喀什給我最深刻的印像就是清真寺廣場前的夜市. 那年7月中旬來到喀什,氣溫很高,但因為干燥,並不感覺得特別難受. 太陽大概要等待8-9點鐘才斯斯然下山,人們夜裡的活動,也就要到10點多鐘之後才開始. 那時候,我最稱心的安排就是傍晚時分,雇一輛驢車,隨意繞著城邊逛. 伴著丫丫的驢兒嘶啞聲,四面八方照面而來的一張張陌生的面孔,都傳來一份略帶訝異而完全善意的問候. 待天幕下垂,熱氣漸消了,我就擱下驢車,蹓跶進廣場的人群裡.這時候,日間空偌偌的廣場已經擺滿無數各式各樣的攤販,賣日用品的,賣手工藝品,賣零食的等等. 我最感興趣就是那些賣零食的攤檔了.其實說是零食攤檔並不完全正確,因為這裡賣的並不只是零食,像是手抓飯,拉面,燒羊肉,烤魚等,都足以令人飽餐一頓. 每一個晚上,我都站在不同的烤魚攤檔前,挑選1-2條手肘長的鮮魚,欣賞檔主們以各形各色的手法炮制美食,而我,就在人聲吵雜,香氣四溢的環境下,享受我的熱呼呼的晚餐. 吃飽了之後,我仍愛在廣場裡嗐逛,品嘗各式各樣的特色水果,比如,哈密瓜,無花果,香梨,葡萄之類就有很多不同的品種,足以逐日嘗試. 不過,我至今最念念不忘的卻是廣場裡神奇的蜜水冰! 這種冰就只是冰混以少許蜜糖而已,卻令人泌心透涼! 據檔主說,秘訣在於所挑的冰,好的冰一定是要在隆冬時候,在深山河谷的底部所取出來的大冰塊,用驢車運回來儲存在地下室,待越冬後最用,這樣冰的味道才好. 怪不得吃這種冰的時候常感覺裡面夾雜有一些不知名的仙草哩.