《走黔的貧嘴驢 2：“七該”小吃、鳥籠村》離開大塘苗寨，公路往山頂爬升，一直到丹寨縣，全是黃泥路面，弄得我“黃袍加身”，變成黃驢，下車後足足洗了五道，才發現今天身穿黑上衣藍褲子。卡拉苗寨離城三裡，是制造鳥籠的專業村，村裡處處冒泉水。前村的房屋散布在竹林中，出來汲水的苗民看見來了陌生人，立即往家裡帶，端上清冽甘甜的泉水，拿出一堆鳥籠供挑選。隨便走隨便看，大鍋裡熱氣騰騰的，在蒸煮竹子段，鳥籠編造師說，水裡加了防蛀蟲藥劑，竹子晾干後破成片鑽洞，或者破成細杆，都要磨去棱角才能使用，我們的手指頭割破了不要緊，把客人的鳥割傷就麻煩了。泉水多的地方溝渠多，村人手端缺底無蓋的鳥籠筒子猛然往水裡扣下去，然後在鳥籠裡摸魚。西紅柿只有豌豆粒大，圓溜溜的，晶瑩剔透如紅瑪瑙，采來嘗嘗，香味濃郁，鮮甜多汁，於是停定腳步，悶頭猛吃。但是從竹叢那邊走過來一個男子，自我介紹說是苗家宴的老板，西紅柿是他家種的，用來煮酸湯賣給客人吃。我耷拉著腦袋離開，發覺這種西紅柿吃多了後紅顏色會轉移到臉上。竹林間的空地上坐著十幾個苗家少婦，圍成圓圈大塊朵頤，竹風送來酒菜香，酒壺和菜盤擺在地上，主婦站起身斟滿一碗酒敬我，我臉上的西紅柿色還沒消退呢，擺手謝絕，她若有所思地說，這是女人喝的家釀糯米甜酒，可能度數太低不過癮，去屋裡喝瓶裝燒酒吧。大廳裡有一大群男子在鬥酒，他們顯然吃了更多的西紅柿，臉紅蔓延到脖子，我還是走遠吧。後村樟樹林中泉水池邊的空地上坐著非常多的人在喝酒，估計他們已經全部進入興奮狀態，無數酒碗伸過來，我從來沒見過這樣的陣勢，落荒而逃。摩的司機說，按照傳統習俗，村民蓋房子的時候到了某個關鍵的環節就要請鄰居喝酒，今天是吉日，請客的業主很多。回到縣城，飯店都集中在長途汽車站對面，招牌無一例外寫著“酸湯”，不去試試對不起路費。“酸湯”其實就是火鍋的鍋底，由拍爛的西紅柿和蒜瓣炒得香香的加水煮沸，配一只電磁爐，贈送米飯和少量的青菜，主菜以魚、豬、牛、羊的肉和內髒為主，放在冷櫃裡售賣。我光吃飯，沒喝酒，點菜數量有限，後續消費也沒指望了，老板娘沉下臉來，唆使她兒子把電風扇搬走，我汗顏不止，吃得汗流浹背。晨起，前往都勻市。都勻妹子的穿衣是得體的，腰身是瘦削的，臉蛋是白皙的，白皙裡是透出紅暈的，沒透出天然紅暈是化上淡妝的，沒化上淡妝是剛從鄉下來的，城裡的鄉下的，指路同樣是詳細的，語音是柔軟的，告訴我的信息是確切的，“七該”的小吃是最地道的。“七該”街裡全是小吃店，令初到的客人眼花繚亂，我逛到街底，再折回返，主意難拿。關鍵時刻，顯露黃驢本色，那一家叫什麼“肖阿姨”還是“胖阿姨”之類的店內不是坐著四大排都勻妹子在用餐嘛，我混進去，東瞧瞧，西看看，看了大約半個小時，得出結論，她們吃的是炒飯，包括蛋炒飯，不是青春飯。服務員熱情的叫我看菜單，我回過神來，連忙說“那是，那是”。俺千裡迢迢的從福建趕來，就不吃炒飯了吧，吃這大大的印在第一行上的“軟哨”。服務員扭頭偷笑，“軟哨”不單獨賣，是蓋在米粉上的配菜。原來是油渣、叉燒肉、腸、血旺、炒花生米、炒黃豆等。她們桌上怎麼擺了涼拌黃瓜、折耳根、腌包菜呢？那不是軟哨，是吃炒飯時贈送的。我也要求贈送。她們桌上怎麼有冒出酒香氣的湯圓呢？那是甜酒釀丸子。甜酒釀丸子才叫好吃，甜而不膩，軟而不粘。她們的甜酒釀丸子裡怎麼有荷包蛋呢？菜單的“甜酒釀丸子”下面一行不是寫著“甜酒釀丸子（加蛋）”嘛。小吃街街底的橫街叫石板街，有許多賣旅游紀念品的商店。這是一條長下坡路，卻用質地非常光滑的石材鋪地，我好幾次差一點走跌倒，原來魯迅文集裡寫的“油滑跌小地獄”不是虛構的啊。這些石板應該鋪在跳交誼舞的舞廳或者溜旱冰廳啊，可惜用錯場合了。後來傻傻的爬山，揮汗如雨，到了山頂，木棧道因故被關閉，只好下山繞道走，找到水庫，卻是小水庫，很失望。當地人在這裡拍婚紗照、釣魚，心裡樂滋滋的。回旅社睡了一會兒，醒來天麻麻黑，趕緊去“七該”吃晚飯。快到小吃街時，公共汽車開不動了，街前口新擺了大量的食棚。土豆蒸熟後剝掉外皮與肉皮一起鹵在鍋裡，我兩樣都點，老板把土豆切片，把肉皮剪成條，再回鍋燙過，這個好吃，吃飽了才想起來來的目的是吃甜酒釀丸子（加蛋），哎呀呀，明天再來。