尋找城市靈魂--四十二天漫游中國附記之一

作者: miniluo

導讀《七種武器》這回我到成都,柳腰王(細腰美女王X是也)准備了七種武器來殺死我。 刀刀逼人,劍劍致命,飛花摘葉,暗香奪魂。 不過還好啦,列位看官,要知我在惡人谷Super Star李大嘴哥哥的熏陶下早已練就一副鋼牙銅嘴,柳腰王的6種武器一一毀滅在我的無情小嘴之下。 第一種武器:血滴子?瓦壇子。 血滴子奪人頭顱,瓦壇子取人口舌。兩者共同特色是都有圓形容器。 ...

《七種武器》這回我到成都,柳腰王(細腰美女王X是也)准備了七種武器來殺死我。

刀刀逼人,劍劍致命,飛花摘葉,暗香奪魂。

不過還好啦,列位看官,要知我在惡人谷Super Star李大嘴哥哥的熏陶下早已練就一副鋼牙銅嘴,柳腰王的6種武器一一毀滅在我的無情小嘴之下。

第一種武器:血滴子?瓦壇子。

血滴子奪人頭顱,瓦壇子取人口舌。兩者共同特色是都有圓形容器。

瓦壇子、菜根香等在成都屬於同類型的飯莊:環境雅致、口味清新,菜式融合四川、湖南、江西等地特色,色彩淡雅、口感香辣。一道“老壇子”,泡的青筍、紅蘿蔔、芹菜杆和鳳爪,堪稱泡菜極品,微酸帶辣鮮美爽口。光是這道菜就讓我吃了兩大碗米飯,平素喜好泡菜的同袍一定會與我有相同表現。後來在北京的重慶水煮魚飯莊我又點了這道菜,卻失之毫釐差之千裡了。所以特色菜一定要在當地吃,在當地即使最小最破的館子,做出來的也一定不同。就好像愛吃涼皮的我曾經吃遍北方幾大城市的米面涼皮,再沒有哪裡有陝西的小破攤子上一塊五一大碗的米皮好吃。

說回瓦壇子,招牌湯中有一道“茶樹菇煨排骨”,用的是江西做法,瓦壇久煨,菇香骨滑,湯味鮮濃。32元一壇,價格在成都中高檔館子已屬不菲,但味道是真美。

我們三人四菜:湯、老壇子、鹹蛋黃炒涼瓜、川辣牛肉,105元。

瓦壇子:成都一環路南四段,菜根香有多家分店。

第二種武器:投毒VS下藥

看我一招不死,柳腰王又發一招。考慮到我功力深厚,明著鬥我不過,於是乎給我下藥。

號稱中國藥膳第一家的同仁堂御膳宮藥膳在總府街1號,藥店二樓。這是我目前看到過的同仁堂中唯一的藥膳館,可見成都人之愛吃感天動地。我們吃的是火鍋,營養雖豐富滋味卻尋常,倒是幾味配菜可圈可點,其中一味鹵水豆腐,看上去潤白細膩似乎無甚滋味,卻是入口即化,香透齒尖。

第三種武器:穿心刺

所謂穿心刺者,串串香(麻辣燙)也。一毛錢或兩毛錢一串,一般4、5個人加上酒水也就消費在五六十元的樣子,基本上不可能超過一百。

走在成都的大街小巷,你經常會聞到一陣濃得吹不散的香味,刺激鼻孔殺傷味蕾,靠近學校或老住宅區會有一些極其味美的老店,只需聞香識路即可尋到。

第四種武器:雪酥手

武林人士皆知,越凶險的兵器往往越有絕美的名稱。所以雪酥手的殺傷力簡直不需言語。尤其對於又好吃又怕胖的人來說。

臨走那天柳腰王與我從寬巷子游畢回家途中,一眼瞥見路邊“胖媽蹄花”旌旗飄飄,柳腰王拉著我就跳落車衝過去,幸好我老人家神功護體,才毫發無損未被謀害。

胖媽蹄花是用上好豬蹄跟大粒芸豆同燉,一個6寸碗連湯帶蹄端將上來,湯色雪白蹄花酥爛——是為雪酥手。這家的一絕是蹄花全無腥味,蘸料極其美味,一只酥軟豬蹄在香辣回甘的調料裡一蘸,大口咬去,香糯滿口肥而不膩,令人胃口大開食欲更振。我創的記錄是連吃三碗,吃到柳腰王甘拜下風,店裡的師傅全開始用膜拜眼光看過來方才罷口。

胖媽蹄花:人民公園附近半邊橋街,蹄花6元一碗。

第五種武器:便宜賺死你

第一頓在成都吃的飯是柳腰王家附近的一家中檔館子。17塊就兩菜一湯兩大碗米飯(排骨燉藕、麻婆豆腐、炒空心菜),新鮮好味之外關鍵是夠大份,兩個女生死撐活塞,也只吃下去一半。

這種價位在成都的家常飯館裡是正常價位,所以在這裡吃飯,比較起飲食昂貴的廣東你真的會覺得好像賺了一樣。

其後我在北方各地吃的飯也都非常便宜,有人請客的大餐不說,我一個人吃的最便宜的一餐才兩塊錢(大連森林動物園索道旁的海景餐館,蛋炒飯一碗),最貴的也才11元(燒烤)。

第六種武器:吃青春飯

看我無堅不摧,柳腰王開始與我化敵為友,聯手共謀大業。

我倆為了尋回失去的青春,赤手空拳大著膽子身無分卡的衝進了C大食堂(如今大學食堂多用IC卡打飯菜,比我們當年高科技多了)。C大的飯一貫的好吃且便宜,而且滿座青春靚仔靚女,落筷與眼神共飛,口福與眼福齊享,這餐青春飯當然吃得相當享受。不過究竟怎樣沒碗、無卡、吃到飯呢,看官不妨自行一試,要帶腦哦!

第七種:吃不著想死你

柳腰王屢屢不得手,於是想了一條毒計害我,她大量地告訴我一些真實存在而我卻沒有條件去吃的好東西,比如說地方太遠啦、時間難趕上啦……等等。終於在最後一刻,讓我這個大衛王——大胃王傷心而逝。


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