那晚在酒店四層雅間裡，喝那30元/盒的挨宰的玉米酸奶時，在座有一位是當地公安部門的。像大多數地頭蛇一樣，熱情、自信、健談。
那天是美女作東，公安說第一次見到她是在公安單位的院裡，美女為了和身著便衣的他搶門前的一個車位，讓那位跟班小姑娘先下車站到了那裡。然後美女左倒右倒地車在手裡揉了半日才勉強塞進去。公安說要是按照一般慣例，美女這時就會被警察敬個禮然後要求出示相關證件了，因為一輛京牌的高檔車被這麼個二把刀生手開著是有悖常情的，被盜的嫌疑極大。
但他那天沒對美女盤查，為什麼他沒講。那天美女其實就是約好了去找他的，在此之前，兩人只在電話裡聯絡，尚未謀面。美女是一家中央機構駐南寧辦的首席管家婆，那輛京牌的高檔車車是北京的上司派人專程千裡迢迢給開來的。美女說在北京時小車開慣了，乍換了輛大的，開不順手。車本兒（駕照）是真的，美女一再對公安保證著。
席上用三寸的小碟上來米粉，上邊星星點點的肉末，公安說這個味道不正宗，照他的說法，南寧的米粉就沒正宗的，找正宗的得去桂林。公安是桂林人，大學畢業才落腳南寧。他說米粉是桂林人每頓必食之物，不管赴多豪華的盛宴，倘無米粉上席，回到家之後就還得吃上一碗才算了事。聊到桂林米粉為何沒像成都小吃那樣風靡全國，他說桂林人精明，不做樣子文章。在桂林吃米粉，他說你一定要找那種最破最爛看上去和公廁差不多的鋪子，巴掌大的鋪面連座都沒有，買一碗端著站在街角或蹲在路邊吃下去，那味道才是極品。米粉生意原就本小利微，若是店鋪寬敞，裝潢精致，必攤去許多成本，釜底抽薪，那碗中的味道也自然就差多了。
雖然覺得他說得有點兒玄，對他這種米粉情結還是能有幾分理解。在桂林我只呆過幾小時，在正陽路步行街上和同伴分吃過一客鹵肉米粉，感覺平平，沒有太深刻的印像。現在想想那街那店都太新太齊整，按公安的說法，米粉的滋味當然平平了。這平淡的第一印像，埋葬了我對米粉的熱情，後來在陽朔，有家網上頗有名氣的“瘦子”米粉，我也沒情緒去嘗。
我不是太理解大米為什麼非要做成粉來吃，又費事又不增加營養。北方人吃饅頭、包子、餃子、烙餅、面條那是沒辦法，要是麥粒可以像大米那樣加點水就能悶成一鍋香噴噴的飯，也不見得非去擀成條的。不過入鄉隨俗，在南寧每一餐，最後都叫上份米粉來，每人分上一點兒，吃海鮮時也不例外。
美女說她和我是同一個星座，我們這個星座的人一般都比較喜歡做飯，所以她碰到我就一見如故，有同道之感。奉承得我一時間心花怒放，頭一暈竟泄漏絕技，教她如何在家中執掌財權。美女身邊雖不乏護花者，但她畢竟還不曾正式嫁過，有些概念難免混淆不清。比如她以為當了名正言順的太太，還可以像當女友那樣隨時找老公要點兒錢花。我明確告訴她這種想法是不妥的，有失身份的，既然穿了婚紗戴了鑽戒擺了酒興師動眾地嫁過去了，就應該替人家把所有的錢管起來，老公掙的每一筆錢都是你的，只有他找你要的份，不可能再出現你找他要錢花。
不過麼管錢的同時也要管飯，要讓人家回到家來能熱飯熱菜地吃好，周末要允許老公睡到中午起床，而你把一上午消磨在廚房和菜場，等他洗漱完畢時一桌豐盛的午餐已經擺好。每天的晚餐要變換花樣，要比外邊的餐館做得好。實在是忙於工作的時候，可以下了班順便去趟菜場，買點鮮肉、黃瓜、青豆、醬和切面湊合著做一鍋炸醬面來應付一下。面雖湊合，肉還得按規矩切細，肥的瘦的要分開下鍋，水汽要熬干，油要浮上來，要加姜末、滴黃酒、撒蔥花。美女聽得躍躍欲試，說這種炸醬一定好吃。
不過那是北京，在南寧可能就簡單多了，去“復記”買一碗老友粉，晚餐就打發了。北京街上的炸醬面和家裡做的有天壤之別，南寧的米粉則差不多，所以南寧人都吃街上的。不過街上的口味也千差萬別，公安說他同事有個孩子專認某一家，父母貪方便就近買了另一家的，到家孩子只一口就嘗出來，剩下的一碗全倒了。（又一個玄乎事兒，讓我聯想到罌粟殼了）
離開南寧時我大包小包帶了不少吃食，有美女送的，也有我和同伴們自己買的。回到北京之後，發現裡邊最好吃的就是那捆草繩扎著的羅秀米粉。我把那粉干用冷水泡了之後下鍋炒，加了牛肉片和青菜，大家反映相當好。我還是比較喜歡吃炒粉，要是有韭黃就更好，不過這時節北京的菜場上買不到韭黃，加上幾根青韭菜聊勝於無了。發現這個比較好，比做炸醬面更簡單一些。
應該多帶回幾捆這種草扎的米粉來，那些包裝精美的桂花酥、芋頭條倒是沒多大意思（有一種麻辣芋頭條把我辣得受不了）。後來又到北京的家樂福、美廉美、易初蓮花之類的地方去找過，米粉都有，和粉絲放在一個架子上，但都包裝精致，沒有這種草扎的了。按照那位公安的說法，越包裝，味道就越不好，誰知道呢？