楠溪麥餅 楠溪風味小吃名氣最大的，當首推楠溪麥餅。楠溪麥餅做工細膩，配料講究。麥餅的餡應為切得勻細的三層肉，再拌以農家自制的鹹菜或鹹菜干。制作時裹餡工藝要求高，要裹進空氣，餡裹得飽滿，厚度適中，但絕不破皮。烙麥餅也是楠溪麥餅一絕，手藝好的農婦烙出的麥餅表面白淨，餅體飽滿，不焦不黃，咬一口松松脆脆，香繞口齒。沙崗粉干 沙崗粉干早在南宋時已出名。由於沙崗粉干細如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾，很受百姓歡迎。楠溪人把沙崗粉干視為食中上品，傳統習慣上擺酒請客，總是先端上一盆炒粉干，然後敬酒。到外地探親訪友，也攜帶沙崗粉干作為禮品。如今在楠溪江一帶的餐館，一般每家都有這種沙崗粉干的。
楠溪米豆腐 米豆腐是楠溪江一帶用大米制作的一種風味食品，亦叫“千層糕”。米豆腐主要原料為大米，加適量的紅豆、綠豆，因而大致色彩為米黃色。米豆腐好吃，可制作工藝較為復雜，先將大米浸泡後，水磨成米糊；將黃豆稈燒成灰，用開水淋泡澄清後取灰湯倒入米糊內，再加入食鹽、韭菜、生姜粉拌勻；取水半鍋燒開，竹屜置鍋上，屜內平攤一層紗布，將米糊薄薄地澆一層在紗布上，待熟後，再澆一層，制成幾十層厚的米豆腐。然後再用刀將大團的米豆腐切成小菱塊，拿在手裡一層層揭著吃，吃起來香軟滑口。米豆腐是炊蒸熟食，比豆腐稍韌。作零食可直接入口，作為美食點心，則要再加工。大塊切成小方塊，加鹹菜豆芽或炊蝦、肉絲、雞蛋、沸湯加入鍋燒成“湯面”，滑嫩爽口，就成了當地一大風味小吃。
楠溪田魚 田魚是鯉魚的一個養殖品種，習慣於稻田中生活，故稱“田魚”。田魚五顏六色，有紅田魚、烏田魚、白田魚和花田魚等。楠溪田魚，人們稱之為“體系鯉魚，味賽鰣魚，色如金魚。”田魚可紅燒，也可以清燉。紅燒的，肉嫩不膩，湯香味濃；清燉的，油浮湯面，鮮香肥嫩。田魚還可以燒焙成香氣濃郁的田魚干。田魚干的吃法多種，可把田魚干再放油鍋裡炸成焦松，佐以姜酒吃起來香酥爽口。
岩頭豆腐鯗 岩頭豆腐鯗是楠溪江一帶農家的傳統風味小菜。豆腐鯗並非是在豆腐中加魚鯗，而是將豆腐切成四方塊，放在油鍋以文火炸至兩面發黃，色如魚鯗，故俗稱為“豆腐鯗”。豆腐鯗的風味獨特，既別於鮮豆腐，又不同於豆腐干。其特點在於韌性，口感比較“實在”，有“嚼頭”。加工豆腐鯗的主要佐料是老酒和肉汁，其次要掌握火候，兩面焙之黃而不焦後，再用文火燉，越燉越韌，豆腐中間會產生蜂窩狀氣孔，把老酒、肉汁吸進去，吃起來滋味無窮。
苦櫧豆腐 楠溪江兩岸的一些古村落的風水古樹大都有苦櫧樹。入冬以後，人們采摘其成熟的苦櫧果實，將其曬干，破除外殼，去掉果仁上的表皮，用清水浸泡三天左右，漂去其澀味，再磨成漿，然後加少許食用堿或澄清過濾後的石灰水，放入鍋中煮熟並攪成糊狀，倒入用紗布墊底的豆腐箱格中抹平，待其冷卻後劃成豆腐塊，黃黑色的苦櫧豆腐即成。炒食時要做到鍋熱油老，慢慢煎炸，切忌亂翻，否則易碎。待豆腐煎炸至黃而不焦時，再加入精鹽、生姜、香蔥、麻油和酸辣椒，略微拌炒幾下就可食用。苦櫧豆腐吃起來細、軟、糯、滑，清香爽口，是一種具有純天然風味而尚未污染的山野珍肴。如今當地的飯館、山莊都有苦櫧豆腐干，用以招待游客。
此外，嶺南豆腐棗、番薯粉面、楠溪江溪魚、香魚、溪心羊肉、楠溪芋餃等也都是名響一地的風味小吃。