長沙的面館粉鋪長沙有很多有特色的面館粉鋪，特選幾家向大家介紹一下。
甘長順面館：總店位於走馬樓（平和堂附近），寒菌面、瑤柱面、鱔片面等時令特色炒碼面是其主打產品。
楊裕興面館：總店位於解放西路，其醬汁、肉絲、酸辣、牛肉、雜醬是五種最常見也最受歡迎的油碼。
黃春和：黃春和的粉歷來為“老長沙”所稱道，現址在南門口黃興路步行街。
新華樓：位於五一東路，火車站附近。以刀削面著稱。本人比較喜歡吃其雜醬油碼。
和記米粉：湘春路上。
Tips:
老長沙面粉館面牌粉牌術語
落鍋起：見水跑，面條浮起來就挑起寬湯：湯稍多
帶迅：熟面不爛扣湯：湯稍少
帶迅干：帶迅，油稍多，不要湯二排：熟而不溶
二排干：熟而不爛，不要湯溶排：溶而不碎
二排寬湯：熟而不爛，湯稍多免青：不放蔥蒜
來原：不要碼子，多放原湯免色：不放醬油
輕挑：份量少一點輕油：油少一點
重挑：份量多一點重油：油多一點