沙茶面——
沙茶面的特色：鹹鮮香辣,有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯汆熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
廈門沙茶面名店排行：1、四裡沙茶面，地址：廈門思明區湖濱四裡14號之3號
2、月華沙茶面，地址：廈門思明區鎮邦路78號(民立小學對面）
3、 烏糖沙茶面，地址：廈門思明區民族路68號
4、大中沙茶面，地址：廈門思明區中山路49號(近和鳳街)
5、 歡歡魚粥，地址：廈門思明區定安路8號(中山路)
6、開禾沙茶面，地址：廈門思明區廈禾路126號(近大同小學)
7、老八市沙茶面，地址：廈門思明區廈禾路116號埠康大廈1樓
8、中山沙茶面，地址：廈門思明區後埭溪路109-16號
還有其他許許多多的小店，如：帝花都、廈港等等許多的沙茶面點店，沙茶面在廈門是一個非常普及的面食，大家到廈門一定要嘗嘗哦！
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