陽朔食計
無論身在何處，我的心一直在流浪，可是這一次，我從遠方趕來，卻只為赴一場美食的約會。陽朔美食地圖我是偶然得到的，當它一點一點在屏幕上展開，鮮活的氣息撲面而來，讓我感覺到了溫暖，而且，似乎已經觸摸到美食的誘惑。
陽朔第一口
陽朔的空氣是江南細雨的綿軟清新，只多了一點繁華，卻並不喧鬧。沿街慢慢走過，在山水畫廊間細細流連，不覺已有了享受生活的心情.
陽朔山水甲桂林，田螺自然也得了山水的靈秀，成了本地最負盛名的美食.
就是田螺釀。 “釀”是本地一種獨特的吃法，做法有點像法式蝸牛，簡單地說就是把瘦肉剁成顆粒狀的肉末，拌入香料、姜末等調料，然後塞入不同的載體，就成了不同的“釀”了。陽朔有“十八釀”，田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等等。流浪在陽朔的日子裡，我懷著好奇一道一道試過，最好吃的還是田螺釀。田螺釀的餡料略有不同，是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，加入薄荷葉和少許本地特產三花酒，塞入洗淨的剪過尾巴的田螺殼裡，最後下到鍋裡炒熟，就成了另一道美食傳奇了。吃的時候用根牙簽輕輕一挑，混合著薄荷葉和一點點酒香的螺肉就纏綿在口中了。那股特有的芬芳讓我憶起越南，亞熱帶的黃昏，一盤田螺釀，好像咀嚼過一段風情萬種的舊日時光。