風情之西安

作者: 老公的豬寶貝

導讀八百裡秦川文武盛地,五千年文明光耀全球。這秦川即是位於陝西中部的渭河平原(也可稱關中平原),因陝西古為秦地,故此謂之秦川。 西安就位於渭河平原的中部,東望潼關,西眺寶雞,南依秦嶺,北臨渭河。 談西安,不能不談文化與歷史。身為十三朝古都,西安曾確為中國古代文化的中心,而今日所見西安之一山一水、一磚一瓦,皆可視為古時文化積澱所成。比如前� ...

八百裡秦川文武盛地,五千年文明光耀全球。這秦川即是位於陝西中部的渭河平原(也可稱關中平原),因陝西古為秦地,故此謂之秦川。

西安就位於渭河平原的中部,東望潼關,西眺寶雞,南依秦嶺,北臨渭河。

談西安,不能不談文化與歷史。身為十三朝古都,西安曾確為中國古代文化的中心,而今日所見西安之一山一水、一磚一瓦,皆可視為古時文化積澱所成。比如前文所述的潼關,不少人肯定讀過張養浩的《山坡關·潼關懷古》:

峰巒如聚,波濤如怒,山河表裡潼關路。望西都。意踟躕,傷心秦漢,經行處。宮闕萬間都做了土。興,百姓苦。亡,百姓苦。

再比如看到秦嶺,讓人不禁想起韓昌黎之千古絕唱:

一封朝奏九重天,夕貶潮陽路八千。欲為聖明除弊事,肯將衰朽惜殘年。雲橫秦嶺家何在?雪擁藍關馬不前。知汝遠來應有意,好收吾骨瘴江邊。

至於渭水,發生的故事更多,最為著名的恐怕是封神演義,它的第二十四回就是《渭水文王聘子牙》。

而古意尤為盎然者,則為西安之城牆——它是中國保存最完成、最大的古代城牆。此城面南背北,以青磚築就,四周環以護城之河。東南西北牆之軸心部位開四大門,於大門之側間距數百米再開小門,門皆命以極古典之名稱,如朱雀門、南廓門、玉祥門、明德門、尚德門等等。各大門之上築以雕梁畫棟之城樓,各城牆轉角處再築角樓,守軍於其上可極目遠眺,早察敵情。牆與河之間尚有環城公園,間有亭台樓閣、花草樹木;樹木多蒼老虯勁,無不顯示一番長長的歷史……

每到西安,一見這古城牆,便讓人的心登時沉靜下來,渾身內外,浸透了古意。到春節之時,城門前之道旁會掛上一色的紅燈籠,而城樓之飛檐角上也會懸起古時的營燈,一串串地隨風飄動,不禁讓人錯覺這是塞外邊城。

冬日雪夜,城牆角下會開設露天舞場,旋轉的彩燈映著晶瑩的白雪,不斷閃動著忘情在這雪地裡隨音樂而律動的男女青年,此情此景,恐怕是在淮海路上的Rojam裡面Hip-Hop的人們難以體味的。

城的中心部位,是舉世文明的鐘樓。其建築之精美、氣勢之宏大,就不必多說了。在鐘樓西北方不遠處,隔著鐘鼓樓廣場,是略小些的鼓樓。朝鳴鐘而暮擊鼓,此所謂晨鐘暮鼓。甚至不必親臨那裡,只需要略略想像一下,你就可以體會得到那該是多醉人的一幅圖景。

在城西南,則有大雁塔,蓋為著名高僧唐三藏的藏經之所。塔外經幢林立,其間香煙繚繞,經聲陣陣,磬魚聲聲,人的心想不靜下來都難。附近還有一條仿古街,以青磚鋪就,清涼且幽靜。兩旁皆是仿唐建築——鬥拱飛檐、朱門青瓦、木柱鏤窗,多有復制古玩出售,價格頗為便宜,更有茶館酒肆,皆以古式陳列,小坐片刻,讓人頓生思古之情。

西安古跡之多,確實罕見。城內除城牆鐘鼓樓大雁塔外,更有小雁塔、大清真寺、碑林、陝西省博物館、大明宮遺址等等;再往東去,則有灞橋之柳、驪山、華清池、人盡皆知的兵馬俑、號稱天下第一險的東岳華山;往南去,則有道教聖地終南山、翠華山、湯浴等等;往西去則是另一古都鹹陽(古跡亦是眾多);往北不遠即是中華人文始祖黃帝之陵……,真可謂讓人目不睱接,游不勝游。

西安的路是頗特色的。因古為皇城,所以路極為規整,全是正南正北或正東正西走向的,且筆直不彎,少有斷頭路,所以有人戲說在西安想迷路都難。路的命名也是極有意思的。自鐘樓向四方各伸出四條大街,即名為東大街、西大街、南大街和北大街。一出大門,即變成*關正街,比如南大街出了城門,即叫作南關正街。一些路名與各個城門的名稱是相對應的,比如通過朱雀門的那條大街就是朱雀大街,正對著尚德門的就叫尚德路,再衍生出尚儉路等。很多大街轉角之處都有圍欄,但絕不似其它新興城市那般統統欄以明晃晃的不鏽鋼或鐵格子,而多以石灰石、大理石甚至漢白玉雕成,柱頭上或雕以龍紋、或刻以雲牙、或飾以獅首、或狀以涼亭,與那古老的街道和名稱交輝相映,融為一爐。

西安的小吃眾多,號稱達數千種。其中最為有名的是號稱“天下第一饃”的羊肉泡饃。饃是什麼很難解釋,可以粗淺地認為未經發酵的、烘烤制的面餅,表面脆黃,韌而香。食前備一大碗,兩個饃,自己動手將饃掐成黃豆大之小塊置於碗中,再交於店家,他會澆上長時間熬制的、香濃可口的羊肉湯再還給你。當然,也不獨有此一種食法,還有用機制饃的,可讓人免去掐饃的勞動;有煮饃的,在我看來更入味一些;還有加入其它菜蔬的,比如黃花木耳雞蛋之類。食前必有一份辣醬與糖蒜奉上,食後再有一碗清湯用以除膩利口。也有很多南方朋友不是太習慣吃這北方的食物,但因為此饃名氣之大,實在讓人無法忍受不吃它的誘惑,所以總還會吃上一碗的。當然,在於我,吃泡饃一般是到西安的頭一件大事,多少年來皆樂此不疲。西安泡饃館眾多,幾乎隨處可見,其中最負盛名者乃是位於西大街的老孫家,據說其內一口專用於燉羊肉湯之大鐵鍋為鎮家之寶,三百余年來日夜煎熬而從未斷過火——如此,光這一口鍋就足以讓食客們蜂擁而至了。

因為小吃眾多,故西安的夜市極為發達。及入夜,小吃街邊紅燈高懸,各路小吃各顯神通,以色味香形誘得路人圍坐。小吃甚是便宜,比如烤羊肉串,一小串才索銀子兩角,即使吃上兩百串也不過二十大洋,所以盡可開懷大吃了。因西安附近有兩大啤酒廠(一為寶雞啤酒,一為西安漢斯,現為青啤所收購),故有大量桶裝生啤供應,大口吃肉、大杯喝酒,實為人所向往也!在這喧囂的街道上,夜色裡飄動著各種誘人的味道,紅燈映照著各色美食,吵鬧也好,嘈雜也罷,都於這幾千年的古城中讓你盡心感受——如果你有機會,西安是一定要去的,哪怕不看古跡,只是為了吃的原因!


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