第一次去福州到了就趕快走了，這次就不一樣了，要走訪，正好順路看自己喜歡的東西。先到茶莊DIY一套工夫茶具，趕上鐵觀音秋茶上市，每到一家茶店都會被茶博士熱情邀請小喝一杯，茶香自然不用形容，最重要的是不買也不會遭白眼。福州街上的茶店特別多，走一路喝一路，喉嚨和肚子一直都在享受。有同事剛買下就表現出一絲猶豫，售貨員立刻追在屁股後面要求退貨“您退了吧，只要不滿意，就給您退”，“不不不，不用退，就這樣吧”。這個場景很出乎我的意料。都是中國人，怎麼差距就這麼大呢。
福州有一道名菜，叫做佛跳牆，是閩菜中居首位的傳統名肴。據傳清朝末年，福州官銀局一位官員，在家中宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中精心煨制，周蓮嘗後贊不絕口。事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝。一八七七年，鄭春發開設了"聚春園"菜館，幾名秀才來館飲酒品菜，堂官捧一壇菜肴，壇蓋揭開，滿堂葷香，秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名，答：尚未起名。於是秀才即席吟詩作賦；"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。"眾人應聲叫絕。從此："佛跳牆"便成了此菜的正名。
聚春園菜館還在營業，就在福州的東街口。很可惜的是，吃這個菜實在是太麻煩了，要提前一個星期預約，人還不能少，一壇子夠好幾個人的，沒吃到實在是個遺憾，下次去一定出發前就和辦事處的人計劃好這道菜。
在福州能看海，不是在沙灘上，而是在空中。福州機場在海邊，飛機盤旋下降的時候從海上略過，下面看到的是平平靜靜的大海，藍藍的沒有一絲波瀾，岸邊是寬闊黃沙灘，看上去很平，但能感覺到很軟，海水與沙灘的交接處，有一排排整整齊齊的浪花，每道浪花之間都是平行線。感受了海的博大、熱烈、冷俊，這份平靜還是第一次感到。
走的時候，朋友和我說，多來福州把，還有手工雕花的鐵木茶海等你下次來拿。