我撥下嵌在杯沿的一小塊綠芒果肉，它看上去像軟木塞一樣干燥，咬一口，酸甜的汁水卻立即在口中四下迸射。馬尼拉就像這塊果肉一樣，不露聲色，卻暗藏驚喜。
乘公交去日落大道
如果不去馬尼拉灣沿岸的日落大道，就不能算到過馬尼拉。所以我們就爬上了一輛當地人的公交車直奔城西。馬尼拉的公交車是一種加長型的吉普車，每輛車裡能坐10個人，這種車產自當地的吉普車改裝廠，把沒有報廢的舊馬達罩上白鐵皮或不繡鋼車殼，一輛新車就誕生了。每個吉普車司機都會把自己的車打扮得花技招展，在車殼上貼滿煽情的圖案和文字。和馬尼拉人一起擠在這樣的車裡，心情會不由自主地好起來，忍不住扭頭從背後的車窗看風景，不時和對面車窗裡的菲律賓帥哥腦袋擠眉弄眼一番。
從賓館過來的路上我們經過了這座城市中最好的建築，導游的嘴裡不斷冒出前總統馬可斯的名字：這座文化中心是馬可斯時代的，那座影劇院是馬可斯時代的，剛才頭頂上的那條輕軌也是馬可斯下令建造的。四十出頭的導游先生有點懷念那個他正值青春的年代，他甚至斷言70年代的馬尼拉是亞洲最發達的城市，他說馬可斯下台後，民主是到來了，但經濟的發展卻沒有以前那樣快了。作為一個外國人，不必對當地人的牢騷當真，他還是熱愛他居住的這塊地方的，不然他何以對路邊的一座和尚雕像都要熱烈地向我們介紹10分鐘。
日落大道的早晨很迷人，陽光穿過種植在路邊的高大椰子樹，將金色的光芒傾瀉在馬尼拉灣藍色的海面上。在堤岸上晨練的當地人個個都變得金燦燦的，不管是慢跑的小伙子還是跟著錄音機跳韻律操的老太太，間或滿臉幸福地露出潔白的牙齒。我已經完全忘記了眼下正身處異國。這裡給我的感覺和外灘沒什麼兩樣，我就像在自己家門口一樣自在，很快加入了一個跳操的隊伍。海面遠處停著一艘巨大的輪船，純淨的海面和天幕使它看上去像是舞台上的布景。
當地人更喜歡在黃昏時來這裡看日落，那時，可以一覽無余地看著太陽一寸一寸地墜入深黑的大海。
聖地亞哥堡
建造於1571年的聖地亞哥古堡以前是殖民者西班牙人聚居的地方，這座小型的城池現在仍然美麗而莊嚴，雖然它的圍牆已經破敗不堪。城堡外有條河，對岸就是中國城——公元10世紀後開始陸續移民到馬尼拉的福建人把房子修建在此地。古堡城頭上常年架設的大炮瞄准著河對岸，舉棋不定的西班牙人明知華人對這個國家經濟的意義，卻生怕華人的勢力超過他們。一旦隔著河的華人社區內有一絲不安定的風吹草動，西班牙人便毫不遲疑地將炮膛內的彈藥發射過去。每次他們都不趕盡殺絕，因為華人會裁制出漂亮的衣服，會做這裡以前不曾有過的肉包子、餛飩，華人雜貨店裡有從東方古國販來的奇貨。從1603年到1686年，西班牙人一共這麼干了4次，被殺害的華人逾5萬人。
城堡還充當過監獄的角色，在沿河的地下一隅有座與河水相通的水牢。據說日占時期被關進去的人就沒活著出來過，一旦河水漲過上限，被塞在這個曲裡拐彎的下水道中的幾百號人就只能自生自滅。除卻此項恐怖的功能以外，這座城堡還曾關押過菲律賓國父——李薩。1896年，因“思想犯罪”而流亡海外的李薩一經回國，他的親舅舅就把這個消息透露給了正在四處懸賞捉拿他的殖民者。李薩在古堡的一間黑屋內度過了12個令他的母親和姐姐揪心的日夜，判決下來了，槍斃。那一天李薩雙手被反綁著，從古堡步行到刑場去。後來的人們以鑲嵌在地面上的鐵皮腳印，將他當日行走的路線形像展示在游人面前。我就是沿著這行腳印，從古堡深處一直走到了國家公園裡。位於國家公園西角的刑場現在已經被改作李薩紀念公園，在一堵長滿青苔的磚牆前方，是表現李薩被槍殺那一刻情境的雕像群，所有的雕像都有3米高。李薩顯然已經中彈，痛苦地向天掙扎，站在他身後的持槍士兵人數足有一個加強排。李薩為這個國家留下的財富是讓他的同胞第一次清晰認識到，菲律賓應該是一個獨立的國家，而非西班牙的附屬國；而生長在這個國家的他們，則是菲律賓人。書寫歷史總有代價，僅僅是為了爭取這樣一個現在看起來很簡單的常識，李薩付出了生命。100年過去了，當年的馬來人、西班牙人和華人的後裔，不論混血還是純種，現在都叫自己“菲律賓人”。
進餐廳前接受“安檢”
Malate是一個類似上海新天地的地方，在一個造型優雅、樹木錯落的現代建築群中，到處布滿了供人喝咖啡和吃飯的西式桌椅。這裡看起來平和寧靜，沒有一點危險的端倪，以至於當入口處照例又出現一位保安，提起他手中的小木棍在我的腰包裡撥弄時，我覺得他有點多此一舉。他這是在檢查包裡有沒有炸彈。如果保安是女性的話，她肯定還要在我的衣服外面摁一摁，以便確認我不是一個把炸藥捆在身上的亡命之徒。事實上，在馬尼拉進入所有的賓館、商場、餐廳、電影院的時候，都必須歷經這樣的檢查，無孔不入的恐怖分子不久前曾在這座城市裡引爆了幾顆炸彈。在進入命中率極高的公共場所前接受檢查，於我是一劑定心丸，更何況，每次進餐館前的例行檢查本身帶有的喜劇性則更具開胃酒的效果：一位烹飪有暇的胖廚師，手裡捏著一雙筷子在客人的包裡上下搗鼓，那架勢活像在夾菜！
雖然Malate環境不錯，但和上海一樣，要找到一頓好吃而且實惠的晚餐，去新天地是不行的，還得找那些當地人去的館子。路邊大玻璃後面人頭躋躋的自助餐館就是好地方，250披索的檔次裡就有鮮嫩無比的烤乳豬可吃了，馬尼拉人很會燒肉，紅燒肉、油炸肉、煙熏肉、醬汁肉，做得都很好。在選果汁的時候，那些五花八門的熱帶水果名稱讓人的判斷力降低到零。我只好請教土生土長的馬尼拉姑娘愛蓮，這位中文博士立即替我要來了一杯綠芒果汁（當地人直呼green mango）。如果買一杯黃芒果汁需要10塊錢的話，我寧可出100塊錢喝綠芒果汁。這東西實在太好喝，它在一秒鐘之內使我回想起記事以來喝過的各種好東西，酸梅湯比它差遠了。在喝光最後一滴淡綠色液體後，我撥下嵌在杯沿的一小塊綠芒果肉，它看上去像軟木塞一樣干燥，咬一口，酸甜的汁水卻立即在口中四下迸射。
馬尼拉就像這塊果肉一樣，不露聲色，卻暗藏驚喜。
友情提醒
簽證：菲律賓領事館可為自助旅行者個別辦理旅游簽證，一般需要2到3個工作日。
交通：從上海飛到馬尼拉，飛行時間3小時25分鐘。菲律賓時間與北京時間一致，所以沒有時差問題。從馬尼拉到旅游勝地宿霧可以乘飛機，1小時到達，宿霧附近的保和島盛產一種能站立在手掌上的微型猴子。
語言：英語是菲律賓的通用語言，用幾個單詞就能與當地人進行溝通。對游客來說比較重要的必須知道當地人把廁所稱為“CR”。
貨幣：披索與人民幣的比值約為1比5．8，與美金比值約為1比53，但這只是機場及大商場貨幣兌換處的價格，私人兌換點就沒有這麼高了，所以建議一出機場趕緊先到兌換窗口換好披索，因為一進酒店就要面臨付小費的問題。
小費：菲律賓是小費國家，酒店裡的行李員、餐廳裡的樂師都是要收小費的，小費金額一般在10個披索到20個披索之間。
一定要吃的東西：青芒果汁green mango juice、烤乳豬、椰子派、辣椒醬拌蒜末飯。
其他必游景點：
1、大雅火山，位於馬尼拉市區南面，車程大約2個小時。它是世界上最小的活火山，被包圍在一個美麗的火山湖中央。該火山最後一次噴發是在上世紀60年代。
2、馬尼拉天主大教堂，菲律賓是一個天主教國家，該國人以此為豪，遍布城市和農村的大小教堂日日都燭火旺盛，馬尼拉天主大教堂更以其雄偉奇麗著稱國內，無論哪一天去，游人都可以看到當地人在教堂中進行的婚禮儀式。
3、西班牙王城，以前是西班牙政府所在地，圓石鋪砌的街道兩旁盡是西班牙殖民時期的建築。