躲在地下水宮裡是一次涼爽享受，裡面還有咖啡茶座，不過呆久了潮氣會很重。Istanbul是個不折不扣的精彩之城，讓人不自覺的變得貪心，有太多的事物值得我們花時間去體驗，一整天的馬不停蹄，對我們幾天才睡幾個小時的人來說，在體力上足以是個大考驗。晚上我們還安排了去老城裡的東方快車火車站看旋轉舞。乘著空檔的間隙，找了最高的屋頂餐廳-Seven Hill吃下午茶。感覺我們仍然在延續著安娜普納山脈徒步的節奏，一有時間就坐下喝飲料，一累就找地方吃東西，在城市裡徒步真的比在山裡更加累呀！
Sultanahmet區，有很多屋頂餐廳，我們最喜歡的就是Seven Hills www.sevenhillshotel.com
，除了是制高點之外，它也是視野最好的地方，能一覽無遺的看到整個博斯布魯斯海峽、藍色清真寺、索菲亞大教堂和老皇宮，尤其是晚上，當整個城市華燈初上，把精華部分更突出的時候，你所看到的將是世界上最美麗的一千零一夜。到老火車站坐有軌電車2站路，如今的老火車站只有少量的火車班次去希腊，聽說每年有一列東方快車作為旅游項目，從巴黎開到伊斯坦布爾，就停在這裡。原先的候車大廳被改造成了懷舊餐廳，和旋轉舞的演出場所，我們去的那天，正好是一個現代藝術展，月台上除了有藝術作品展出，還有一輛仿制的東方快車停在軌道上，晚上會有一次以火車為舞台背景的話劇演出。旋轉舞的演出地在一間簡樸的小候車室裡，沒有舞台燈光，也沒有舒服的座椅，只有用簡易的折疊椅圍成2排，樂隊和舞者就在大概20-30平米的空間裡表演。旋轉舞是索菲教的一種宗教儀式，對於我們而言是神秘的代表，很早就知道土耳其有這樣的儀式，用不停的旋轉來同太陽鏈接。正真的儀式是每年12月的某一天在Konya的山洞裡舉行，不對外開放。如今做為土耳其的像征之一，已經有很多樂隊舞蹈團體把旋轉舞作為一種藝術形式向公眾表演。整場演出大概1個小時，只有低沉的音樂，和舞者專心的無休止旋轉，不知道有沒有催眠的效果，看到最後，現場很多人都在打哈欠。
我們從老火車沿著電車軌道，往酒店方向走回去，沿途很多餐廳飄著香氣，胃口自從到了土耳其之後就被吊起來了，總是覺得肚子餓。幾乎每家店門口都有土耳其帥哥在招攬客人，有人走到我們面前，分發宣傳單，他直覺我們可能不會進去，熱情地勸說我拿下宣傳的，歡迎我們下次光臨，我說：“下次不來了，為什麼不現在呢？“於是小伙子喜出望外的幫我們領位。坐在路邊的桌子上，一邊喝著EFES啤酒就著烤肉，一邊看老街上人來人往，同時我們也在被別人注目，東方面孔在這裡絕對算是少數民族，總是有人路過我們旁邊猜我們的國籍，無形中也為這餐廳吸引來不少眼球和人氣。
在晚上最後一次喚禮聲中，lily，yeti和我三人又上了一次seven hills的屋頂，雖然明天凌晨4點就要起床，去45公裡外的Sabiha Gökçen機場坐7點的飛機要去Izmir了，但是我們實在不想錯過海峽和老城的夜色。禾禾則是堅持他的一貫作息時間，12點以前一定要睡覺。深夜的天氣很涼爽，放眼望去每個屋頂餐廳仍然燈火輝煌。才玩了一天，我就想延期回國的機票了，在過去的30個小時裡，Istanbul給了我們太多的應接不暇和新鮮體驗，其實往後的行程裡，什麼樣的玩法都讓我們覺得時間不夠， 即不想趕時間匆匆了事，又不想省去吃飯喝茶的悠閑時光，那麼唯一能省的就是睡覺了，有時我們玩的連洗澡的力氣都沒有了。每一天都覺得24小時太少，每一個地方都想呆著不舍得走。
我們就像4條平時養在水族館的鯨魚，突然有一天被放逐回大海一樣，盡情的享受著無拘無束的呼吸、無法無天的自由。
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(旋轉舞)
(地下水宮)
(動感的老城夜色)
(晚上，在屋頂餐廳喝啤酒，看夜色。藍色清真寺頂上的光線，是海鷗飛翔的軌跡)
(俯瞰海峽和老城的屋頂餐廳，遠處的郵輪)