2011年國慶假期新加坡+民丹島攻略
相比較其他地方，新加坡很小，做功課比較簡單。
多次入境的簽證非常管用，因為一不小心就出國了。
新加坡到民丹島，1小時船即到，屬印尼，現場辦落地簽。一小時時差，新加坡晚1小時。
為什麼去新加坡？
為了去吃逸群的海南雞飯。
總費用
7000元，亞航機票，往返加稅費2300元。
簽證
武漢居民用新加坡簽證B（適用於全國），不能自己遞交，必須通過旅行社，我在淘寶上找的旅行社，300元，獲得的是電子簽證。
【出簽時間】：收到完整材料起，3個工作日出簽
【有效期】：63天多次入境
遞交給旅行社所需材料表：
6個月以上有效期護照
近期白底免冠彩色照片2寸2張
本人有效身份證復印件
身份證正反面
戶口本(整本)復印件
需提供自第一頁復印至空白頁為止,不可缺頁
《單位擔保信》中文原件
必須用單位抬頭信紙,注明單位地址.電話，在職證明上的公司名需與戶口本上的服務處所相一致，須加蓋公章,負責人（標明職務）親筆簽字,要確保擔保信的真實性，電話必須有效，以便領館抽查核實。
填寫申請表格和個人資料表
財產證明復印件
房產/車產等越多越方便申請,財產證明上必須有本人姓名
(僅限非快捷城市）獲得簽證後須交納押金6000元/人,至簽證有效期失效後3個月退還（注：辦理押金過程中所產生的手續費一律由客人自行承擔
備注：辦理簽證B的申請人，在回國後需要將新加坡離境章的護照頁傳真或者掃描發送至旅行社，用以消簽手續。
酒店
新加坡酒店和香港價格差不多，有非常多的創意精品酒店，價格在1000元左右。
我在攜程定的純白精品酒店The
Club Hotel，210元新加坡元（約1050人民幣），在小小的新加坡算是非常寬敞了。唐人街、廈門街熟食市場，都在附近，地鐵站步行5分鐘，非常方便。
民丹島的酒店，也是在攜程訂的，553元人民幣每晚，獨立小木屋，房間設施較陳舊，但離海灘很近。
交通
新加坡到民丹島船票
http://www.brf.com.sg的官網上，可訂購新加坡到民丹島的往返船票，每人約270元人民幣。每天的時刻表也有。
新加坡市區，地鐵方便的話，就坐地鐵，不方便打的也不貴，因為實在是很小。
美食
萊佛士酒店的後面逸群
為何去新加坡？臨行前同事問我。因為逸群海南雞飯啊。這是我此次假期去新加坡的原因，民丹島是順便的，因為離著近。國內老字號，多半已變樣。而逸群氛圍，就像時光這幾十年沒有走過一樣。別說味道和做法，就是一桌一椅，都和過去一模一樣。老板早年留學台灣，襯衣筆挺潔淨，頭發一絲不亂，氣度不凡。
亞華肉骨茶
亞華肉骨茶，潮州式肉骨茶。外表清淡，內功深厚。大蒜頭最讓人驚喜，被燉得粉粉的像土豆。湯會讓人喝上癮，還好伙計會一直續。肉骨茶分兩種，另一種是福建式的，屬重口味，上次在馬來西亞吃的屬福建式，一進門就是異常濃重的當歸香氣。兩個門派，各自精彩。
發記潮州料理
新加坡廈門街，發記潮州料理。“不要鮑參翅肚，請安排幾個蔡生喜歡的菜。”招牌一打，老板熱情。最感動是芋泥，當時已撐得不行，一入口香氣四溢，完全著了魔，太好吃，豬油是靈魂。甜蜜後，茶水收尾。清蒸大鯧魚，展示了蒸魚的境界。放的是菜脯，比任何調料都高招，香氣自然，魚肉鮮嫩，低調中見功夫。
老巴剎（Lau Pa Sat）建於一百多年前，曾是新加坡的市場，現為熟食中心。來興炒粿條，老婆婆小鍋大火炒，有鑊氣。新鮮甘蔗汁加檸檬，新加坡人習慣的飲品，清新甘甜。
附上我自己搜集的美食信息：
牛車水 Singapore
(Chinatown)
廈門街熟食中心
交通：乘地鐵往牛車水站下車，步行約7分鐘便可到達。
廈門街從前是中國民工和苦力的集中地，大大小小的賭坊林立，潮式小吃、鑊氣小炒、福州麵食，一街都是，如蔡瀾愛吃的發記潮菜，都是在這一區，故廈門街熟食中心的「潮福」家鄉菜特別多。
源春滷麵
地址：AmoyStreetSingapore
營業時間：9am-4pm(逢星期一及星期二休息)
老媽媽的【福州蠔煎】$12
滋滋滋，蠔餅在金黃色的滾油中泡浴，散發著菲菜、通菜和鮮豬肉的香味，行近，不得了，朕朕蠔香。
馮圖福州蠔煎 廈門街熟食中心
營業時間：7am-10pm
回味之良心【蔗汁】$6（青檸另加$0.6）
在新加坡隨手買杯蔗汁，大多可以揀加片檸檬吊吊味，英英蔗汁就用青檸，而且四眼大叔還會親手夾檸汁，周到。
英英蔗汁 廈門街熟食中心
營業時間：7am-10pm
漢民兄找到二樓的大排檔「悅來熟食」，坐了下來，叫了幾樣菜。
等待之間，我看到周圍有許多未久嘗試的小吃，迫不及待地點了幾樣。整個熟食樓層很大，至少有數十家，叫了東西，小販們怎麼找到我呢？
「看桌子上的號碼，告訴他們就是。」這是標准的答案，我已走到一半，忘記自己是坐在哪張桌上，要打回頭看，又嫌煩。
叫了甘蔗水，小販說：「我認得你，你回去就是，等會替你拿來。」
在新加坡，喝冷飲最好的就是甘蔗水，把一條甘蔗放進攪汁機，現叫現榨，最為新鮮，又不溝水，一百巴仙的純正。另外有薏米水和酸柑水等，都是香港難找的，後者和青檸的味道不同，非常好喝。
看到了紅豆冰，又忍不住要了。等了好久，怎麼還沒拿來？原來我一熱，把那黑膠綢的上衣脫了，他們找不到一個穿黑衣服的，就把東西拿了回去，又得親自再去催促。
「悅來」的菜上桌，吃到一碟炒牛肉，精采得不得了。也不是什麼神戶牛，為什麼那麼軟熟，那麼香？
全靠師傅的手藝，他把牛肉細切，將所有的橫肌都割斷，不下蘇打粉，原汁原味清炒，功夫實在一流，到那裡吃可找美婷。
地址： Chinatown Complex Blk , 02-226
麥士威熟食中心
1 Kadayanallur Street, Singapore
069184, Singapore
(Maxwell Food Centre)
地址：MaxwellRoadSingapore
交通：乘地鐵至Tanjongpagar，步行約3分鐘到達。
麥士威熟食中心位處中國城附近，以中式小店為主，而且名店特別多，如天天雞飯（10am-8pm）、日興番薯蛋、中國街鹹煎。而且不定時會有午間音樂會，氣氛熱鬧。
【五香貫腸】$16
中國街五香貫腸，曾在多個美食節和多本飲食雜誌的選舉中獲獎，來頭不少。
拼盤有豬肝卷、豆蔔、貫腸、皮蛋、南瓜、炸豬皮、醃蘿蔔，再配獨門的辣醬和甜醬。
先試豬肝卷，有很香濃的丁香味道，然後滲出啖啖的豬肝的豬油香，幼滑甘香。
營業時間：11am-8pm
其他
聖淘沙島
去了環球影城玩了一整天，非常開心。
我心中好玩項目TOP3：藍色過山車、木乃伊室內過山車、史瑞克4D影院。意外收獲：發現了國內一家主題公園的山寨原型。
小印度
值得體驗一下，傍晚的菜市場很有趣。
總結
如果去新加坡，民丹島值得順路一游。
交通方便，自然環境好，蜥蜴、猴子、蛇，隨處可見。酒店旁的海邊有不少小毛魚，可以浮潛。高爾夫愛好者可以再次打球。
