一種神奇的保健豆腐——千島湖觀音（樹葉）豆腐
在千島湖小方農莊長著一種腐婢——臭葉。臭葉，是其俗稱，它是一種樹葉，學名腐婢。類似豆腐味，它的名稱不少，什麼臭黃荊、觀音橘、土黃芪、豆腐葉、豆腐柴、救命柴豆腐，還有的叫得更玄乎，什麼糯米糊、見血生、開風柴、山麻滋等等。它為馬鞭草科屬，多年生落葉灌木，高可達1.5米，幼枝有柔毛，老枝無毛，葉有果膠香味，卵形，長3-13cm，寬1.5-6cm，葉柄長0.5-2cm，聚傘圓椎花系，頂生，核果球形。
觀音（樹葉）豆腐還有一個美麗的傳說。據說很久以前的一年，天大旱，農民很少有收，糠菜都難以弄到嘴。深山裡有一對老年夫婦，平日行善積德，一日，老夫婦夢見觀音老母告訴他們，說附近山坡，丘陵地帶，有一種帶有豆腐氣味、青氣又略有臭味的矮樹葉，可做豆腐吃，老夫婦把夢告訴鄉親，於是眾人找到樹葉，用泉水做豆腐，幫助百姓度過了災荒。這豆腐從此成為“觀音豆腐”了。 據科研人員研究，臭葉含果膠39.5%，含粗蛋白高達29-34.1%，含有食物纖維21.6%，還含有灰分、葉綠素等多種維生素和微量元素，以及17種氨基酸，並以賴氨酸為最高。
觀音（樹葉）豆腐在端午節前後，即可走上餐桌，它制作方法簡單：采摘嫩葉，用清水洗淨，加水和葉搓揉，搓揉後粗渣不用，用紗布過濾，加入適量草木灰（經過濾的），攪拌均勻，過幾分鐘，即可凝固成青綠色結晶膠體，就成了上面所說的許多名稱的豆腐，它的營養素高於黃豆做的豆腐。
樹葉做豆腐，味美山鄉，藥食兼備，舒筋活血，收斂止血，能解毒，能治風濕性關節炎，外傷出血，治腹瀉痢疾以及無名腫毒，尤其適合老年人食用。
觀音（樹葉）豆腐可貴可賤，可入農家餐桌，也可上高級宴席。可以隨炒隨吃，也可有多種烹飪之方。它綠瑩瑩的，像碧玉，也像綠豆糕。可放入鍋中燒煮，佐以醬油、醋、辣椒油、香油、蔥、姜、味粒等。也可涼拌，還可用肉絲、雞絲烹、炒、燴，亦可用香菇、肉絲、雞蛋制羹湯，可做榨菜神仙豆腐湯，蝦仁救命豆腐羹、肉絲羹、木耳湯等等。只要你細心烹飪，消暑解熱，生津止渴，其味極鮮，別有風味。
用樹葉做的觀音（樹葉）豆腐，純天然有機食品，安全、營養，且有藥用價值，又便宜實惠。據小方農莊主人介紹說，來農莊的客人都對觀音（樹葉）好奇，點擊率最高，吃了都說好！