辣媽到北京旅游，作為一個忠實的點評網友辣媽最大的追求就是吃遍北京的特色美食！雖然辣媽在北京待的時間不長，但是本著多吃特吃的原則辣媽每頓吃兩家店終於也能彙總起來做個彙報了！
驢肉火燒
驢肉火燒：北京護國寺大街57號。玩了一個上午接下來就是找家傳統美食店嘗嘗鮮啦。辣媽之前路過的時候就看好這家店，於是乎立馬開始了探店之旅！
驢肉大補哦，這是牆上貼的本草綱目裡面的記載呢！
牆上的菜單很壯觀一次拍不下來
這麼多美食不知道從何下手了！
後來經老板娘推薦吃了人氣最旺的驢肉火燒7元。有點像西安肉夾饃，但是夾的是腌制過的驢肉，餅也是現烤的所以松軟可口。真是好吃啊！比西安肉夾饃好吃多了！從此不吃肉夾饃辣媽改吃驢肉火燒啦！
老板推薦了驢雜湯5元的價格湯裡面料可足啦！沒有什麼特別的添加配料味道咋就這麼好呢？
簡單的一餐總共花費12元確實店裡的經典大作。好吃又實惠這就是老北京特色食品的精髓所在！
爆肚滿
爆肚滿：北京護國寺甲67號。吃完了驢肉火燒辣媽又看上了斜對面的爆肚滿。這是一家老字號的爆肚專營店。對於愛吃爆肚的辣媽來說真是太據誘惑力了！雖然辣媽被驢肉火燒吃成半飽，還是衝進了店裡繼續品嘗美食！
店裡掛著金字招牌吊著宮燈一排復古韻味！好喜歡這種格調！
牆上的中國畫漫畫講述了老北京人吃涮肉的情景。
北冰洋汽水是北京的老牌汽水，氣那個足呦，喝得肚子裡全是氣！
這裡的爆肚個大干淨吃口較軟適口性超好！
鹹麻醬調得也下到好處，最好吃的爆肚就是這家啦！
來張合影，雖然是第二頓午餐可是因為味美辣媽又全部吃了下去!
合義齋：老湯醬肉+炒肝+傳統蜂蜜酸奶+炸灌腸
合義齋：北京護國寺大街67-69號。醬肉是老北京的特色美食，辣媽中午早早的看好了這家特色老店，回賓館睡個午覺以後又精神飽滿的投入了晚上的美食奮鬥之旅！
古色古香的門面令人遐想美味的純正。四點出鍋的招牌更是讓人期待！
牆上還有關於合義齋美食的介紹，看著就讓人動心
合義齋的老湯醬肘是店裡的特色，而且爭鋒立秋搶秋膘（把夏天消耗的元氣補回來）所以辣媽也義無反顧的買了老大一個肘子！
這就是剛出鍋的老湯醬軸。個個油光锃亮個頭肥碩，價格也不便宜，辣媽買了一個要140多元呢！
店裡廚師負責把肘子切好裝袋，醬肉都是在這家店的外賣部購買的，所以辣媽要提著外賣口袋再去店裡吃其它美食！
肥瘦相間的醬肘子看著這醬色的外皮，辣媽就好喜歡！口感糯香醬感濃郁哈贊！辣媽買了一大份正好晚上帶去和北京的親戚們一起吃夜宵的時候分享！
炒肝也是老北京的特色美食。炒肝以豬的大腸 肝髒為主要原料以大蒜為輔料在意澱粉勾芡。辣媽喜歡吃大腸 肝髒 和大蒜。但是把這些東西用這種澱粉勾芡的方法做在一起倒是第一次。味道感覺很好像濃濃的湯汁喜歡蒜香濃郁的口感！借用一句老北京贊美炒肝的詞“稠濃汁裡煮肥腸，交易公平論塊嘗。諺語流傳豬八戒，一聲過市炒肝香１
來張炒肝大特寫滿滿的豬大腸 豬肝和大蒜
炸灌腸也是老北京特色美食 吃的時候要沾蒜汁 蒜汁帶著鹹味配著原味的灌腸吃 蠻香的。
壓軸的是北京傳統的蜂蜜酸牛奶5元一瓶很好喝裝在瓷罐子裡面看著很像老上海的光明牛奶瓶。辣媽發了微信，想不到好多同事都說喜歡這個北京酸奶呢！