晉中美景美食行⑷—晉祠中午簡單吃了碗刀削面作午飯，回到國道上等車。從平遙、祁縣等附近發往太原的車都經過此地。不到10分鐘，一班從介休過來的客車捎上我們，有空調的大巴，好暖和好舒服！ 不知不覺，50分鐘抵達建南汽車站。（太原去平遙、喬家大院等地的車都由這個車站發車，喬家大院太原，大巴15元/人）
11路公交到太原火車站（投幣1元），再換乘804路（投幣2.5元），這是始發火車站終點為晉祠的專線車。大學裡曾經的必修課《中國建築史》提到，晉祠裡面的幾幢殿堂房舍，堪稱中國古建築的經典名作，多少年來不能忘懷。第一次來山西，此行出發伊始，就把晉祠列為必游之地。
晉祠離市區有相當的距離，過年就是好，車上空蕩蕩沒幾人，出了市區就再沒人上下了，一路不停，公交甩了好些站，50分鐘抵達。
真正的晉祠前面有個晉祠公園，不要錢，規模可觀，但還沒有修完。匆匆瞄一眼這些現代假古董，心裡暗自慶幸來得及時，羊毛出在羊身上，以後這些一定會捆綁在晉祠的費用裡。穿過長長的公園， 在晉祠門口買好票（50元/人），當地私家導游很多，砍價20元談妥，導游口若懸河，當即開講晉祠的起源與變遷。
晉祠位於太原西南25公裡的懸甕山麓，始建於北魏，是為紀念西周武王次子姬虞（因為姬虞的封地是唐，且排行老三，故又名唐叔虞）而建的晉王祠。歷經朝代更迭，有戰火中摧毀的，更多是後世增建修繕，才形成當今的規模。入得園內，沿著中路參觀，第一個映入眼簾的，是建在石望柱欄杆裝飾基座上、紅柱黃牆支撐的殿宇，名曰“水鏡台”，是為邑姜聖母演樂的戲台。
迎面亮相的反而是建築的背面，且不說屋檐下雕梁畫棟的重彩，也不說匾額楹聯上筆力遒勁的濃墨，順著導游指引的方向看去，這幢建築分前後兩部，後台部分嚴實封閉，是重檐歇山屋頂樓閣式建築；前台開敞空闊，上為曲線飽滿的卷棚式屋頂。重檐歇山頂和卷棚式屋頂是中國古建築多種屋頂類型中，形式最生動、線條最優美、等級也較高的兩種，就是在資料中也少有看到這兩種搭配的圖樣。
眼前的這兩個屋頂，前後穿插、高低錯落，各自特點突出又互為襯托，相得益彰，加之下部堅實的基礎和功能完善的台前台後，整幢建築對比強烈而又渾然一體，中國古建築優雅墩厚的形態之美，呵呵，令自己眼睛發亮，有點被鎮住了！
圍著水鏡台轉了好幾圈，左看右看也不夠，大約也是被建築的奇妙構造所吸引，不少游客忍不住跑上舞台，或拍照留影，或拿姿做派地表演一番，引來旁觀者善意的嘲笑。過水鏡台是金人台，台中心是精美小巧的琉璃閣，東南西北各一尊鐵人，身披鎧甲、威武雄壯。根據導游指點，東北角的那尊是民國初年補鑄，鑄鐵之間的紋路顯然沒有其它的精密，今人還達不到古代的鑄造工藝，哀嘆！東南方向的那尊鐵人還有個逸事，據說某年黃河泛濫，被抬去鎮水，毀壞了手臂，所以現在看到的就是缺少胳膊的樣子。最傑出的是西南角這尊，而且也是惟一原物保存至今的鐵人。不僅體型高大英武、神情姿態逼真，北宋時期到現在，經歷風吹雨打，仍不鏽不蝕光亮如初，令人稱道當時冶煉與鑄造技藝之精湛！
金人台後方的對越牌坊，雖然也是結構精巧、彩繪艷麗，可相比較去過的安徽歙縣棠樾牌坊群，只有它孝順母親的建造初衷和被譽為晉祠三大名匾之一的“對越”二字，能讓自己略微關注一下。圖1，晉祠水鏡台、金人台。
對越牌坊後面兩側，右手是鐘樓，左邊是鼓樓，取“暮鼓晨鐘”之意。緊接著，又一個很有特點的建築迎面展現，這就是獻殿。
獻殿的用途，是供奉聖母祭品的享堂，始建於金。這座端正的宮殿式屋宇，面闊與進深的比例近乎黃金分割，單檐歇山頂四角腳飛翹舒展，最醒目之處，是房子四周無牆壁，前後無大門，只是在支撐的紅木柱子之間安上柵欄，整個建築通透而流暢，蕩漾著一股靈動之韻。
據介紹，這樣開放的形制，是為了保證殿裡供奉的祭品食物能長時間通風存放。與其稱之為“殿”，實質更像一座涼亭，但整座建築，基座堅固耐久、柱身粗細適中、梁架簡潔明晰、屋檐出挑深遠，給人以穩健舒適的感覺，比一般花園裡簡單輕巧的涼亭，隱含著深厚的藝術、文化、技術的潛質與實力。這種建築在明清朝代不乏其例，但建於金代絕無僅有，被列為國寶級古建築也不足為怪了！獻殿後面緊挨著的一座十字形大理石護欄的石橋，歷史更為悠久，始建於北魏時期，距今已有1500多年。與橋下的方形水池統稱為魚沼飛梁。
從側面看這橋，立在水中的石柱，柱頂像蓋房子一樣架設鬥拱和橫梁，承托十字形橋面與四岸相結。為了拍張清楚的全景，戰戰兢兢地爬上一角的狹窄護欄頂，沿主方向的橋面平坦，而側向的兩橋由中心漸漸向下傾斜如翼，做展翅欲飛狀。這種獨具匠心十字飛梁的形制構造，是國內現存古橋中唯一的孤例！圖2，晉祠獻殿、魚沼飛梁、聖母殿。
中軸線游覽的最末端，就到了聖母殿，這裡是晉祠的主殿。後倚雄峰，氣魄非凡。該殿始建於北宋年間，距今已有近千年的歷史，是供奉姬虞生母邑姜的祠堂。
從正面看去，大殿橫向尺度寬廣，頂為重檐歇山式。導游指點兩側的角柱皆微微內傾，又明顯升高，這樣既增強了建築的穩固性，又使前檐四角翹起，呈現出曲線之美。哈哈，與教科書上提到的完全一致，而實際形像，比例構圖均好過書本上呆板圖片太多！
大殿最為獨特的還是內部結構與形制。近似正方形的建築，寬廣的大殿內部，沒有一根支撐承重的明柱，僅殿身四周設廊柱與檐柱各一圈，承托兩層厚重的屋架房頂和深遠出挑的屋檐，專業術語稱做“減柱營造法”，這樣前廊與大殿內空曠寬敞，為設置神龕和塑像提供了足夠大又沒限制的空間。
親眼看到大殿內外這種極為罕見的奇特古建築構造，由不得為宋代木構建築的高超技巧而唏噓贊嘆，也為古代同行的智慧而驕傲！
大殿前的廊柱上有8條木雕蟠龍，造型精巧，栩栩如生，這也是中國現存最早的蟠龍大柱。
大殿裡面最主要的陳列，是被稱為晉祠“三絕”之一的宋代侍女塑像。導游絮絮叨叨地介紹這些雕像的特色，可惜不能入內，僅隔著大門觀看，PP也拍不清楚。只看到主像聖母邑姜比較突出，鳳冠霞帔、神情凝重，端坐於中央。其它各類侍女，隱約也是職能區別、年齡差別、儀表各異，無論導游吹水哪個得寵、哪個漂亮、哪個哪個又失落，人像以原型為參照塑得固然逼真，但現實中那些宮女的一生呢？恐怕還是藏在深宮人未識，或者“白頭宮女在，猶坐說玄宗”的命運……。聖母殿北邊有一棵側臥的柏樹，就是晉祠“三絕”中的周柏，又名“齊年古柏”，當初蓋殿時移植而來，取“比翼齊年”之意。
導游說樹齡將近三千年，腦子裡飛快搜索，回憶在其它什麼地方還見過千年以上的古木。青島嶗山上青宮前有兩株逾千年的銀杏，很是茂密；還有一株“漢柏”，也生機昂然；連南京著名的六朝松，也有1500多年的歷史，雖說部分枯萎，卻被鋼筋支撐著，保持傲立塵世、俯瞰眾生的驕人姿態。
可這株古樹，盡管枝葉留有生機，導游稱贊樹干酷似臥龍，但個人以為，這樣的形像，有點無奈，有點頹廢，似乎將要被淹沒在歷史的塵埃之中。。。。。聖母殿南側有一個八角亭，亭下有一泉，名曰“難老泉”，是三絕中的最後一絕。據說泉水水溫總是恆定在18℃左右，清澈見底，終年流淌不息，有“晉陽第一泉”的美譽。
左瞧右看，感覺比不了那個瞎子阿柄《二泉映月》所描繪的無錫惠山的天下第二泉。導游說，如今噴湧著的泉水，實際是機械加壓送出的，真正的泉水已然干枯。嗚呼，即使它的名字起得如此之好，在自然規律面前，任誰也逃脫不了老去的結局……。泉如此，人亦如此，我們能夠把握的，只有今天，只有現在！南邊還有組院落，名叫晉溪書院，院內也是回廊環繞，古木蒼蒼，環境清幽。供奉著太原王氏始祖王子喬，現在成為海內外“王氏”尋根祭祖的聖地，看看那些活動的展覽PP，也蠻有意思。晉祠的建築布局分中、南、北三線，在最南部有座寺廟，好像是近年來重建的，唯一引得自己能多看兩眼的，就是高高的舍利塔。北一線雖然古跡還不少，但多數被占為內部辦公區域，門窗緊鎖，氣氛蕭疏。圖3，晉祠難老泉、舍利塔、晉溪書院。
縱覽晉祠，這裡實際是個祠廟建築與中式園林的結合體，處山野之側，規模宏大，又是王侯的祠堂，比以前看過的單純家族祠堂建築，如廣州的陳家祠，雖然陳家祠也很有嶺南地域風格，自不可同年而同日語。有了山、水、樹等自然環境的映襯，配上亭、台、橋若干等園林小品的烘托，難怪有山西“小江南”之稱！
從園林上論，這裡的亭、榭、閣等，造型小巧輕盈，玲瓏活潑，秉承江南建築的意韻，影響到主體建築上，也不乏柔媚與細膩，讓宣揚道義的宗教類建築，具有了接近人性的親和力；由於地域開闊，院內道路平直寬敞，很大氣，不似江南園林過於曲折迂回。而比較同類的北方園林，決沒有北京頤和園、北海等皇家園林富麗堂皇的貴氣和居高臨下的傲氣，堪稱中庸的典範！天氣寒冷，園內多處積雪尚未融化，雖然導游一再說這裡夏季如何綠樹成蔭，可以再來游玩，但個人覺得，殘雪之中的晉祠，人文與自然景致交相輝映，恢弘與靈秀兼具，蒼勁與飄逸相攜，內心被感染得熱乎，果然不虛此行！圖4，晉祠主景區。
回到太原市區，火車是晚上九點多的，還有足夠時間讓人再享受一頓山西的地方美食。先前在公交車上已經看到市中心五一廣場不遠處，有家門臉不小的晉陽飯店，這絕對是正宗的山西風味。一路都是街邊小店隨意，這裡怎麼也得登次大雅之堂。
沒想到進入店內，雖然燈火輝煌、人頭攢動，但服務台告知不對散客，年初一到初六都是定向為年前就預定好的家宴服務！OMG！太原的飯館還有送上門的生意不做？好生失望！不甘心就此與美食擦肩，虛心向店內人士請教哪裡還有正宗的山西飯館，結果大廚推薦離此兩站地遠的南肖牆路口，有家規模不小的“山西飯莊”。
專業人士一定自有道理，找尋而來，甚幸，這裡營業而且服務散客！立馬坐下點菜，專挑晉菜系列。
金牌過油肉，前面提到過油肉是山西名菜，這裡既然如此冠名，不可不點。果然，這菜一上桌，立刻引起注目。光看菜裡的肉，片片外表平整舒展、厚薄均勻、大小相仿、色澤金黃，純瘦肉沒一點筋筋拉拉，表面芡汁適量透明，稍有明油。吃到口中，更是光滑利落、外軟裡嫩，味道鹹鮮而隱約有醋意，與木犀肉很有明顯差異，配上新鮮的冬筍片和脆生的黃瓜木耳，比前兩日吃過幾次的過油肉不可相提並論，當然價格也是翻番！南瓜黃米飯，這算一道甜食，配了蜜棗和葡萄干蒸出來的。黃米飯稀軟而粘性，口感溫和，南瓜是儲存很久的老南瓜，外皮橙紅而肉質金黃，賣像就討人喜歡，吃到口中又粉又甜還不膩，是迄今為止吃到的最好南瓜！只是南瓜非常頂飽的，不敢多吃，剩下的不肯浪費，打包回北京做了一鍋香噴噴的南瓜粥！五台珍菌燴豆腐，蘑菇菌類與豆腐合燒平時就是自己經常的做法，當然要嘗嘗山西的味道。端上來就是香氣撲鼻，原來不僅有菌類，還放了松子仁和蔬菜粒，入得口中綿軟夾雜生脆，口感自然豐富了，豆腐被這些配料調和得很精致，香醇可口，味道濃郁，似乎能體現山西人精明的一面。豆角沾尖尖，菜譜上的這個名字，實在引起自己的好奇心，問服務生，原來是蔬菜撕成小片，逐個滾裹面糊，在開水鍋裡汆熟食用的一種面食。山西面食品種實在豐富，就衝與蔬菜的搭配也要見識一下！這裡的面食後廚部分是開敞的，可以隔著玻璃窗看師傅現場制作。選了黃米面，師傅現揉面。豆角要先在鍋中煮六、七成熟，然後只見師傅拿一截豆角，在面中一沾一卷，帶出一片面裹住豆角，扔下滾水鍋中，如此反復……。端上來還要配一碗佐料，絕對是老陳醋當家，加上蔥姜末，聞一聞酸香四溢，吃一吃情趣別具，讓人感嘆山西面食真是博大精深！心滿意足，打道回府，2008年的新春就這樣度過了，匆忙出游，卻收獲頗豐。只是美好總這麼短暫，又要陷入糾纏不清、沒完沒了的凡塵俗務！五一長假取消，不知還要等待多久，才能再次放飛身心呢？圖5，過油肉、南瓜黃米飯、五台珍菌燴豆腐、豆角沾尖尖。