我去天津數次，值得記敘的有兩處地方：濱江路步行街——這是聚集了現代的熱鬧和過去的浮華滄桑的地段——和南市小吃一條街。
對於前者，我去前沒有什麼期望，望見勸業場古舊的銅匾和粗大的柱子已經讓我滿意
了。然而，對於後者我卻有話要說。
天津不像北京那般氣派和喧嘩，它保留了一種比較舒適自在的略古舊的味道。總體來
說，我比較喜歡天津。北京的龐大和躁聒年輕時可以在裡面打拼，等年紀老邁，希望定居
天津，清淨地回憶和休養，了卻殘生——當然，這是僅就天津和北京來說。
提起天津，一般人都能聯想到天津小吃，大概從小就耳熟能詳那名聞遐邇的十八街大
麻花、狗不理包子、耳朵眼熱炸糕。我唯一品嘗過大麻花，感覺良好，所以這次來南市抱
定主意要吃到後兩種。
南市有縱橫兩條街，樓上樓下密密麻麻都是小吃店，很多都用顯眼的字體標明有狗不
理包子——好，就先吃它！很奇怪，隨行的天津朋友一再勸阻我，又不肯說理由。我也就
聳一聳肩，走進一家裝潢不錯的店鋪。很快端上一籠，包子小巧而雪白，熱氣騰騰，催人
食欲。可是我左吃右吃，居然沒有吃出什麼感覺來。並不是難吃，而是沒有與眾不同的特
色。好比原本准備喝到可口可樂卻得了一杯白開水，令人大失所望！這一下連熱炸糕也不
敢嘗了，悵然而返。
也許我這次吃到的包子並不正宗，那麼我們會很自然地對假冒偽劣產品感到憤懣，至
少留下對真正天津小吃的繼續期待。然而如果這就是正宗呢？——我會感到憂慮和悲哀。
我不敢說天津的小吃浪得虛名，更相信它曾經的輝煌。但是隨著人民生活水平的不斷
提高，原封不動的東西是否還能滿足人們日益刁鑽的口味？缺乏創新和改革，是否還能跟
得上發展的腳步？
也許有人說我小題大做，可知我想到的並非一個包子。小到一個包子，大到中國的文
化遺產，是否也會在故步自封中漸漸變得無味而失傳？……
站在新世紀的入口，面對大量湧入的別種文化的衝擊，一方面是各種新鮮的機遇和挑
戰，另一方面卻是新鮮的困惑、茫然、迷亂。我們不能不常常產生一點憂國憂民的心態。
當然，我並不是保守和悲觀主義者。我一向歡迎新鮮事物，並願意用取其精華、去其
糟粕的方法接納它們；我更歡迎以不斷向前的步伐發展那些曾經美好的東西，使它們永遠
光耀門楣，蔭庇後世！
最後，我真誠地希望我入口的並非真正的狗不理包子，天津的小吃仍然以某種方式繼
續著它的美味，保持著它旺盛悠遠的生命力！